Proportions et recette du gin tonic
pour votre table
Mettez le verre au frais quelques instants, puis remplissez-le de gros glaçons. Plus il y a de glaçons, moins votre boisson sera diluée.
Versez le gin sur les glaçons et remuez pendant trois secondes pour le refroidir.
Versez lentement le tonic dans le verre, le long d’une cuillère à mélange. Les bulles resteront ainsi intactes.
Terminez avec une ou deux garnitures qui s’accordent avec les ingrédients de votre gin. Pas besoin d’en mettre davantage.
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L’histoire
Le Gin & Tonic est né aux Indes britanniques. Les soldats y recevaient chaque jour de la quinine amère contre le paludisme, qu’ils faisaient passer avec du sucre, de l’eau et un généreux trait de gin. Ce qui avait commencé comme un médicament est devenu une habitude, puis un véritable classique. Vers 2010, l’Espagne a marqué un tournant. À Saint-Sébastien et à Barcelone, les barmans servaient leur « gin-tonica » dans de grands verres ballon, avec beaucoup de glaçons et des garnitures inattendues. Cette façon de servir s’est répandue dans toute l’Europe. Le G&T a connu une seconde jeunesse, et des centaines de nouveaux gins artisanaux ont fait leur apparition.
Le bon verre
Pour un G&T moderne, choisissez le verre espagnol « copa », un grand verre ballon sur pied. Sa coupe arrondie retient les arômes des plantes. Le pied empêche votre main chaude de réchauffer les glaçons, et le verre peut en contenir une grande quantité, ce qui le rend moins vite dilué. Choisissez une copa généreuse de 50 à 67 cl. À côté d’un simple verre long drink, vous remarquerez tout de suite la différence de goût et de parfum. Vous préférez tout de même un verre haut et étroit ? Découvrez nos verres long drink.
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Le bon matériel
Pour un Gin & Tonic, vous aurez besoin, en plus du verre, d’une cuillère à mélange pour remuer, d’un doseur pour mesurer avec précision et de gros glaçons. Ce sont les accessoires de bar que nous utilisons nous-mêmes ; vous trouverez tout dans notre sélection d’accessoires de bar & kits à cocktail.
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Avec quoi préparer un Gin & Tonic ?
Pour préparer un Gin & Tonic, il vous faut du gin. Parmi les bouteilles connues, on trouve Tanqueray et Gordon's. Sur chaque page dédiée à une boisson, vous trouverez son degré d’alcool, son profil gustatif, les cocktails qui lui conviennent et le verre à utiliser.
Variantes & twists
Chaque gin a sa garniture idéale. Un gin aux notes très citronnées s’accorde avec du citron ou du pamplemousse. Les gins épicés se marient au romarin ou aux baies de genièvre, les gins floraux à une tranche de concombre. Avec un tonic méditerranéen, le cocktail est plus doux ; avec un tonic dry, il est plus vif. Et n’hésitez pas à varier selon les saisons : léger et frais en été, un peu plus épicé en hiver. Envie d’en découvrir davantage ? Consultez plus de 100 recettes de cocktails.
Conseil de service
Un ratio à retenir : 1 dose de gin pour 2 à 3 doses de tonic. Versez le tonic à table, juste avant de servir. Le pschitt fait partie du plaisir.
Bon à savoir
Le ratio gin tonic
En règle générale, comptez une dose de gin pour deux à trois doses de tonic. Cela correspond à 5 cl de gin pour 10 à 15 cl de tonic. Avec un ratio de 1 pour 2, le goût du gin ressort clairement et le cocktail titre environ 13 % d’alcool. Avec un ratio de 1 pour 3, on obtient un long apéritif facile à boire, à environ 9 %. Le meilleur ratio entre gin et tonic dépend surtout de votre gin. Un London Dry corsé à 47 % peut facilement être servi avec un ratio de 1 pour 3. Un gin doux à 37,5 % s’exprime mieux avec un ratio de 1 pour 2.
Quel tonic choisir selon le gin ?
Le tonic ne se choisit pas au hasard. C’est la moitié de ce que vous goûtez. Un tonic Indian classique, riche en quinine, accompagne un London Dry sec où le genièvre domine. Le tonic méditerranéen est plus doux et plus épicé ; il convient mieux aux gins floraux ou riches en agrumes. Un tonic dry peu sucré laisse un gin artisanal complexe s’exprimer pleinement. Dans tous les cas, achetez de petites bouteilles plutôt qu’une grande. Les bulles disparaissent très vite. Versez doucement le tonic le long d’une cuillère de bar, puis remuez une seule fois au maximum.
