Martini Riserva Speciale Bitter
Le bitter rouge de Martini, l’alternative de la maison au Campari. Aromatique, épicé et franchement amer, avec un mélange secret d’herbes et d’épices. Le troisième ingrédient indispensable d’un Negroni entièrement Martini.
Le bitter de la maison Martini
Martini Riserva Speciale Bitter, aussi appelé simplement Martini Bitter, est le bitter rouge italien de Martini & Rossi, originaire de Pessione, près de Turin. Aromatique, épicé et amer, il se distingue par sa couleur rouge vif et est élaboré à partir d’un mélange secret d’herbes et d’épices. Ce n’est pas un vermouth, mais un bitter : plus corsé et, avec ses 28,5 % d’alcool, presque deux fois plus fort que le Martini Rosso.
Au bar, il joue le même rôle que le Campari. Associé au gin et au Riserva Speciale Rubino, il permet de préparer un Negroni dont le vermouth et le bitter sont de la même maison ; avec du Rosso et du soda, un Americano. Pur, il s’adresse aux amateurs d’amertume prononcée ; avec du tonic ou du soda, il devient un apéritif léger et désaltérant.
En bref
Aromatique, épicé et franchement amer
Herbes et écorce
Un nez aromatique et épicé. On reconnaît immédiatement un bitter italien.
Amertume prononcée
Une amertume prononcée d’herbes et d’épices, avec une note de douceur. À 28,5 %, il a plus de corps qu’un vermouth.
Longue et sèche
Une longue finale sèche et amère qui prépare la bouche au repas. C’est à cela que sert un apéritif.
Profil aromatique du Martini Bitter pur sur glace. Avec du soda ou du tonic, il reste amer, mais devient beaucoup plus léger.
De l’Americano au bitter soda
Martini Bitter est un apéritif à mélanger. Trois façons de le servir, de la plus légère à la plus corsée.
Americano
30 ml de Martini Bitter et 30 ml de Martini Rosso dans un verre long drink rempli de glaçons, complétés par 90 ml de soda et une demi-rondelle d’orange. Léger et amer, c’est le précurseur du Negroni.
Voir la recette →Bitter tonic
40 ml de Martini Bitter avec 120 ml de tonic dans un grand verre rempli de glaçons, garni d’une rondelle d’orange. Le tonic lui apporte de la fraîcheur et fait ressortir les notes épicées.
Verres long drink →Negroni
30 ml de gin, 30 ml de Martini Riserva Speciale Rubino et 30 ml de Martini Bitter, mélangés avec des glaçons, puis servis dans un verre tumbler sur un gros glaçon, avec un zeste d’orange.
Voir la recette →Les cocktails au Martini Bitter
Partout où une recette demande du Campari, vous pouvez utiliser Martini Bitter. Voici les cocktails qui le mettent le mieux en valeur.
Americano
Bitter, vermouth rouge et soda sur glace. Peu alcoolisé et idéal avant le repas.
Negroni Sbagliato
Le Negroni « raté » : du prosecco à la place du gin. Plus léger et pétillant, avec la même amertume caractéristique.
Negroni
Gin, vermouth rouge et bitter à parts égales. Avec le Rubino, un Negroni d’une même maison.
Jungle Bird
Rhum brun, ananas, citron vert et bitter rouge. À la fois amer et tropical.Des verres pour un apéritif amer
Un grand verre pour l’Americano et le bitter tonic, un verre à fond épais pour le Negroni et le Jungle Bird, et un verre à vin pour le Sbagliato.
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Questions sur Martini Riserva Speciale Bitter
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Martini Bitter est-il un vermouth ?
Avec quoi mélanger Martini Bitter ?
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