La recette du Strawberry Daiquiri
pour votre table
Équeutez les fraises et coupez-les en deux.
Mettez le rhum, le jus de citron vert, le sirop de sucre et les fraises dans le blender. Mixez brièvement par impulsions jusqu’à obtenir une purée lisse.
Ajoutez la glace pilée et mixez pendant 15 à 20 secondes, jusqu’à obtenir une texture de neige fondante.
Versez le daiquiri dans un verre à margarita bien frais et déposez une demi-fraise sur le bord.
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L’histoire
Le Daiquiri doit son nom à un village minier cubain. Vers 1898, un ingénieur américain y mélangeait du rhum, du citron vert et du sucre pour supporter la chaleur. Plus de vingt ans plus tard, le barman Constantino Ribalaigua, du Floridita à La Havane, le passa pour la première fois au blender. Le daiquiri glacé était né, et Hemingway revenait souvent en déguster. La version à la fraise n’est apparue que bien plus tard. Dans les années soixante et soixante-dix, chaque cuisine américaine avait un blender électrique, et on y a ajouté des fruits. D’un classique raffiné à trois ingrédients, il est ainsi devenu la boisson la plus populaire au bord de la piscine.
Le bon verre
Un daiquiri glacé se sert à la cuillère dans un verre large et peu profond sur pied, comme un verre à margarita ou à daiquiri. Dans cette large coupe, vous pouvez servir le mélange à la cuillère sans l’écraser. Grâce au pied, votre main ne réchauffe pas la glace. Choisissez un verre de 27 à 33 cl. Placez-le au congélateur une demi-heure avant de commencer. Votre daiquiri mettra ainsi quelques minutes de plus à fondre.
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Les bons ustensiles
Pour un Strawberry Daiquiri, en plus du verre, utilisez un doseur pour mesurer avec précision, un presse-agrumes et des pailles en verre. Ce sont les outils de bar que nous utilisons nous-mêmes ; vous trouverez tout dans notre collection d’outils de bar & kits à cocktails.
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Avec quoi préparer un daiquiri à la fraise ?
Pour préparer un daiquiri à la fraise, il vous faut une bonne base. Sur la page de chaque boisson, vous trouverez son degré d’alcool, ses saveurs, les cocktails qui lui conviennent et le verre qu’il vous faut.
Variantes & twists
Remplacez les fraises par de la mangue, de la banane ou des framboises pour obtenir une autre recette. Un trait de liqueur de fraise donnera plus de profondeur au goût. Ajoutez une feuille de basilic ou un demi-piment rouge dans le blender pour obtenir une version adulte inattendue. Vous préférez la version originale et épurée ? Retrouvez-la dans le daiquiri classique. Retrouvez encore plus d’idées dans toutes nos recettes de cocktails.
Conseil de service
Nous préférons les fraises surgelées aux fraîches. Elles ont le même goût toute l’année et, comme elles sont déjà congelées, vous avez besoin de moins de glace. Votre daiquiri sera ainsi plus onctueux et moins aqueux. Mixez brièvement. Si le blender tourne trop longtemps, le mélange se réchauffe et devient liquide.
Bon à savoir
Un daiquiri glacé à la fraise bien équilibré
Dans cette recette de daiquiri glacé à la fraise, une tasse de glace pilée apporte cette texture douce et neigeuse. Ce n’est pas pour rien que beaucoup l’appellent le daiquiri glacé à la fraise. Si votre mélange est trop liquide, n’ajoutez pas de glace, mais quelques fraises surgelées. Elles l’épaissiront sans altérer le goût. Trop épais ? Un demi-centilitre de jus de citron vert le rendra plus facile à servir à la cuillère et plus frais. Goûtez toujours avant de le verser dans le verre. Le degré de douceur dépend de vos fraises. Les fraises mûres nécessitent moins de sirop de sucre que les fraises pâles.
Préparer un daiquiri Malibu à la fraise
Vous pouvez facilement remplacer le rhum par un autre dans le cocktail Strawberry Daiquiri. Pour préparer un daiquiri Malibu à la fraise, remplacez une partie des 5 cl de rhum blanc par du Malibu. C’est une liqueur de noix de coco à base de rhum, plus sucrée et plus légère que le rhum blanc classique. Le goût s’oriente alors vers la fraise et la noix de coco. Vous aurez besoin de moins de sirop de sucre, et le jus de citron vert devient plus important pour garder une saveur fraîche. Si vous remplacez tout le rhum, son goût sera à peine perceptible. En le remplaçant moitié-moitié, la base reste reconnaissable.
Questions fréquentes
Quel verre utiliser pour un Strawberry Daiquiri ?
Un verre à margarita ou à daiquiri large, sur pied, de 27 à 33 cl. Découvrez nos verres à daiquiri.
Des fraises fraîches ou surgelées ?
Presque toujours surgelées. Leur goût est toujours le même et elles refroidissent la préparation, ce qui permet d’utiliser moins de glace. En pleine saison (de juin à juillet), les fraises fraîches sont toutefois plus parfumées.
Peut-on aussi le préparer sans blender ?
Oui. Réduisez les fraises en purée avec un mixeur plongeant, secouez-les avec le rhum, le citron vert et le sirop, puis versez le tout sur de la glace pilée. Il ne sera pas glacé comme un granité, mais le goût sera le même.
Peut-on préparer un Strawberry Daiquiri sans alcool ?
Oui. Omettez le rhum ou prenez du rhum sans alcool, et ajoutez un trait de jus de pomme pour donner un peu de corps. Vous aurez aussi une boisson glacée qui ravira les enfants.
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