Het Last Word recept
voor jouw tafel
Doe alle vier de ingrediënten met veel ijs in een shaker.
Shake 15 seconden stevig – deze cocktail mag echt koud zijn.
Dubbel zeef in een gekoeld Nick & Nora glas.
Garneer eventueel met een kers of een twist van limoen.
Het verhaal
De Last Word werd rond 1916 geserveerd in de Detroit Athletic Club, waar vaudeville-artiest Frank Fogarty hem populair maakte – vandaar mogelijk de naam, als knipoog naar zijn scherpe tong. De cocktail verdween na de drooglegging volledig van de radar, tot bartender Murray Stenson hem in 2004 opdiepte uit een oud clubboekje en op de kaart zette van Zig Zag Café in Seattle. Vanuit daar veroverde hij opnieuw de wereld: het schoolvoorbeeld van een 'vergeten klassieker' met een tweede leven.
Het juiste glas
De Last Word is compact en krachtig, dus kies een klein en verfijnd glas: het Nick & Nora glas van 14 tot 16 cl zit hem als gegoten. De licht naar binnen gebogen rand bundelt de kruidige aroma's van de chartreuse, en op steel blijft de cocktail koud tot het – inderdaad – laatste woord. Ook een kleine coupe is een prima keuze. Een kleine coupe werkt hier net zo goed, kijk daarvoor in onze champagne coupe glazen.
Bormioli Rocco Novecento Cocktailglas 15,5 cl Nick En Nora (4 stuks)
Onis Bespoke Cocktailglas 15,5 cl Nick & Nora (6 stuks)
Beide sets — samen € 60,90.
Het juiste gereedschap
Voor een Last Word gebruik je naast het glas een shaker, een jigger om precies af te meten, een fijne zeef voor dubbel zeven en een zester voor de twist. Dit zijn de bar tools die wij zelf gebruiken; alles vind je in onze bar tools & cocktailsets.
Glazenset (onze keuze 01) + 4 bar tools — samen € 81,75.
Variaties & twists
Het gelijke-delen-sjabloon is een speeltuin: met mezcal wordt hij rokerig, met rye (Final Ward) kruidig, met gele chartreuse zachter. De Naked & Famous – mezcal, gele chartreuse, Aperol, limoen – is de beroemdste nazaat. Meet secuur: bij vier gelijke delen luistert alles. Meer inspiratie? Blader door meer dan 100 cocktailrecepten.
Serveertip
Het gelijke-delen-sjabloon is eindeloos aan te passen: vervang gin door mezcal en je hebt een Last of the Oaxacans. Onthoud de formule en je hebt altijd een indrukwekkende cocktail paraat.
Vier gelijke delen van 2 cl
Gin, groene chartreuse, maraschinolikeur en vers limoensap gaan alle vier in exact 2 cl. Dat maakt het recept onthoudbaar en tegelijk onvergeeflijk, want er is geen enkel ingrediënt dat een meetfout kan opvangen. Een halve centiliter chartreuse te veel en de kruiden lopen over alles heen, een halve centiliter maraschino te veel en het geheel wordt kleverig zoet. Gebruik een barmaatje en giet niet op gevoel. Shake vervolgens 15 seconden stevig met veel ijs, en dubbel zeven voorkomt dat er ijssplinters in het glas terechtkomen.
Hoe sterk is een Last Word
Ondanks de bescheiden 8 cl in de shaker kom je uit op ongeveer 23 procent. Groene chartreuse van 55 procent is de zwaarste van het gezelschap, gin levert 40 procent en maraschino zo'n 32 procent, samen goed voor ruim 2,5 cl pure alcohol. Het shaken voegt zo'n 30 procent water toe, waarmee het glas op 11 cl uitkomt. Dat is ongeveer twee standaardglazen in een drankje dat je in vijf slokken op hebt. De limoen en de zoete maraschino verbergen die kracht bijna volledig, dus houd het bij één of twee.
