Recette du cocktail Blue Hawaii
pour votre table
Secouez brièvement le tout avec beaucoup de glace.
Versez-le dans un verre hurricane ou un verre tiki rempli de glace fraîche.
Vérifiez la couleur. Elle doit être d’un turquoise éclatant.
Garnissez-le d’un morceau d’ananas, d’une cerise et, bien sûr, d’un petit parasol.
Qu’avez-vous pensé de cette recette ?
Un clic sur une étoile suffit. Si vous souhaitez ajouter un commentaire, nous le vérifierons avant de le publier ici.
Enregistrez cette recette
Envoyez la recette du Blue Hawaii à votre adresse e-mail pour l’avoir sous la main au moment de le préparer. Vous recevrez aussi un code de réduction de 5 € dès 50 € d’achat, valable sur les verres assortis.
L’histoire
En 1957, la maison de spiritueux Bols demanda à Harry Yee, barman en chef du Hilton Hawaiian Village à Honolulu, de trouver « quelque chose » à faire avec son curaçao bleu. Yee serait aussi celui qui a introduit les petits parasols dans les cocktails. Il mélangea le curaçao avec du rhum, de la vodka et de l’ananas, puis baptisa le cocktail d’après le film qui avait fait connaître Hawaï. Quatre ans plus tard, Elvis chantait Blue Hawaii sur la plage, et depuis, personne n’a oublié ce cocktail. Ne le confondez pas avec le Blue Hawaiian, qui contient de la crème de coco.
Le bon verre
Un cocktail aussi remarquable mérite un verre tout aussi remarquable. Pour le Blue Hawaii, nous préférons un verre Hurricane de 44 à 47 cl. Le turquoise s’étend alors de haut en bas et, grâce à sa forme haute et incurvée, la couleur paraît encore plus profonde. Un grand verre tiki ou un verre ananas convient aussi parfaitement à l’ambiance de Waikiki. L’essentiel, c’est qu’il soit grand, tropical et un peu extravagant. Pour un véritable verre tiki sculpté, découvrez nos verres tiki.
Verre à cocktail sur pied Royal Leerdam Hurricane 44 cl (6 pièces)
Verre à cocktail Arcoroc Plain Can 48 cl (6 pièces)
Les deux ensembles réunis : € 68,90.
Les bons ustensiles
Pour un Blue Hawaii, il vous faut, en plus du verre, un shaker, un doseur pour mesurer avec précision, un presse-agrumes, de longues barres de glace et des pailles en verre. Ce sont les ustensiles de bar que nous utilisons nous-mêmes ; vous trouverez tout dans notre collection d’ustensiles de bar et sets à cocktails.
Les bâtonnets remplissent joliment un verre haut
Avec de la glace pilée, buvez avec une paille
Service de verres (notre choix 01) + 5 accessoires de bar, le tout à € 119,70.
Avec quoi préparer un Blue Hawaii ?
Pour préparer un Blue Hawaii, il vous faut du curaçao bleu. Chaque page de boisson indique son degré d’alcool, son goût, les cocktails qui l’accompagnent et le verre qu’il vous faut.
Variantes & déclinaisons
Ajoutez un trait de crème de coco et vous obtenez le Blue Hawaiian crémeux. Ajoutez de la vodka, comme le faisait Harry Yee, pour le rendre plus corsé. Et en version sans alcool, avec du sirop de curaçao bleu, il fait le bonheur des fêtes d’enfants. Vous en voulez davantage ? Découvrez nos plus de 100 recettes de cocktails.
Conseil de service
Posez-le sur une serviette blanche ou un dessous de verre clair. Le bleu ressort particulièrement bien sur du blanc. Si vous préférez quelque chose de crémeux, préparez le Blue Hawaiian avec de la crème de coco et goûtez les deux côte à côte.
Bon à savoir
Blue Hawaii ou Blue Hawaiian
Le nom ne diffère que d’une lettre, mais ce sont vraiment deux boissons. Le Blue Hawaii est transparent. Rhum blanc, curaçao bleu, jus d’ananas et citron : il est turquoise et limpide. Le Blue Hawaiian contient 3 cl de crème de coco. Il devient alors opaque, bleu pastel et bien plus crémeux, à mi-chemin entre ce cocktail et une Piña Colada. Si vous optez pour la version crémeuse, réduisez le jus de citron à 1 cl. La crème de coco et une grande quantité d’acidité ne font pas bon ménage. Au bar, précisez simplement lequel vous voulez.
Quel rhum et quel curaçao bleu choisir
Choisissez un rhum blanc neutre titrant environ 40 %. Un rhum jamaïcain corsé s’oppose au jus d’ananas et donne au verre une teinte verdâtre. Pour le curaçao bleu, vérifiez surtout le degré d’alcool. Le classique Bols Blue titre environ 21 % et est très sucré. Un curaçao plus sec de Giffard ou Senior Curaçao laisse davantage ressortir les notes d’écorce d’orange. Senior est l’original, élaboré à partir de l’écorce de laraha. Limitez-vous à 2 cl. Une quantité supérieure rend le cocktail bleu foncé et sirupeux. Avec moins, le turquoise disparaît dans le jaune de l’ananas.
