Underberg
Le flacon de 2 cl enveloppé dans du papier brun que l’on sert à table après un dîner copieux. Découvrez quelles herbes il contient, son degré d’alcool, pourquoi la portion est si petite et comment boire Underberg de préférence.
Une portion, 44 degrés, depuis 1846
Hubert Underberg a créé son amer aux herbes en 1846 à Rheinberg, sur le Bas-Rhin. Il s’est marié le 17 juin 1846 et a lancé l’amer le même jour. La recette n’a jamais changé. Elle reste dans la famille, qui en est aujourd’hui à la cinquième génération. Les herbes viennent de 43 pays. Elles macèrent plusieurs mois dans l’alcool, puis vieillissent en fûts de chêne.
Underberg s’achète uniquement en flacons de 2 cl, enveloppés dans le célèbre papier brun de paille. Ce n’est pas du marketing. Le papier protège de la lumière et cette petite portion est exactement ce que l’on boit après le repas. Il n’existe pas de grande bouteille ni de version allégée. En revanche, cet amer est sans sucre et sans gluten.
En bref
Quels sont les conditionnements Underberg disponibles ?
Underberg n’existe qu’en une seule variété. Vous choisissez seulement le conditionnement, de l’étui de trois à la boîte cadeau.
Lot de 3 Underberg
Le célèbre étui de trois flacons dans leur papier brun. Parfait pour un dîner à trois.
Lot de 12 Underberg
Douze flacons en réserve. Pratique si vous en servez souvent ou si vous recevez à table.
Boîte cadeau Underberg
Douze petits flacons dans une boîte en métal. Le cadeau Underberg le plus connu, qui fait ensuite une boîte de rangement pratique.
Commencez par le lot de trois flacons. Offrez la boîte en cadeau.
Intensément épicé, sec et sans sucre
Herbes & racines
Un bouquet intense d’herbes amères, de racines et d’épices. On sent l’anis, la gentiane et une note terreuse en arrière-plan.
Sec et amer
Immédiatement amer et très épicé. Il n’a pas la douceur du Jägermeister. Il ne contient pas de sucre, et ça se sent.
Chaleureux et persistant
Une longue finale chaleureuse et épicée, avec une touche de menthol rafraîchissante. C’est ce dont on a envie après un repas copieux.
Profil gustatif d’Underberg. À titre de comparaison : Jägermeister obtient environ 3/5 en douceur et titre 35 % d’alcool ; Underberg titre 44 % et ne contient pas de sucre ajouté.
Trois façons de boire l’Underberg
Underberg est un digestif. Il se boit après le repas, d’un trait et à température ambiante. Un flacon correspond à une portion.
Pur après le repas
Versez le flacon de 2 cl dans un petit verre à digestif et buvez-le en une ou deux gorgées. À température ambiante, pas glacé, pour profiter au mieux des arômes des herbes. C’est comme ça qu’il se boit.
Verre : verre à digestif →Dans un verre long drink
Un petit flacon d’Underberg avec du tonic ou du ginger ale sur beaucoup de glaçons, accompagné d’une rondelle d’orange. Étonnamment frais, et bien plus facile à boire pur.
Verre : tumbler →Dans du thé chaud
Versez un petit flacon dans une tasse de tisane bien chaude, ou de thé noir avec du miel. C’est ainsi qu’on le boit souvent en Allemagne par temps froid.
Recette du Hot Toddy →Des boissons amères à essayer avec Underberg
Underberg se boit pur, pas en cocktail. Si vous aimez les saveurs amères et épicées, ces recettes devraient vous plaire.
Americano
Campari, vermouth rouge et soda sur des glaçons. Doux-amer et peu alcoolisé.
Negroni
Gin, Campari et vermouth rouge à parts égales. Le cocktail amer le plus célèbre.
Jägerbomb
Un shot de liqueur amère aux herbes dans un verre de boisson énergisante. La version festive de la liqueur aux herbes.
Kopstoot
Un petit verre de genièvre à côté d’une flûte à bière. L’équivalent néerlandais de l’apéritif allemand.Le bon verre pour Underberg
Pour une petite bouteille, un petit verre à digestif de quelques centilitres suffit. Si vous le servez avec du tonic ou du ginger ale, prenez un tumbler. Voici les verres que nous recommandons nous-mêmes.
Tout ce que vous vouliez encore savoir sur Underberg
Votre question ne figure pas ici ? Consultez nos recettes de cocktails ou contactez-nous.
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