Sonnema Berenburg
Amer frison aux herbes à 30 %, la boisson frisonne la plus connue qui soit. On le boit pur, avec du cola ou avec une bière. Découvrez ici son goût, ses différentes variétés, comment se boit le kopstoot et dans quel verre le servir.
Liqueur forte frisonne, selon une recette de 1860
Le Sonnema Berenburg vient de Frise. En 1860, Fedde Sonnema a commencé à le produire à Dokkum. Sa recette remonte à Hendrik Beerenburg, un marchand d'herbes d'Amsterdam qui vendait au XVIIe siècle des sachets d'herbes destinés à aromatiser le genièvre. Aujourd'hui, la bouteille vient de Bolsward.
Ils laissent macérer un mélange secret d'herbes et de fruits dans de l'alcool neutre. Il contient notamment de la racine de gentiane, de l'écorce d'orange et du basilic. Il en résulte un amer brun et épicé à 30 %, qui a du mordant. En Frise, le Berenburg est aussi incontournable à table que le genièvre. En dehors de la Frise, la plupart des gens le connaissent sous le nom de Sonnema avec du cola.
En bref
Quelles sont les variétés de Sonnema ?
Sonnema Berenburg
La bouteille d’un litre à l’étiquette bleue, comme tu la connais. Épicée et douce-amère, avec du caractère.
Sonnema 1860
Chaque lot est préparé avec des épices fraîches, en plus grande quantité. Plus riche, plus corsé et plus puissant que la bouteille classique. Si tu cherches un cadeau Sonnema Berenburg, c’est la bouteille qu’il te faut.
Sonnema Oranje Boven
Du Berenburg classique, mais dans une bouteille orange. Pour la Fête du Roi, le Championnat d’Europe et toutes les autres fêtes aux couleurs orange.
Sonnema 50 cl
Une bouteille plus petite. Pratique si tu ne prends un verre qu’occasionnellement ou si tu veux d’abord goûter le Sonnema.
Flasque Sonnema
Plate, elle se glisse dans la poche de ta veste et t’accompagne sur la glace ou en promenade. En Frise, c’est tout simplement la tradition.
Sonnema Berenburg & Cola
Du Sonnema mélangé au cola, déjà prêt dans une canette. À boire frais, avec des glaçons si tu veux.
La bouteille classique d’un litre permet de tout faire : pur, avec du cola ou en kopstoot.
Quel goût a le Berenburg ?
Épices & zeste d’orange
Des épices chaudes, avec du zeste d’orange, du laurier et une pointe de réglisse. On sent aussi nettement l’alcool.
Doux-amer et riche
On perçoit d’abord une légère douceur. Puis viennent les épices et l’amertume de la racine de gentiane. Il est plus corsé et plus sec que le Jägermeister.
Longue et réchauffante
L’amertume et les épices persistent longtemps. Il réchauffe, et c’est exactement ce qu’il faut lors d’une froide journée d’hiver.
Voici le goût du Sonnema Berenburg pur, dégusté à température ambiante. Le Sonnema 1860 est plus riche et plus épicé.
Trois façons de boire le Berenburg
Le Berenburg est un apéritif. Sers-le pur dans un petit verre. Tu préfères le boire frais ou à température ambiante ? Les deux conviennent. Avec du cola, il devient le long drink frison.
Pur, en apéritif
Remplissez le petit verre à digestif jusqu’au bord et servez-le froid, à la sortie du réfrigérateur, ou simplement à température ambiante. Les Frisons le boivent à petites gorgées, jamais cul sec.
Verre : petit verre à digestif →Sonnema cola
Versez 50 ml de Sonnema et 150 ml de cola dans un verre à long drink rempli de glaçons, puis ajoutez un quartier de citron. En dehors de la Frise, c’est de loin la façon la plus connue de le boire.
Verre : verre à long drink →Kopstoot
Un petit verre de Berenburg accompagné d’un petit verre de bière blonde. D’abord le digestif, puis la bière, ou en alternance. C’est la version frisonne du kopstoot au genièvre.
Voir la recette →Recettes et cocktails avec Sonnema
Le Berenburg n’est pas vraiment un alcool à cocktail. Il peut toutefois remplacer le whisky ou la vodka dans quelques classiques, et le résultat est souvent meilleur qu’on ne l’imagine.
Kopstoot
Un petit verre de Berenburg et un verre de bière à côté. Ce n’est pas un cocktail, mais une tradition.
Berenburg Mule
Préparez un Moscow Mule avec du Sonnema à la place de la vodka. Ajoutez du citron vert, du ginger beer et beaucoup de glaçons. Les épices et le gingembre se marient à merveille.
Berenburg chaud
De l’eau chaude, du miel et du citron, avec un trait de Sonnema à la place du whisky. Délicieux après une séance de patinage.
Tous les petits verres
Berenburg, B52 et tous les autres shots et alcools à boire, toujours dans le verre qui leur convient.Le bon verre pour le Sonnema
Pour le déguster pur ou pour le kopstoot, choisissez un vrai verre à digestif. Pour le Sonnema cola, prenez un verre à long drink. Voici les verres Berenburg que nous recommandons nous-mêmes.
Questions sur le Sonnema Berenburg
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Voir les recettes de cocktails →Quel est le degré d’alcool du Sonnema Berenburg ?
Qu’est-ce que le Berenburg ?
Comment boire le Berenburg ?
Quelle est la différence entre Sonnema et Sonnema 1860 ?
Le Sonnema est-il la même chose que le genièvre ?
Combien de temps se conserve une bouteille de Sonnema ouverte ?
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