En mocktail pour une fête d’enfants
Cette boisson fonctionne étonnamment bien sans alcool, et sa couleur représente déjà la moitié de la fête pour les enfants. Remplacez le rhum et le curaçao par 4 cl de sirop bleu à base d’orange. Vous pouvez aussi utiliser 2 cl de sirop de curaçao bleu sans alcool avec 2 cl d’eau. Gardez 8 cl de jus d’ananas et 2 cl de jus de citron, secouez avec des glaçons, puis versez sur des glaçons frais. Le petit parasol et le quartier d’ananas sont vraiment indispensables ici. Dosez toutefois avec prudence. Les sirops bleus sans alcool sont souvent bien plus sucrés que la liqueur qu’ils remplacent.
Un pichet pour un groupe
Pour huit verres, versez 32 cl de rhum blanc, 16 cl de curaçao bleu, 64 cl de jus d’ananas et 16 cl de jus de citron dans un pichet. Placez-le au frais pendant au moins une heure. N’ajoutez pas de glaçons : l’eau de fonte affadirait la couleur autant que le goût. Le jus d’ananas se dépose au fond, alors remuez une nouvelle fois avant de servir. Remplissez ensuite les verres de glaçons frais et versez le mélange par-dessus. Coupez l’ananas en quartiers à l’avance et préparez les cerises et les petits parasols dans des bols. Vous pourrez ainsi tout servir d’un coup.
Recette du Blue Hawaiian avec de la crème de coco
Le Blue Hawaiian est son frère jumeau crémeux. Gardez 4 cl de rhum blanc, 2 cl de curaçao bleu et 8 cl de jus d’ananas. Ajoutez 3 cl de crème de coco et réduisez le jus de citron à 1 cl. Secouez plus longtemps et plus vigoureusement que pour le cocktail Blue Hawaii. La crème de coco doit bien s’incorporer avant que le verre prenne une couleur bleu pastel uniforme. Mélangez d’abord la crème de coco dans la boîte, car la matière grasse se fige sur le dessus. Versez ensuite sur des glaçons frais afin que l’eau de fonte du shaker ne dilue pas la crème.
Blue Hawaii avec du sweet and sour maison
Dans la recette, vous avez le choix entre du jus de citron frais et du sweet and sour. Vous pouvez préparer ce sweet and sour vous-même en deux minutes. Mélangez à parts égales du jus de citron frais et du sirop de sucre, puis conservez le mélange au réfrigérateur dans un récipient fermé. Cela rend cette boisson hawaïenne plus ronde et plus douce. Avec du jus de citron seul, elle sera plus acidulée. Dans les deux cas, restez à 2 cl. Une acidité plus marquée rend le jus d’ananas fade au lieu de lui donner de la fraîcheur. Goûtez avant de décorer, car certains jus d’ananas sont bien plus sucrés que d’autres.
Questions fréquentes
Quels sont les ingrédients d’un Blue Hawaii ?
Le Blue Hawaii contient 4 cl de rhum blanc, 2 cl de curaçao bleu, 8 cl de jus d’ananas et 2 cl de jus de citron frais ou de mélange aigre-doux. Secouez le tout avec beaucoup de glace. Décorez avec un morceau d’ananas, une cerise et un petit parasol. C’est le curaçao bleu qui lui donne sa couleur turquoise.
Quelle est la différence entre un Blue Hawaii et un Blue Hawaiian ?
De la crème de coco. Le Blue Hawaiian contient un trait de crème de coco, ce qui le rend crémeux et trouble. Le Blue Hawaii reste turquoise et frais. Pour le reste, les ingrédients sont les mêmes. Goûtez-les côte à côte et choisissez celui que vous préférez : frais et limpide ou doux et tropical.
Qui a inventé le Blue Hawaii ?
Harry Yee, barman en chef du Hilton Hawaiian Village à Honolulu. Il l’a créé en 1957, parce que Bols voulait mettre en valeur son curaçao bleu. Son nom vient du film éponyme. Quand Elvis a chanté Blue Hawaii quatre ans plus tard, le cocktail était déjà devenu incontournable.
Quel verre utiliser pour un Blue Hawaii ?
Un verre hurricane de 44 à 47 cl. La couleur turquoise y est visible du haut en bas et, grâce à sa forme haute et incurvée, elle paraît encore plus profonde. Un grand verre tiki ou un verre ananas convient aussi, à condition qu’il soit grand et tropical. Découvrez nos verres hurricane.
À déguster aussi
Tout pour votre bar,
à une seule adresse
Verres de qualité professionnelle, vendus par lot. Commandez aujourd’hui, recevez-les rapidement.
Acheter les verres →
