Schrobbelèr
La liqueur douce aux herbes de Tilburg, indissociable du carnaval et de la fête foraine de Tilburg. Tout savoir sur les 43 herbes, le degré d’alcool, la manière de la servir et le verre approprié.
Une liqueur brabançonne aux 43 herbes
Le Schrobbelèr vient de Tilburg, où il est fabriqué depuis 1965. Son nom fait référence au cardage de la laine : Tilburg a été pendant des siècles la ville textile des Pays-Bas, et un « schrobbelèr » était une personne qui cardait la laine brute. La liqueur est élaborée à partir de 43 herbes sur une base douce et contient 21,5 % d’alcool, soit bien moins que la plupart des amers aux herbes.
C’est précisément son faible degré d’alcool et son goût doux et sucré qui rendent le Schrobbelèr si accessible. Il est traditionnellement servi glacé et pur, dans un petit verre, et est indissociable du carnaval et de la fête foraine de Tilburg, dans le Brabant-Septentrional. Sa recette reste secrète et est toujours conservée au sein de l’entreprise.
En bref
Quels formats de Schrobbelèr existe-t-il ?
Une recette, plusieurs formats. De la petite bouteille à emporter à la bouteille d’un litre pour la maison.
Schrobbelèr 70 cl
La bouteille standard. Servie glacée à la sortie du congélateur, dans de petits verres ; c’est ainsi que sa douceur herbacée s’exprime le mieux.
Schrobbelèr 1 litre
La bouteille d’un litre pour une fête ou une longue soirée. Plus avantageuse par verre et juste assez pour une grande tablée.
Schrobbelèr 35 cl
La demi-bouteille pour ceux qui en servent de temps en temps ou pour goûter avant de choisir une bouteille entière.
Schrobbelèr Elftal
Onze petites bouteilles de 2 cl dans un seul emballage : pratiques à distribuer, à emporter ou à offrir.
Schrobbelèr avec flacon de poche
La bouteille de 70 cl accompagnée d’une flasque métallique de poche. Le cadeau Schrobbelèr classique pour un anniversaire.
La bouteille de 70 cl est le format standard ; l’Elftal est le cadeau.
Doux, sucré et épicé
Herbes & réglisse
Des herbes chaleureuses, de la réglisse et une touche d’anis et d’épices. Beaucoup plus doux et sucré qu’un amer aux herbes classique.
Doux et rond
Ample et légèrement sirupeux, avec une douceur épicée et peu d’amertume. Les 21,5 % d’alcool se remarquent à peine.
Courte et chaleureuse
Une finale courte et chaleureuse, avec des notes d’herbes et de réglisse. Servi glacé, il est particulièrement rafraîchissant.
Profil aromatique du Schrobbelèr. À titre de comparaison : le Jägermeister titre à 35 % et est plus amer, tandis que l’Underberg titre à 44 % et est totalement sec.
Trois façons de boire le Schrobbelèr
Le Schrobbelèr se déguste glacé. Placez la bouteille au congélateur et servez dans de petits verres ; la liqueur devient ainsi plus épaisse et moins sucrée.
Glacé et pur
Versez 4 cl de Schrobbelèr glacé dans un petit verre à digestif. C’est ainsi qu’on le sert à Tilburg : pur, froid et en bonne compagnie. Le froid atténue la douceur et laisse les herbes s’exprimer.
Verre : verre à digestif →Dans le café
Un trait de Schrobbelèr dans une tasse de café fraîchement préparé, éventuellement avec une cuillerée de chantilly. Un café au lait brabançon pour finir le repas, sans être trop lourd.
Recette de l’Irish Coffee →Sur une glace à la vanille
Deux cuillères de Schrobbelèr sur une boule de glace à la vanille. Sa douceur épicée s’accorde étonnamment bien avec la crème et la vanille ; le dessert le plus rapide qui soit.
Verre : verre à liqueur →Le Schrobbelèr dans les cocktails et à côté
Le Schrobbelèr se boit surtout pur, mais il convient aussi très bien aux boissons chaudes et aux shots. Voici les recettes qui lui correspondent.
Irish Coffee
Café, sucre, alcool et une couche de crème. Avec le Schrobbelèr, une version plus douce et épicée.
Shots
La collection complète de recettes de shots, des préparations en couches à celles servies glacées à la sortie du congélateur.
Hot Toddy
De l’eau chaude, du miel et du citron avec un trait d’alcool. Pour une soirée froide.
Kopstoot
Un petit verre d’alcool fort à côté d’une flûte de bière. À la fête foraine, c’est aussi courant qu’à la maison.Le verre idéal pour le Schrobbelèr
Un petit verre à digestif ou verre à liqueur sur pied pour boire pur, sorti du congélateur, et un verre à Irish coffee pour la version chaude. Ce sont les verres que nous recommandons nous-mêmes.
Tout ce que vous vouliez encore savoir sur le Schrobbelèr
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