La recette
pour votre table
Mettez le rhum, la vodka, la crème de coco et le jus d'ananas avec beaucoup de glace dans le shaker.
Shakez énergiquement pendant 15 secondes, jusqu'à ce que le mélange soit crémeux et légèrement mousseux.
Filtrez dans un verre hurricane rempli de glace pilée.
Versez lentement le curaçao bleu au centre ; il descend et colore le fond en bleu piscine. Garnissez d'ananas et d'une cerise.
L'histoire
Le Swimming Pool est attribué à Charles Schumann, le barman allemand qui, dans les années 1980, a contribué à façonner la culture européenne du cocktail avec son Schumann's American Bar à Munich et son livre American Bar. Le cocktail s'inscrit parfaitement dans cette époque : tropical, crémeux et visuellement spectaculaire, celle de la Piña Colada et du Blue Hawaii. Ce qui le distingue, c'est sa construction - on prépare d'abord un cocktail entièrement crémeux, puis on ajoute la couleur, afin que le bleu reste au fond comme une ombre au lieu de se mélanger à la crème.
Le bon verre
Le verre hurricane a été conçu pour ce cocktail : sa large panse laisse de la place à la préparation crémeuse bleu clair, tandis que le col étroit maintient le bleu au fond. Comptez 44 cl, car avec la glace pilée, ce cocktail est généreux. Un modèle sur pied paraît plus élégant et éloigne en outre votre main du verre - un point important pour une boisson à base de crème qui se réchauffe donc rapidement. Un verre incolore et transparent est indispensable ; tout l'effet est visuel.
Royal Leerdam Hurricane verre à cocktail sur pied 44 cl (6 pièces)
Royal Leerdam Cocktail Hurricane verre à cocktail 44 cl (4 pièces)
Ensemble € 68,90.
Les bons outils
Pour préparer un Swimming Pool, il vous faut, en plus du verre, un shaker, un jigger pour mesurer avec précision et des pailles en verre. Ce sont les outils de bar que nous utilisons nous-mêmes ; vous trouverez tout dans nos outils de bar et sets à cocktails.
Réutilisables, pour les grands verres
Set de verres (notre choix 01) + 3 outils de bar - ensemble € 90,80.
Variations & twists
Omettez le curaçao bleu et vous obtenez une Piña Colada ; omettez la noix de coco et vous vous rapprochez du Blue Hawaii. Mixez le tout avec de la glace pour une version frozen, ou remplacez la vodka par du rhum supplémentaire pour un résultat plus doux et moins vif. Un trait de lait de coco à la place de la crème de coco le rend plus léger. Retrouvez plus d'inspiration dans toutes les recettes de cocktails.
Conseil de présentation
Utilisez de la cream of coconut et non du lait de coco en conserve : la première est sucrée et épaisse, tandis que le second rend votre cocktail aqueux et le fait se déphaser. Secouez bien la boîte avant utilisation, car la crème de coco se sépare lorsqu'elle est conservée. Ajoutez le curaçao bleu en dernier et versez-le bien au centre - s'il coule le long du bord, il se mélange à la crème et votre cocktail devient vert au lieu de bleu.
Questions fréquentes
Quel verre utilisez-vous pour un Swimming Pool ?
Un verre hurricane de 44 cl, de préférence sur pied. Découvrez nos verres hurricane.
Pourquoi mon cocktail devient-il vert au lieu de bleu ?
Parce que le bleu se mélange au jus d'ananas jaune. Versez le curaçao bleu très lentement, bien au centre, puis ne remuez plus.
Quelle est la différence avec un Blue Hawaii ?
Le Swimming Pool contient de la crème de coco et est donc onctueux ; le Blue Hawaii est limpide et plus frais. Les deux utilisent du jus d'ananas et du curaçao bleu.
Peut-on le préparer sans alcool ?
Oui : omettez le rhum et la vodka et remplacez le curaçao bleu par du sirop bleu. Vous obtenez ainsi une colada virgin avec une base bleue - presque identique en termes d'expérience.
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