La recette
pour votre table
Shakez les deux rhums, le fruit de la passion, les jus et la grenadine avec des glaçons pendant 12 secondes.
Filtrez dans un verre Hurricane rempli de glaçons frais ou de glace pilée.
Remuez brièvement et vérifiez la couleur : rouge orangé profond.
Garnissez d'une tranche d'orange et d'une cerise.
L'histoire
Pendant la Seconde Guerre mondiale, le whiskey était rare, mais le rhum des Caraïbes affluait à La Nouvelle-Orléans. Les distributeurs obligeaient même les tenanciers de bars à acheter des dizaines de caisses de rhum pour chaque caisse de whiskey. Pat O'Brien trouva une solution ingénieuse à son surplus : il mélangea le rhum avec du sirop de fruit de la passion et du citron, puis le servit dans les verres de lampes-tempête qui lui restaient de l'époque de son speakeasy. Le Hurricane devint LA boisson de Bourbon Street, où il est encore servi aujourd'hui dans des variantes fluorescentes - même si la version fraîche est infiniment meilleure.
Le bon verre
Ce cocktail a son propre verre, et ce n'est pas négociable : le verre Hurricane, inspiré d'une ancienne lampe-tempête, avec une taille élégante et une large coupe d'environ 44 cl. Sa forme haute fait ressortir les couleurs flamboyantes du cocktail comme un coucher de soleil. Il est également indispensable pour les Piña Colada et autres mélanges tropicaux - un seul set de verres Hurricane suffit pour libérer votre répertoire tiki. Ceux qui souhaitent enrichir leur répertoire tropical trouveront des verres à relief dans notre collection de verres tiki.
Verre à cocktail Hurricane Royal Leerdam Cocktail Hurricane 44 cl (4 pièces)
Verre à cocktail Hurricane Arcoroc 44 cl (6 pièces)
Les deux sets - ensemble € 70,90.
Le bon équipement
Pour un Hurricane, utilisez, en plus du verre, un shaker, une cuillère de bar pour remuer et un jigger pour mesurer avec précision. Voici les accessoires de bar que nous utilisons nous-mêmes ; vous trouverez tout dans nos accessoires de bar et sets à cocktails.
Ensemble de verres (notre choix 01) + 3 accessoires de bar - ensemble € 63,80.
Variations & twists
Du jus frais de fruit de la Passion plutôt que du sirop fait la différence entre le tape-à-l’œil et l’élégance. Préparé uniquement avec du rhum ambré, il sera plus corsé et plus chaleureux. Pour les fêtes, il est parfait préparé dans une grande carafe - comptez une mesure de mélange pour une mesure de glaçons et décorez chaque verre. Besoin d’inspiration ? Parcourez plus de 100 recettes de cocktails.
Conseil de service
Utilisez une véritable purée de fruit de la Passion plutôt qu’un mélange prêt à l’emploi - c’est ce qui fait la différence entre un touriste de Bourbon Street et un habitué du coin. Servez avec une longue paille et beaucoup de glaçons.
Hurricane ou Mai Tai : la différence
Les deux cocktails reposent sur le rhum, mais le reste diffère. Le Hurricane se prépare avec 3 cl de rhum blanc et 3 cl de rhum ambré, du fruit de la Passion, du jus d’orange, du citron vert et de la grenadine : fruité, rouge profond et facile à apprécier. Le Mai Tai se contente de rhum vieux, de curaçao orange, d’orgeat et de jus de citron vert, sans une goutte de jus de fruit, ce qui lui donne un goût plus sec, plus noiseté et plus mature. Le verre diffère également : un grand verre Hurricane de 44 cl contre un verre tiki large. Si vous trouvez les cocktails tropicaux trop sucrés, commencez par le Mai Tai ; si vous recherchez l’ambiance festive de La Nouvelle-Orléans, choisissez le Hurricane.
Quel est le degré d’alcool d’un Hurricane ?
