Peachtree
La liqueur de pêche qui a rendu le Sex on the Beach célèbre dans le monde entier dans les années 1980. Tout savoir sur le goût, le degré d'alcool, les cocktails et le verre qui l'accompagne.
La liqueur de Schiedam partie à la conquête du monde
Peachtree a été lancé en 1984 par De Kuyper à Schiedam, en réponse à la demande d'une liqueur au véritable goût de pêche. La marque a rencontré un succès mondial et est rapidement devenue l'un des lancements de liqueurs les plus réussis de tous les temps : en quelques années, la bouteille était présente derrière presque tous les bars d'Amérique et d'Europe. Le nom fait référence à Peachtree Street, à Atlanta.
La liqueur est fraîche et douce, avec le goût de pêches mûres, et contient 20 % d'alcool, un taux suffisamment faible pour être généreusement mélangée. Peachtree est la base du Sex on the Beach et du Woo Woo, deux cocktails devenus populaires à la même époque. Il existe désormais aussi un Peachtree Spritz prêt à boire en canette à 4,5 %.
En bref
Peachtree et autres liqueurs de pêche
Peachtree est la plus connue, mais ce n'est pas la seule liqueur de pêche. Voici les bouteilles que vous rencontrez le plus souvent.
Peachtree
L'original de De Kuyper : frais et doux, avec le goût de pêches mûres. La bouteille de référence pour un Sex on the Beach.
Peachtree Spritz
Spritz prêt à boire à base de Peachtree, de prosecco et d'eau gazeuse. Légèrement pétillant et estival ; il suffit de le servir bien frais sur des glaçons.
Bols Peach
La liqueur de pêche de Lucas Bols : fraîche et vive, avec des pêches mûries au soleil. Un peu plus légère que Peachtree et très utilisée derrière le bar.
Pallini Peachello
Liqueur italienne à base de pêches blanches mûres. Plus généreuse et raffinée, et avec 26 %, également plus corsée. Pure et bien fraîche ou dans un spritz.
Pour les cocktails classiques, le Peachtree ; pour le boire pur, le Peachello.
Pêche mûre, fraîche, sucrée et immédiatement reconnaissable
Pêche fraîche
Une pêche mûre et charnue, avec une légère note florale. Immédiatement reconnaissable et pas artificiellement sucrée au nez.
Sucré et juteux
Juteux et sucré, avec de la pêche et une touche d’abricot. Ses 20 % d’alcool se remarquent à peine, ce qui le rend facile à mélanger.
Courte et fraîche
Une finale courte et fraîche, avec des notes fruitées et une légère acidité. Il reste ainsi bien présent dans un long drink.
Profil aromatique du Peachtree. Le Bols Peach est un peu plus léger et frais ; le Pallini Peachello est plus riche et plus fort, avec 26 %.
Trois façons de boire le Peachtree
Peachtree est conçu pour être mélangé. Avec du jus ou de l’eau gazeuse, vous obtenez un long drink en trente secondes ; au shaker, il devient un classique.
En Sex on the Beach
40 ml de vodka, 20 ml de Peachtree, 60 ml de jus de cranberry et 60 ml de jus d’orange sur beaucoup de glaçons dans un verre long drink. Remuer, ne pas shaker, et garnir d’un quartier d’orange.
Voir la recette →Avec de l’eau gazeuse et du citron vert
40 ml de Peachtree avec 150 ml d’eau gazeuse sur beaucoup de glaçons et un quartier de citron vert. Léger, frais et peu alcoolisé ; la marque l’appelle elle-même le Fizzy Peachtree.
Verre : verre long drink →En spritz à la pêche
50 ml de Peachtree, 75 ml de prosecco et un trait d’eau gazeuse dans un grand verre à vin rempli de glaçons, avec une tranche de pêche. Ou prenez la canette de Peachtree Spritz et versez-la sur des glaçons.
Recette du Bellini →Les meilleurs cocktails au Peachtree
Sex on the Beach
Vodka, liqueur de pêche, cranberry et orange. Le cocktail qui a rendu Peachtree célèbre.
Woo Woo
Vodka, liqueur de pêche et jus de cranberry. Trois ingrédients, prêt en dix secondes.
Cocktails au Peachtree
Tous les cocktails à la liqueur de pêche, du plus frais au plus sucré.
Bellini
Pêche et prosecco. Un trait de liqueur de pêche lui apporte encore plus de richesse.Le verre adapté au Peachtree
Un verre long drink pour le Sex on the Beach et le Woo Woo, et un grand verre à vin pour le spritz. Ce sont les verres que nous recommandons nous-mêmes.
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