La recette
pour votre table
Remplissez un tumbler ou un petit verre long drink de glaçons.
Versez le Campari et le vermouth par-dessus.
Complétez d’un trait d’eau gazeuse bien fraîche et remuez une fois.
Garnissez d’une demi-rondelle d’orange.
L’histoire
La boisson est née dans les années 1860 au bar de Gaspare Campari à Milan, sous le nom de « Milano-Torino » — du Campari de Milan et du vermouth de Turin. Lorsque les touristes américains en sont tombés massivement amoureux au début du XXe siècle, les Italiens l’ont plaisamment rebaptisée « Americano ». Pour aller plus loin dans l’histoire littéraire : dans Casino Royale, ce n’est pas le Martini mais l’Americano que James Bond commande en premier. Pour découvrir la culture de l’aperitivo milanais, c’est ici qu’il faut commencer.
Le verre idéal
L’Americano est polyvalent : à Milan, on vous le sert aussi bien dans un tumbler bas que dans un petit verre highball. Un tumbler de 34 à 35 cl lui donne cette sensation classique d’aperitivo ; choisissez un modèle légèrement texturé pour retrouver le style rétro d’un bar milanais. La règle essentielle : beaucoup de glaçons et une généreuse garniture à l’orange. Vous préférez le servir dans un petit verre long drink rempli de glaçons ? Découvrez alors nos verres long drink.
Verre tumbler RCR Alkemist 35 cl (6 pièces)
Verre long drink Arcoroc Islande 33 cl (6 pièces)
Les deux ensembles — 52,90 € au total, livraison gratuite à partir de 50 €.
Variations & twists
Plus de soda en fait une boisson de terrasse encore plus légère ; avec moins de soda, vous vous rapprochez d’un Milano-Torino, l’original sans bulles. Avec du soda au pamplemousse à la place de l’eau gazeuse, vous obtenez une touche moderne et fraîche. L’étape suivante sur l’échelle de l’amertume s’appelle le Negroni. Besoin d’inspiration ? Parcourez les 80 recettes de cocktails.
Conseilde service
L’Americano est idéal pour les invités qui veulent « quelque chose de léger » : environ 10 % d’alcool dans le verre. Servez-le avec des snacks salés : l’amertume et le sel se mettent mutuellement en valeur.
Americano ou Negroni : quelle différence
Mettez-les côte à côte et la différence tient à un ingrédient. Les deux se préparent avec des parts égales de Campari et de vermouth rouge ; là où le Negroni reçoit 3 cl de gin, l’Americano utilise un trait d’eau gazeuse. C’est la différence entre plus de 24 % d’alcool et environ 10 %. L’Americano est en outre le plus ancien des deux : le Negroni n’est apparu que lorsque le comte Camillo Negroni a demandé, vers 1919, quelque chose de plus corsé. Si vous voulez un compromis entre les deux, versez du prosecco à la place du soda et vous obtenez un Negroni Sbagliato.
Quel vermouth rouge choisir
Comme il n’y a que trois ingrédients dans le verre, le vermouth se fait immédiatement sentir. Un vermouth rouge italien classique, comme le Carpano Antica ou le Cocchi Vermouth di Torino, apporte de la profondeur, avec des notes de vanille et d’herbes amères qui équilibrent le Campari. Les vermouths moins chers sont souvent plus sucrés et plus plats, ce qui rend le cocktail sirupeux. Plus important que la marque : la conservation. Le vermouth est un vin et se dégrade après ouverture. Conservez la bouteille au réfrigérateur et utilisez-la dans le mois ou les six semaines, sinon vous goûterez surtout l’oxydation plutôt que les herbes.
Quelle quantité d’alcool contient-il
Le Campari titre environ 25 % et le vermouth rouge environ 15 %, et il n’y a au total que 6 cl d’alcool fort dans un verre ensuite rempli de soda et de glaçons. Dans le verre, on arrive ainsi à environ 10 %, comparable à un verre de vin bien corsé. C’est précisément pour cela que l’Americano est devenu l’apéritif classique en Italie : on peut en boire deux avant le repas sans que la soirée ne dérape. Si vous supprimez le soda, vous passez immédiatement à près de 25 % et le caractère change complètement.
Cocktail Americano ou café americano
Si vous recherchez « americano » en ligne, vous obtenez surtout des résultats sur le café. La confusion est compréhensible, car les deux noms font référence aux Américains en Italie, mais ils n’ont rien d’autre en commun. Le café est un espresso allongé d’eau chaude ; le cocktail associe Campari, vermouth rouge et soda, servi froid et amer. Dans un bar italien, vous commandez donc le cocktail sous le nom d’americano et le café sous celui de caffè americano. Si vous souhaitez malgré tout associer café et alcool, vous vous tournerez vers un carajillo ou un espresso martini, qui sont des boissons très différentes.
Questions fréquentes
Que contient un cocktail Americano ?
Un Americano se compose de 3 cl de Campari, de 3 cl de vermouth rouge doux et d’un trait d’eau gazeuse, servi sur beaucoup de glaçons et garni d’une demi-rondelle d’orange. Il ne nécessite pas de shaker : tout est versé directement dans le verre, puis mélangé doucement une fois.
Quelle est la différence entre un Americano et un Negroni ?
L’Americano contient de l’eau gazeuse là où le Negroni contient du gin. Tous deux utilisent à parts égales du Campari et du vermouth rouge, mais l’eau pétillante rend l’Americano léger et accessible, tandis que le gin donne au Negroni beaucoup plus de puissance. Historiquement, l’Americano est le plus ancien des deux.
Quel est le degré d’alcool d’un Americano ?
Un Americano titre environ 10 % d’alcool dans le verre. Le Campari et le vermouth rouge sont tous deux relativement peu alcoolisés, et l’eau gazeuse ainsi que la fonte des glaçons le diluent davantage. C’est donc l’un des classiques les plus légers et un excellent choix pour une longue soirée.
Quel verre utilise-t-on pour un Americano ?
Un verre tumbler de 34 à 35 cl ou un petit verre long drink est le choix classique ; à Milan, on voit les deux côte à côte. Plus importante que la forme, la garniture : beaucoup de glaçons et une généreuse garniture à l’orange. Découvrez nos verres tumbler.
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