Comment préparer un pink gin tonic
La version rose est la plus connue, et il y a deux façons de la préparer. Avec un pink gin à la fraise ou aux fruits rouges, utilisez simplement 5 cl de gin et un tonic neutre. Ces gins sont souvent un peu plus sucrés, alors choisissez un tonic peu sucré. La méthode classique est différente. Quelques traits d’Angostura bitters dans un gin tonic classique le colorent en rose pâle et apportent des notes épicées et amères plutôt que fruitées. Garnissez le premier d’une fraise ou d’une framboise, et le second d’un large zeste d’orange. Les deux sont excellents, mais leur goût est complètement différent.
Gin tonic sans alcool
Le gin sans alcool s’est beaucoup amélioré. Dans cette boisson, il fonctionne mieux que dans la plupart des cocktails, car le tonic apporte déjà beaucoup d’amertume et de structure. Comptez 5 cl de gin 0.0 pour 10 cl de tonic. C’est un peu moins de tonic que d’habitude, car sans alcool, le mélange devient vite aqueux. Choisissez un gin 0.0 où le genièvre est bien présent et garnissez généreusement. Un large zeste de pamplemousse, quelques baies de genièvre ou un brin de romarin froissé entre vos mains. Utilisez de gros glaçons bien durs. L’eau de fonte est votre pire ennemie.
Quelle quantité de gin dans un gin tonic par verre ?
La quantité de gin dans un gin tonic détermine tout le reste. Nous comptons 5 cl par verre, que vous ajoutiez 10 ou 15 cl de tonic. Pensez donc en proportions plutôt qu’en quantité fixe de liquide. Si votre copa est pleine de glace, il restera moins de place pour le tonic et ces mêmes 5 cl auront un goût plus prononcé. Si vous préparez plusieurs verres à la fois, mesurez la quantité de gin pour chacun. Si vous répartissez une bouteille à vue d’œil entre quatre verres, le premier en reçoit presque toujours trop.
Gin et tonic ou gin-tonic ?
Cette boisson porte plusieurs noms. En anglais, on l’appelle gin and tonic, souvent abrégé en G&T. En néerlandais, on écrit gin-tonic avec un trait d’union, et beaucoup de gens disent simplement gin et tonic, puisque la boisson se compose littéralement de ces deux ingrédients. Quelle que soit la façon de l’écrire, il s’agit du même verre. Vous cherchez des recettes de gin tonic originales ? Commencez par le tonic et la garniture. C’est là que se joue l’essentiel de la différence de goût, avant même d’ajouter quoi que ce soit.
Questions fréquentes
Quelles sont les bonnes proportions pour un gin tonic ?
Une part de gin pour deux à trois parts de tonic. Dans cette recette, cela correspond à 5 cl de gin pour 10 à 15 cl de tonic. Pour bien apprécier les plantes d’un gin artisanal, optez pour un rapport de un pour deux. Pour une boisson plus légère et plus longue, passez à un pour trois. Et mesurez les quantités : à vue de nez, on se trompe presque toujours.
Quelle garniture choisir selon le gin ?
Choisissez des ingrédients qui mettent en valeur les plantes de votre gin. Du citron ou du pamplemousse avec les gins aux notes d’agrumes, du romarin ou des baies de genièvre avec les gins épicés, et du concombre avec les gins floraux. Limitez-vous à un ou deux ingrédients. Un verre rempli de fruits a l’air festif, mais vous ne goûterez plus le gin que vous venez d’acheter.
Comment préparer un gin tonic sans alcool ?
Remplacez le gin classique par un gin sans alcool 0.0 et procédez de la même façon. Beaucoup de gros glaçons, un bon tonic et la même garniture. L’alcool véhicule les saveurs : sans alcool, vous pouvez donc garnir un peu plus généreusement. Servez-le dans le même verre copa que le reste de la table.
Quel verre utiliser pour un gin tonic ?
Un verre copa espagnol de 50 à 67 cl. Son calice arrondi retient les arômes des plantes et le pied éloigne votre main chaude de la glace. Il peut aussi contenir beaucoup de glace, ce qui évite à la boisson de se diluer trop vite. Jetez un œil à nos verres à gin tonic.
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