La recette
pour votre table
Rafraîchissez le verre au préalable, puis remplissez-le généreusement de gros glaçons – plus il y a de glace, moins il y a de dilution.
Versez le gin sur la glace et remuez pendant trois secondes pour le rafraîchir.
Versez lentement le tonic le long d’une cuillère à mélange pour préserver les bulles.
Terminez avec une ou deux garnitures qui rehaussent les botaniques de votre gin – moins, c’est plus.
L’histoire
Le Gin & Tonic est né aux Indes britanniques, où les soldats faisaient passer leur dose quotidienne de quinine amère contre le paludisme avec du sucre, de l’eau et une généreuse rasade de gin. Ce qui avait commencé comme un médicament est devenu une habitude, puis cette habitude est devenue une institution. La grande révolution est venue d’Espagne vers 2010 : les barmen de Saint-Sébastien et de Barcelone servaient leur « gin-tonica » dans d’immenses verres ballon, avec beaucoup de glace et des garnitures surprenantes. Ce style de service espagnol a conquis l’Europe et offert une seconde jeunesse au G&T – ainsi que des centaines de nouveaux gins artisanaux avec lesquels s’amuser.
Le verre idéal
Le verre copa espagnol – un verre ballon sur pied – est la référence absolue pour un G&T moderne. Le calice arrondi retient les arômes des botaniques, le pied éloigne votre main chaude de la glace et permet d’ajouter une montagne de glaçons, ce qui limite justement la dilution. Choisissez une généreuse copa de 50 à 67 cl. Vous sentirez et percevrez immédiatement la différence avec un simple verre long drink. Si vous préférez le boire dans un verre haut et étroit, consultez nos verres long drink.
Verre à Gin Tonic RCR Alkemist 53 cl (6 pièces)
Verre à Gin Tonic RCR Timeless 50 cl (4 pièces)
Les deux coffrets — 86,44 € au total, livraison gratuite à partir de 50 €.
Variations & twists
Chaque gin mérite sa propre garniture : les gins aux agrumes s’accordent avec le citron ou le pamplemousse, les gins épicés avec le romarin ou le genièvre, les gins floraux avec le concombre. Avec un tonic méditerranéen, il devient plus doux ; avec un tonic dry, plus vif. Adaptez aussi votre choix à la saison : des services légers en été, plus épicés en hiver. Besoin d’inspiration ? Parcourez les 80 recettes de cocktails.
Astuce de service
Un bon ratio à retenir : 1 part de gin pour 2 à 3 parts de tonic. Ne versez le tonic qu’à table : ce moment pétillant fait partie de l’expérience.
Le bon dosage gin-tonic
La règle générale est d’utiliser une part de gin pour deux à trois parts de tonic, soit 5 cl de gin pour 10 à 15 cl de tonic. Avec un ratio de 1 pour 2, le gin s’exprime clairement et le taux d’alcool atteint environ 13 % ; avec un ratio de 1 pour 3, on obtient un long drink facile à boire d’environ 9 %. Le ratio dépend surtout du gin lui-même : un London Dry puissant à 47 % supporte sans problème un ratio de 1 pour 3, tandis qu’un gin doux à 37,5 % reste mieux présent avec un ratio de 1 pour 2.
Quel tonic avec quel gin
Le tonic n’est pas un simple complément neutre, il représente la moitié du goût. Un Indian tonic classique, riche en quinine, accompagne bien un London Dry sec mettant le genièvre au premier plan. Un tonic méditerranéen, plus doux et plus aromatique, s’accorde mieux avec les gins floraux ou aux agrumes. Un tonic dry moins sucré laisse davantage s’exprimer un gin artisanal complexe. Dans tous les cas, privilégiez une petite bouteille plutôt qu’une grande, car les bulles disparaissent très rapidement. Versez lentement le tonic le long d’une cuillère de bar, puis ne remuez qu’une seule fois au maximum.
Préparer un pink gin-tonic
La version rose est la variante la plus connue et il existe deux façons de la préparer. Avec un pink gin à base de fraise ou de fruits rouges, utilisez simplement 5 cl de gin et un tonic neutre ; ces gins sont souvent un peu plus sucrés, choisissez-en donc un pauvre en sucre. La méthode classique est différente : quelques traits d’Angostura bitters dans un gin-tonic classique le teintent légèrement en rose et ajoutent une amertume épicée plutôt que fruitée. Garnissez le premier d’une fraise ou d’une framboise, le second d’un large zeste d’orange. Les deux fonctionnent, mais leur goût est totalement différent.
Gin-tonic sans alcool
Le gin sans alcool a énormément progressé et fonctionne mieux dans cette combinaison que dans la plupart des cocktails, car le tonic apporte tant d’amertume et de structure. Utilisez 5 cl de gin 0.0 pour 10 cl de tonic, soit un peu moins de tonic que dans la version classique, car sans alcool, l’ensemble devient vite aqueux. Choisissez un gin 0.0 aux notes nettes de genièvre et optez pour une garniture généreuse : un large zeste de pamplemousse, des baies de genièvre ou un brin de romarin que vous froisserez brièvement entre vos mains. De gros glaçons compacts sont ici particulièrement importants, car l’eau de fonte est le principal ennemi.
Questions fréquentes
Quel est le bon ratio pour un gin-tonic ?
Une dose de gin pour deux à trois doses de tonic ; dans cette recette, 5 cl de gin pour 10 à 15 cl de tonic. Pour bien goûter les botaniques d’un gin artisanal, choisissez un ratio d’un pour deux ; pour une boisson plus légère et plus longue, passez à un pour trois. Mesurez plutôt que d’estimer.
Quelle garniture associer à chaque gin ?
Laissez la garniture renforcer les botaniques : les gins aux agrumes appellent le citron ou le pamplemousse, les gins épicés le romarin ou les baies de genièvre, et les gins floraux le concombre. Limitez-vous à un ou deux éléments. Une montagne de fruits paraît festive, mais elle couvre justement le gin que vous avez payé.
Comment préparer un gin-tonic sans alcool ?
Remplacez le gin par un gin sans alcool 0.0 et suivez le reste de la recette : beaucoup de gros glaçons, un tonic de qualité et la même garniture. Comme l’alcool est vecteur de goût, vous pouvez garnir un peu plus généreusement. Servez-le dans le même verre à gin-tonic que le reste de la table.
Quel verre utiliser pour un gin-tonic ?
Un verre à gin-tonic espagnol de 50 à 67 cl. Sa coupe arrondie retient les arômes des botaniques, son pied éloigne votre main chaude de la glace et sa grande capacité permet d’ajouter beaucoup de glace, ce qui limite justement la dilution : découvrez nos verres à gin-tonic.
Tout pour votre bar,
à une seule adresse
Verres de qualité professionnelle, vendus par lot. Commandés aujourd’hui, livrés rapidement chez vous.
Achetez les verres →