La recette
pour votre table
Remplissez un verre long drink à ras bord de glaçons.
Versez la vodka sur les glaçons.
Complétez avec du jus d’orange frais pressé bien froid et remuez une fois avec une cuillère de bar.
Décorez d’une rondelle d’orange sur le bord du verre.
L’histoire
L’histoire derrière son nom est trop belle pour ne pas être vraie : dans les années quarante, des ouvriers américains du secteur pétrolier dans le golfe Persique auraient discrètement mélangé leur vodka dans une canette de jus d’orange — et comme ils n’avaient pas de cuillère, ils l’auraient fait avec le tournevis de leur ceinture à outils. Le nom apparaît pour la première fois dans des magazines américains vers 1949. Quoi qu’il en soit : le Screwdriver est devenu la boisson qui a rendu la vodka acceptable aux États-Unis dans les années cinquante et soixante, à une époque où presque personne ne savait encore précisément ce qu’était la vodka.
Le bon verre
Un Screwdriver se sert dans un grand verre long drink de 33 à 40 cl. Sa forme haute et étroite est fonctionnelle : elle laisse de la place pour beaucoup de glaçons, et plus il y a de glace, plus votre boisson reste froide longtemps sans se diluer. Choisissez un verre transparent et incolore — l’orange profond du jus d’orange frais est la seule garniture dont ce cocktail a besoin. Un fond épais assure une bonne stabilité et donne une impression plus luxueuse que ne le laisse penser cette recette simple.
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Le bon matériel
Pour un Screwdriver, utilisez, en plus du verre, une cuillère de bar pour remuer, un jigger pour mesurer avec précision, un presse-agrumes et des pailles en verre. Voici les outils de bar que nous utilisons nous-mêmes ; vous trouverez tout dans nos outils de bar & sets à cocktails.
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Variations & twists
Ajoutez une couche de Galliano et vous obtenez un Harvey Wallbanger. Avec du jus d'orange sanguine, vous obtenez une version rouge profond, plus acidulée ; un trait de grenadine au fond en fait visuellement presque un Tequila Sunrise. Remplacez la vodka par du gin et vous obtenez un Orange Blossom. Envie de plus d'inspiration ? Parcourez toutes les recettes de cocktails.
Conseil de service
Pressez vos oranges juste avant de servir : le jus d'orange perd sa fraîcheur en une demi-heure et devient fade. Faites d'abord rouler fermement les fruits sur le plan de travail : ils donneront nettement plus de jus. Conservez la vodka au congélateur — une vodka glacée se mélange plus facilement au jus et fait fondre vos glaçons moins rapidement.
Questions fréquentes
Quel verre utiliser pour un Screwdriver ?
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Quel est le bon dosage ?
Une part de vodka pour environ deux parts et demie de jus d'orange. Si vous le voulez plus léger, passez à 1 pour 4 — avec du jus frais, le goût reste alors bien présent.
Jus frais ou en brique ?
Frais, si possible. Dans un cocktail à deux ingrédients, on goûte tout. S'il doit venir d'une brique, choisissez une version sans concentré et ajoutez quelques gouttes de jus de citron pour apporter de la fraîcheur.
Peut-on préparer un Screwdriver sans alcool ?
Oui : remplacez la vodka par une alternative sans alcool, ou préparez un jus d'orange frais avec de l'eau gazeuse et une rondelle d'orange. Servez dans le même verre avec beaucoup de glaçons — l'expérience repose ici surtout sur la présentation.
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