Last Word, Final Ward of Naked and Famous
Het sjabloon van vier gelijke delen is eindeloos te variëren en drie afgeleiden zijn klassiek geworden. De Final Ward vervangt de gin door rye whiskey en de limoen door citroen, wat een kruidiger en warmer glas oplevert. De Naked and Famous werkt met mezcal, gele chartreuse en Aperol in plaats van gin, groene chartreuse en maraschino, en is rokerig en bitterzoet. De Last of the Oaxacans houdt alles aan maar zet mezcal op de ginpositie. In alle gevallen blijft het 2 cl per onderdeel en 15 seconden shaken.
Groene chartreuse: schaars en vervangbaar
Groene chartreuse wordt sinds 1737 door kartuizer monniken gemaakt op 130 kruiden en zit op 55 procent alcohol. De orde besloot in 2023 de productie niet verder op te voeren, waardoor flessen schaars en duur zijn geworden en je in Nederland al snel zestig euro of meer betaalt voor 70 cl. Gele chartreuse van 40 procent is zachter en honingzoeter en werkt prima, al verlies je de kruidige scherpte. Génépy des Alpes komt redelijk in de buurt voor een derde van de prijs. Maraschino is trouwens geen kersensiroop, maar een droge likeur van 32 procent.
Welke gin kies je voor een Last Word
De gin krijgt in de Last Word cocktail maar 2 cl ruimte, tegenover een kruidenlikeur van 55 procent en een droge kersenlikeur. Een neutrale, zachte gin verdwijnt daartussen, dus pak een klassieke London Dry met stevige jeneverbes; die houdt de chartreuse in toom en trekt het geheel richting droog. Sterk bloemige of zwaar gearomatiseerde gins voegen een vijfde smaakrichting toe en maken het glas juist onrustig. Voor de maraschino is Luxardo de gangbare referentie; controleer bij een andere fles dat er likeur en geen kersensiroop in zit.
The Last Word cocktail serveren
Op Engelstalige kaarten staat hij als The Last Word cocktail, en hij komt het best tot zijn recht als aperitief: klein, koud en scherp genoeg om de eetlust op gang te brengen. Zet het glas een kwartier in de vriezer, want in 14 tot 16 cl zonder ijs bepaalt de starttemperatuur hoelang hij koud blijft. Pers de limoen vlak voor het shaken; sap dat al een uur staat verliest zijn frisse geur en maakt de cocktail vlak. Een kers past bij de zoete kant, een limoenzest benadrukt juist het zure.
Veelgestelde vragen
Wat zit er in een Last Word?
Een Last Word bestaat uit vier gelijke delen: 2 cl gin, 2 cl groene chartreuse, 2 cl maraschinolikeur en 2 cl vers limoensap, gegarneerd met een cocktailkers of een limoenzest. Doordat elk ingrediënt even zwaar weegt, valt of staat het resultaat met nauwkeurig afmeten.
Wat is groene chartreuse en waarmee vervang je het?
Groene chartreuse is een Franse kruidenlikeur van 55 procent, sinds 1840 gemaakt door kartuizer monniken uit meer dan honderd planten. Een echte vervanger bestaat niet. Gele chartreuse geeft een zachtere, zoetere versie en génépi komt qua alpine kruidigheid het dichtst in de buurt.
Moet een Last Word geshaket of geroerd worden?
Shaken, ongeveer vijftien seconden stevig. Er zit vers limoensap in en citrus vraagt om schudden voor de juiste verdunning, textuur en temperatuur. Dubbel zeven in een voorgekoeld glas op steel houdt hem tot de laatste slok ijskoud; zie onze nick nora glazen.
Waar komt de naam Last Word vandaan?
De cocktail dook rond 1916 op in de Detroit Athletic Club, waar vaudeville-artiest Frank Fogarty hem populair maakte; de naam verwijst waarschijnlijk naar zijn scherpe tong. Na de drooglegging verdween hij volledig, tot bartender Murray Stenson hem in 2004 in Seattle opnieuw op de kaart zette.
Alles voor je bar,
op één adres
Glazen in horecakwaliteit, per set geleverd. Vandaag besteld, snel in huis.
Shop de glazen →