La recette
pour votre table
Remplissez un verre haut de glaçons.
Versez la vodka, la liqueur de pêche et le jus d'orange dans le verre, puis mélangez.
Versez délicatement le jus de cranberry le long du bord, afin qu'il descende lentement pour créer l'effet de coucher de soleil.
Décorez d'une rondelle d'orange et d'une cerise.
L'histoire
L'histoire la plus colorée de sa création vient de Floride, en 1987 : le barman Ted Pizio aurait voulu remporter, pendant les vacances de printemps, un concours organisé par la marque de liqueur de pêche De Kuyper et aurait donné à sa création le nom des deux choses pour lesquelles les étudiants venaient à Fort Lauderdale - la plage et les rencontres. Le nom était un véritable coup marketing : tout le monde voulait le commander, ne serait-ce que pour le prononcer à voix haute. Dans les années 1990, le cocktail a conquis l'Europe et, malgré toutes les tendances qui se sont succédé depuis, il reste l'une des boissons les plus commandées dans les festivals et sur les terrasses.
Le bon verre
Ce célèbre dégradé de couleurs, de l'orange au rouge, mérite une belle mise en scène : un verre longdrink haut et transparent de 44 à 47 cl. Plus le verre est épuré et limpide, plus le coucher de soleil est réussi. Dans notre catégorie Sex on the Beach, vous trouverez des verres spécialement sélectionnés pour ce cocktail - parfaits aussi comme set cadeau pour les amateurs de cocktails. Vous préférez un modèle plus neutre qui s'accorde avec tous les longdrinks ? Consultez également nos verres longdrink.
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Le bon matériel
Pour un Sex on the Beach, vous utilisez, en plus du verre, une cuillère de bar pour mélanger, un doseur pour mesurer avec précision, un presse-agrumes et des pailles en verre. Ce sont les accessoires de bar que nous utilisons nous-mêmes ; vous trouverez tout dans nos accessoires de bar et sets à cocktails.
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Variantes & twists
Avec de la purée de pêche à la place de la liqueur, il est plus frais et moins sucré. Le « Fuzzy Navel » (pêche et orange uniquement) est son prédécesseur tout en innocence. Servez-le en slush au blender l’été - dans les festivals et les fêtes estivales, cette version remporte le plus grand succès. Besoin d’inspiration ? Parcourez plus de 100 recettes de cocktails.
Astuce de présentation
Versez le jus de cranberry en tout dernier et ne remuez pas : le dégradé de couleurs, c’est la moitié du plaisir. Le jus d’orange frais le rend nettement plus rafraîchissant que le jus en brique.
Les proportions et son degré d’alcool
La préparation se compose de 4 cl de vodka, 2 cl de liqueur de pêche, 4 cl de jus d’orange et 4 cl de jus de cranberry : deux parts d’alcool pour quatre parts de jus. Avec les glaçons, comptez environ 14 cl dans le verre, dont à peine 2 cl d’alcool pur. Cela représente environ 12 %, comparable à un verre de vin corsé, alors qu’il se boit beaucoup plus innocemment grâce à tous ces fruits. Vous le voulez plus léger ? Limitez la vodka à 3 cl et ajoutez un centilitre de jus d’orange ; le dégradé de couleurs fonctionnera toujours.
Le mocktail : sans alcool et tout aussi rouge
Sans vodka ni liqueur de pêche, il reste étonnamment beaucoup de caractère, car celui-ci vient surtout des fruits. Remplacez les 4 cl de vodka et les 2 cl de liqueur de pêche par 6 cl de nectar de pêche ou 5 cl de sirop de pêche avec un trait d’eau, et gardez exactement les 4 cl de jus d’orange et les 4 cl de jus de cranberry. La préparation ne change pas : d’abord les glaçons, puis la pêche et l’orange, et enfin le jus de cranberry versé le long du bord. Servez dans le même verre haut, car un mocktail dans un gobelet pour enfant, c’est du travail bâclé.
Quelle liqueur de pêche et quelle vodka choisir
La liqueur de pêche varie fortement en degré de sucrosité. Les bouteilles connues comme Peachtree et Archers titrent autour de 15 à 20 % d’alcool et sont toutes deux très sucrées ; un brandy de pêche ou une liqueur à base de véritable purée de pêche donne un résultat plus riche et moins bonbon. Pour la vodka, pas besoin de choisir une bouteille chère : dans un cocktail avec deux types de jus, on remarque à peine la différence entre une bouteille de gamme moyenne et une bouteille haut de gamme. Évitez toutefois la vodka aromatisée, car elle entre en conflit avec la pêche au lieu de la mettre en valeur.
Pour un groupe : dans un pichet
Lors d’une fête, préparer les verres un par un est une perte de temps. Comptez 4 cl de vodka, 2 cl de liqueur de pêche et 4 cl de jus d’orange par personne ; pour huit invités, cela représente 32 cl de vodka, 16 cl de liqueur de pêche et 32 cl de jus d’orange dans un pichet d’un litre et demi. Placez ce mélange au frais pendant au moins deux heures et n’ajoutez pas le jus de cranberry. Au moment de servir, versez-le sur des glaçons, puis ajoutez 4 cl de jus de cranberry par verre le long du bord ; sinon, le dégradé de couleurs devient une masse rose uniforme au bout de dix minutes.
Questions fréquentes
Quel alcool contient le Sex on the Beach ?
Le Sex on the Beach contient 4 cl de vodka et 2 cl de liqueur de pêche, complétés par 4 cl de jus d’orange et 4 cl de jus de cranberry. La vodka forme la base, la liqueur de pêche apporte la douceur fruitée ; versez le jus de cranberry en dernier le long du bord pour créer le dégradé rouge-orange.
Comment préparer un Sex on the Beach ?
Remplissez un verre haut de glaçons, versez-y la vodka, la liqueur de pêche et le jus d’orange, puis remuez. Versez ensuite délicatement le jus de cranberry le long du bord afin qu’il descende lentement, puis garnissez d’une tranche d’orange et d’une cerise à cocktail. Ne remuez plus ensuite.
Que contient un mocktail Sex on the Beach ?
Dans le mocktail, remplacez la vodka et la liqueur de pêche par du nectar ou du sirop de pêche, et conservez les jus d’orange et de cranberry. Les mêmes proportions, la même préparation et la même garniture : par sa couleur et son goût, il reste étonnamment proche de l’original. Servez-le dans le même verre haut.
Avec quoi mélanger un Sex on the Beach ?
Le jus d’orange et le jus de cranberry sont les mélanges classiques ; avec du jus d’ananas, il devient plus tropical, et avec de la limonade pétillante, plus léger. Plus important que le mélange, le verre : un grand verre à long drink transparent de 44 à 47 cl met le mieux en valeur le dégradé de couleurs, voir nos verres Sex on the Beach.
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