Don Papa
Zoete rum uit de Filipijnen, in die fles vol kleur. Hier lees je hoe hij smaakt, wat het verschil is tussen 7 Years, Baroko en Masskara, hoe je hem drinkt en welk glas je erbij pakt.
Rum van de suikerrietvelden van Negros
Don Papa komt van Negros, het eiland dat in de Filipijnen het 'suikereiland' heet. Het suikerriet groeit daar op vulkanische grond, aan de voet van de vulkaan Kanlaon. Het merk bestaat sinds 2012. De naam verwijst naar Papa Isio, een suikerrietarbeider en genezer die meevocht in de Filipijnse onafhankelijkheidsstrijd. Je ziet zijn gezicht op het etiket, tussen de bonte dieren en planten van het eiland.
De basis is melasse. Die wordt in kolomketels gestookt, en daarna rijpt de rum op ex-bourbonvaten van Amerikaans eiken. In het tropische klimaat gaat dat rijpen snel. Don Papa is bekend om zijn zoete stijl, bijna een dessert. Je proeft vanille, honing en gekonfijt fruit, en de afdronk blijft lang hangen. Naast de 7 Years zijn er Baroko, Masskara en Gayuma, en de duurdere 10 Years. In Nederland groeide Don Papa in korte tijd uit tot een van de populairste rums.
In het kort
Welke soorten Don Papa zijn er?
Don Papa 7 Years
De fles waarmee het begon. Tot zeven jaar gerijpt op Amerikaans eiken. Amber van kleur, zoet en zacht, met vanille, honing en gekonfijt fruit.
Don Papa Baroko
Rijpt op verschillende vaten en heeft geen leeftijd op het etiket. Wat droger en kruidiger dan de 7, met sinaasappelschil en gedroogd fruit.
Don Papa Masskara
Vernoemd naar het Masskara-festival. Rum met calamansi, een Filipijnse citrusvrucht, plus honing en een snufje chilipeper. Fris en fruitig.
Don Papa Gayuma
Eerst drie jaar op ex-bourbon, daarna zes maanden op ex-Rioja en drie maanden op vaten die eerder Islay-whisky bevatten. Voller, met rode vruchten en een beetje rook.
Met de 7 Years is het merk groot geworden. Ga je cocktails maken, pak dan Baroko.
Zoet, zacht en vol vanille
Vanille & sinaasappel
Zoete vanille, honing en gekonfijte sinaasappelschil. Daaronder wat kokos en eikenhout.
Zoet en zijdezacht
Rond en stroperig, haast een likeur. Honing, vanille, toffee en rijp fruit. Je voelt weinig alcohol.
Lang en zoet
De vanille en het hout blijven lang en zoet nahangen. Baroko en Gayuma eindigen droger en kruidiger.
Dit is het smaakprofiel van Don Papa 7 Years. Baroko is droger, Masskara frisser en Gayuma voller, met een beetje rook.
Drie manieren om Don Papa te drinken
Don Papa is zoet genoeg om puur te drinken en zacht genoeg voor op ijs. In een cocktail gedraagt hij zich als een dessertrum.
On the rocks
Schenk 50 ml Don Papa 7 over één groot ijsblok in een tumbler. Het ijs haalt een beetje zoet weg en maakt hem frisser. Zo wordt hij het meest gedronken.
Glas: tumbler →Puur, na het eten
30 ml op kamertemperatuur, in een tulpvormig proefglas of een cognacglas. Na het eten, waar je anders een likeur of cognac zou nemen.
Glas: proefglas →Don Papa cola of ginger ale
Doe 50 ml Don Papa en 150 ml cola of ginger ale in een longdrinkglas vol ijs, met een partje limoen. Met cola zoet en warm, met ginger ale wat frisser.
Glas: longdrinkglas →De beste cocktails met Don Papa
Rum Old Fashioned
Don Papa met een beetje suiker en bitters over een groot ijsblok. Die suiker kun je eigenlijk weglaten, want de rum is al zoet genoeg.
Dark 'n Stormy
Donkere rum, ginger beer en limoen. Met Don Papa wordt hij zoeter en zachter dan met Goslings.
Rum Espresso Martini
Zet Don Papa op de plek van de vodka. Vanille en honing gaan heel goed samen met espresso en koffielikeur.
Rumcocktails
Alle rumcocktails bij elkaar, van Mai Tai tot Piña Colada.Het juiste glas voor Don Papa
Voor on the rocks en de Old Fashioned neem je een zware tumbler. Puur drink je hem uit een proefglas of cognacglas, met cola uit een longdrinkglas. Deze glazen raden wij zelf aan.
Alles wat je nog wilde weten over Don Papa
Staat jouw vraag er niet tussen? Kijk bij onze cocktailrecepten of stuur ons een bericht.
Naar de cocktailrecepten →Hoeveel procent alcohol zit er in Don Papa?
Waar komt Don Papa vandaan?
Waarom is Don Papa zo zoet?
Wat is het verschil tussen Don Papa 7 en Baroko?
Wie is Don Papa?
Hoe drink je Don Papa het best?
Don Papa kopen
Wil je de fles meteen in huis? Bestel Don Papa online bij Gall & Gall.
Prijzen van 5 november 2026, zoals Gall & Gall ze doorgeeft. De actuele prijs en voorraad zie je bij Gall & Gall. Glazen.nl krijgt een kleine vergoeding als je via deze links iets koopt; jij betaalt niets extra. Geen 18, geen alcohol.