Dans le verre, on arrive à environ 12 %. Les 6 cl de rhum, soit au total 2,4 cl d’alcool pur, sont allongés avec 3 cl de fruit de la Passion, 3 cl de jus d’orange, 1,5 cl de citron vert et 1,5 cl de grenadine, tandis que le shaker et les glaçons portent le volume total à environ 20 cl. Cela représente presque deux verres standard par verre, malgré son goût agréable. C’est précisément là que réside le danger de ce grand classique : le fruit masque complètement le rhum. Servez de l’eau à côté et limitez-vous à deux par soirée.
Purée ou sirop de fruit de la Passion
La purée fraîche donne le meilleur résultat et se trouve facilement aux Pays-Bas au rayon surgelés, souvent en cubes de 20 grammes ou en sachets d’un kilo. Comptez 3 cl par verre, soit environ deux fruits de la Passion bien remplis. Le sirop de fruit de la Passion prêt à l’emploi est surtout composé de sucre et de colorant, et rend le cocktail collant. Si vous l’utilisez malgré tout, réduisez de moitié la grenadine. La pulpe directement extraite du fruit convient également, mais filtrez-la, sinon les pépins resteront coincés dans la paille. Le jus en bouteille est l’option la moins recommandée.
Pour un groupe, depuis un pichet
Le Hurricane se prête parfaitement à une préparation en pichet, car tout est shaken et qu’il ne contient pas de bulles. Multipliez la recette par personne et mélangez tous les ingrédients sauf les glaçons : pour dix verres, il faut 30 cl de rhum blanc, 30 cl de rhum ambré, 30 cl de purée de fruit de la passion, 30 cl de jus d’orange, 15 cl de jus de citron vert et 15 cl de grenadine. Placez le pichet au frais pendant au moins deux heures. Au moment de servir, versez un volume de préparation sur un volume de glaçons, afin de reproduire la dilution normalement obtenue au shaker. Décorez chaque verre, pas le pichet.
Questions fréquentes
Que contient un cocktail Hurricane ?
Un Hurricane contient 3 cl de rhum blanc, 3 cl de rhum ambré, 3 cl de purée de fruit de la passion, 3 cl de jus d’orange, 1,5 cl de jus de citron vert frais et 1,5 cl de grenadine, le tout décoré d’une tranche d’orange et d’une cerise à cocktail. Les deux rhums réunis lui donnent sa puissance, tandis que la grenadine apporte sa couleur rouge foncé caractéristique.
Comment préparer un cocktail Hurricane ?
Shakez les deux rhums, le fruit de la passion, les jus et la grenadine pendant douze secondes avec des glaçons, puis filtrez le tout dans un verre rempli de glaçons frais ou de glace pilée. Remuez brièvement et décorez avec une orange et une cerise. Le grand verre de 44 cl fait ressortir la couleur ; découvrez nos verres Hurricane.
Quelle est la différence entre un Hurricane et un Mai Tai ?
Le Hurricane est plus fruité et plus sucré : il repose sur le fruit de la passion, le jus d’orange et la grenadine. Le Mai Tai ne contient pas de jus de fruit à l’exception du citron vert et tire sa saveur de l’orgeat et du curaçao. Le Hurricane vient de La Nouvelle-Orléans, tandis que le Mai Tai est originaire du bar tiki californien de Trader Vic.
Quelle est la teneur en alcool d’un Hurricane ?
Il contient 6 cl d’alcool fort pour un peu plus de 15 cl de liquide, ce qui représente environ 15 à 18 % d’alcool après le shaker. C’est bien plus qu’un vin et nettement plus que ne le laisse penser son goût fruité. Comptez un verre standard et demi d’alcool par Hurricane.
Également délicieux
Tout pour votre bar,
à une seule adresse
Verres de qualité professionnelle, livrés par set. Commandés aujourd’hui, livrés rapidement chez vous.
Achetez les verres →