Beerenburg au calamus Hooghoudt
Le Beerenburg raffiné de Hooghoudt : 77 herbes, avec de la cannelle, de la noix de muscade et du gingembre, et une douce note de racine de calamus. Plus chaleureux et plus rond que le 74 herbes, c’est aussi un Beerenburg à déguster après le repas.
Pourquoi le calamus fait la différence
Le calamus est la racine d’une plante des marais. Dans ce Beerenburg, il apporte douceur et rondeur. Hooghoudt l’associe à 77 herbes au total, parmi lesquelles on distingue surtout la cannelle, la noix de muscade et le gingembre. La distillerie le décrit comme raffiné et complexe.
À côté du Beerenburg aux 74 herbes, c’est son frère plus doux et plus chaleureux. Alors que le 74 herbes est végétal et amer, avec du laurier et de la gentiane, le Beerenburg au calamus évoque plutôt le pain d’épices et les spéculoos. Il titre tout autant : 30 %.
En bref
Des épices au cœur délicat
Cannelle & noix de muscade
Des épices chaleureuses : la cannelle et la noix de muscade dominent, avec une note épicée en arrière-plan.
Gingembre, douceur
Une touche piquante de gingembre, mais une rondeur et une douceur apportées par la racine de calamus. Moins amer que le Beerenburg aux 74 herbes.
Chaud et épicé
Une finale chaleureuse où les épices persistent, avec une légère amertume en fin de bouche.
Profil aromatique du Beerenburg au calamus Hooghoudt, servi frais.
Glacé ou avec le café
Le Beerenburg au calamus se déguste glacé en digestif, mais ses épices se marient aussi très bien avec le café et en hiver.
Froid après le repas
35 ml sortis du réfrigérateur, servis dans un verre à genièvre ou à liqueur, avec le café. La cannelle et la noix de muscade accompagnent parfaitement la fin du repas.
Verres à liqueur →Kalmoes & ginger beer
40 ml de Kalmoes Beerenburg avec 120 ml de ginger beer et un quartier de citron vert dans un mug en cuivre rempli de glaçons. Le gingembre de la boisson et celui de la bouteille se renforcent mutuellement.
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30 ml de Kalmoes Beerenburg avec 120 ml d’eau chaude, une cuillère à café de miel et une rondelle de citron dans un verre résistant à la chaleur. Un Hot Toddy à la hollandaise.
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La cannelle, la noix de muscade et le gingembre appellent le gingembre, le café et les boissons chaudes.
Dark 'n' Stormy
Du ginger beer et du citron vert, avec du Kalmoes Beerenburg à la place du rhum. Épicé et pétillant.
Hot Toddy
De l’eau chaude, du miel et du citron. Les épices lui donnent des airs de pain d’épices dans un verre.
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Des recettes chaudes et épicées pour les fêtes, dans lesquelles un beerenburg aux épices trouve parfaitement sa place.Le verre idéal pour le Kalmoes Beerenburg
Un verre à genièvre ou à liqueur pour le déguster pur, un mug en cuivre pour le ginger beer et un verre à Irish coffee pour la version chaude.
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