La recette
pour votre table
Mettez le rhum, la crème de coco, le jus d’ananas et la glace dans un blender.
Mixez pendant 20 à 30 secondes jusqu’à obtenir une préparation lisse et crémeuse.
Servez dans un grand verre tropical ou un verre ananas.
Décorez d’un morceau d’ananas, d’une cerise et - pourquoi pas - d’un petit parasol.
L’histoire
San Juan, Porto Rico, 1954. Le barman Ramón « Monchito » Marrero du Caribe Hilton expérimenta pendant trois mois avant de trouver le mélange parfait de rhum, de crème de coco et de jus d’ananas - notamment grâce au produit à base de noix de coco en conserve Coco López, qui venait d’être inventé. L’hôtel servit ce cocktail à des stars comme Joan Crawford, qui le décrivit comme « meilleur qu’une gifle en plein visage ». Le barman Ramón Portas Mingot du restaurant Barrachina revendique toutefois la même recette dès 1963, et le débat se poursuit encore à San Juan. En 1978, Porto Rico proclama la Piña Colada boisson nationale.
Le bon verre
La Piña Colada mérite un verre aussi joyeux qu’elle. Un verre en forme d’ananas est la vedette de toute fête estivale et, avec une contenance d’environ 50 cl, il offre suffisamment de place pour tout le mélange préparé au blender. Un verre hurricane ou un grand verre tiki est également du plus bel effet. Dans notre catégorie pina colada, nous avons réuni les plus beaux verres tropicaux - ananas inclus. Pour découvrir des verres à relief et aux formes tropicales, consultez nos verres tiki.
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Verre à cocktail Ananas 40 cl
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Le bon outil
Pour préparer un Piña Colada, utilisez, en plus du verre, un jigger pour mesurer avec précision et des pailles en verre. Ce sont les outils de bar que nous utilisons nous-mêmes ; vous trouverez tout dans notre outils de bar & sets de cocktails.
Set de verres (notre choix 01) + 2 outils de bar - ensemble € 56,85.
Variations & twists
Secoué avec des glaçons au lieu d’être mixé, il est plus léger et moins épais. Avec un float de rhum ambré, vous obtenez plus de profondeur ; avec un trait de liqueur de café, une surprenante note de Bushwacker. Et des morceaux d’ananas surgelés dans le blender rendent la saveur deux fois plus intense. Envie de plus d’inspiration ? Parcourez plus de 100 recettes de cocktails.
Astuce de service
Utilisez de la crème de coco, pas du lait de coco - c’est ce qui fait la différence entre une texture onctueuse et un résultat aqueux. Pour une expérience complète, râpez un peu de noix de muscade fraîche ou de noix de coco grillée sur le dessus.
Avec ou sans blender
La version mixée est la plus connue : 5 cl de rhum, 3 cl de crème de coco, 5 cl de jus d’ananas et une tasse de glace pilée, à mixer pendant vingt à trente secondes jusqu’à obtenir une texture lisse. Si vous n’avez pas de blender, secouez très énergiquement les mêmes proportions pendant trente secondes avec quatre gros glaçons, puis versez le tout dans le verre sans filtrer. Le résultat est plus léger et plus frais, et le goût de coco ressort davantage. Pour la version mixée, l’ananas surgelé fonctionne mieux que la glace ordinaire : moins d’eau et plus de goût.
Crème de coco ou lait de coco
La crème de coco, souvent vendue aux Pays-Bas sous les marques Coco Lopez ou cream of coconut, est sucrée et contient environ vingt pour cent de matières grasses ; c’est ce qui donne au cocktail sa texture épaisse et onctueuse. Le lait de coco en boîte n’est pas sucré, il est beaucoup plus liquide et donne un résultat aqueux. Si vous utilisez tout de même du lait de coco, prélevez la couche solide sur le dessus d’une boîte réfrigérée et ajoutez une cuillère de bar de sirop de sucre par verre. Secouez toujours bien une boîte de crème de coco avant utilisation, car la matière grasse se sépare et forme une couche dure sur le dessus.
Virgin Pina Colada en mocktail
Supprimez les 5 cl de rhum et augmentez le jus d’ananas à 8 cl : vous obtenez ainsi un mocktail à part entière, tout aussi apprécié des enfants et des personnes qui ne boivent pas d’alcool. Pour plus de profondeur, ajoutez une demi-cuillère à café d’extrait de vanille ou un trait de rhum blanc sans alcool. Les 3 cl de crème de coco restent inchangés, car ils donnent toute sa structure à la recette. Mixez avec une tasse de glace pilée et décorez d’un morceau d’ananas et d’une cerise. Sur notre site, le Virgin Pina Colada est également présenté comme une recette à part.
Piña Colada pour un groupe au blender
Un blender classique d'un litre et demi convient pour quatre verres à la fois : 20 cl de rhum, 12 cl de crème de coco, 20 cl de jus d'ananas et quatre tasses de glace pilée. Mixez par portions plutôt que tout en une fois, sinon la couche inférieure continuera de tourner tandis que la partie supérieure restera grossière. Placez les verres remplis au congélateur pendant que vous préparez la tournée suivante. Une Colada mixée se sépare en dix minutes, alors préparez-la seulement à l'arrivée des invités et non une demi-heure à l'avance.
Questions fréquentes
Comment préparer une Piña Colada ?
Mettez 5 cl de rhum blanc ou ambré, 3 cl de crème de coco, 5 cl de jus d'ananas et une tasse de glace pilée dans le blender, puis mixez pendant vingt à trente secondes jusqu'à obtenir un mélange lisse et crémeux. Versez dans un grand verre tropical et décorez d'un morceau d'ananas et d'une cerise à cocktail.
De quoi se compose la Piña Colada ?
Elle se compose de trois ingrédients : du rhum, de la crème de coco et du jus d'ananas, mixés avec de la glace pilée. Utilisez de la crème de coco comme Coco López et non du lait de coco, car c'est ce qui fait la différence entre une texture crémeuse et une texture aqueuse. Servez dans un verre ananas d'environ 50 cl, ou dans un verre hurricane ou tiki ; découvrez nos verres à pina colada.
Le Malibu est-il la même chose que la Piña Colada ?
Non. Le Malibu est une liqueur de coco à base de rhum, tandis que la Piña Colada est un cocktail composé de rhum, de crème de coco et de jus d'ananas. Vous pouvez utiliser du Malibu, mais l'ensemble sera alors plus sucré et moins crémeux ; la recette classique demande du rhum blanc ou ambré avec de la crème de coco.
Quel est l'ingrédient principal de la Piña Colada ?
Le rhum est la base, avec 5 cl par verre, soit la plus grande part d'alcool, mais en volume, le jus d'ananas et la crème de coco sont tout aussi déterminants. Le nom signifie littéralement ananas filtré. La crème de coco donne la texture veloutée qui fait la renommée de ce cocktail.
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