La recette
pour votre table
Remplissez un verre long drink à ras bord de glaçons.
Versez le Passoa et le jus de citron vert sur les glaçons.
Complétez avec du jus d'orange bien frais et remuez doucement une seule fois.
Déposez la pulpe d'un demi-fruit de la passion sur le dessus et servez avec une paille.
L'histoire
Passoa a été lancé en 1985 en France, dans la même vague que celle qui a vu les schnapps à la pêche devenir populaires : les années 1980 étaient la décennie des liqueurs aux fruits. Sa base est constituée de jus de fruit de la passion du Brésil, et sa couleur orange rougeâtre caractéristique a immédiatement rendu la bouteille reconnaissable derrière le bar. Aux Pays-Bas, la liqueur a connu une seconde vie lorsque le Pornstar Martini est devenu le cocktail le plus populaire du pays - car la saveur qui y joue le rôle principal est précisément celle-ci. Si vous préférez laisser le shaker de côté, servez simplement du Passoa avec du jus d'orange.
Le bon verre
Un verre long drink de 33 à 47 cl est ici le choix logique. Le dosage est doux : un grand verre rempli de glaçons rend le cocktail plus frais plutôt que plus fade. Choisissez un verre transparent et incolore : la couleur orange foncé du Passoa avec du jus est exactement ce que vous voulez voir sur la table, et la pulpe du fruit de la passion qui descend lentement en tourbillonnant apporte la touche finale. Pour la version au prosecco, optez pour un verre tulipe ou une coupe.
Verre long drink Bormioli Rocco Diamond 47 cl (6 pièces)
Verre long drink Arcoroc Islande 33 cl (6 pièces)
Ensemble € 35,90.
Le bon outil
Pour un cocktail au Passoã, il vous faut, en plus du verre, une cuillère de bar pour remuer, un jigger pour mesurer précisément, un presse-agrumes et des pailles en verre. Ce sont les accessoires de bar que nous utilisons nous-mêmes ; vous trouverez tout dans nos accessoires de bar & sets de cocktails.
Set de verres (notre choix 01) + 4 accessoires de bar - ensemble € 73,75.
Variantes & twists
Le Passoã avec du prosecco est peut-être le cocktail festif le plus simple qui soit : 4 cl de liqueur, compléter avec des bulles, c'est prêt. Avec du jus de cranberry, vous obtenez une version rouge profond, et avec du jus d'ananas, une version tropicale. Ajoutez de la vodka et du citron vert pour obtenir un Pornstar Martini. Autre bonne option : le Passoã avec du tonic et une rondelle de citron vert - étonnamment sec. Plus d'inspiration dans toutes les recettes de cocktails.
Astuce de service
Le trait de jus de citron vert n'est pas présent dans la recette par hasard : le Passoã est assez sucré et, sans acidité, le cocktail devient vite sirupeux. Utilisez un demi-fruit de la passion frais en garniture - il ne coûte presque rien et fait toute la différence entre une boisson et un cocktail. Servez avec une paille pour que la pulpe au fond du verre soit également accessible.
Questions fréquentes
Quel verre utiliser pour un cocktail au Passoã ?
Un verre long drink de 33 à 47 cl. Découvrez nos verres long drink.
Avec quoi mélanger le Passoã de préférence ?
Le jus d'orange est le grand classique. Le prosecco, le jus de cranberry et le tonic fonctionnent aussi très bien ; avec du cola, le fruit de la passion se heurte au caramel.
Quel est le taux d'alcool du Passoã ?
Dix-sept pour cent. Avec les proportions ci-dessus, vous obtenez un long drink à environ 5 % - comparable à la bière.
Peut-on préparer un cocktail au Passoã sans alcool ?
Oui : utilisez du jus ou du sirop de fruit de la passion à la place de la liqueur, complété par du jus d'orange et un trait de citron vert. Le goût et la couleur restent presque identiques.
Tout pour votre bar,
à une seule adresse
Verres de qualité professionnelle, vendus par set. Commandés aujourd'hui, livrés rapidement chez vous.
Acheter les verres →