Lillet Rouge
Le plus sombre et le moins connu des Lillet. Du Bordeaux rouge avec de l’orange douce et amère et de la quinine, aux notes généreuses de fruits rouges mûrs, de vanille et d’épices. Pur sur glace, il fait un apéritif ; en cocktail, il remplace le vermouth rouge avec plus de douceur.
Vin rouge, orange et une pointe de quinine
Le Lillet Rouge est élaboré à partir de vin rouge de Bordeaux, principalement du merlot. Comme les autres couleurs, il est également infusé d’oranges douces et amères et de quinine. Le vin rouge lui donne plus de corps et de structure que le Blanc et le Rosé : davantage de structure et de profondeur.
Le nez révèle une orange fraîche, suivie de fruits rouges mûrs, de vanille et d’épices fines. Il rappelle ainsi davantage un vermouth rouge doux qu’un apéritif léger d’été. C’est donc le Lillet de l’automne et celui des amateurs de Negroni ou d’Americano qui le préfèrent un peu moins amer.
En bref
Corsé, fruité et légèrement épicé
Orange et fruits rouges
L’orange fraîche en premier, puis des fruits rouges mûrs avec une note chaleureuse de vanille.
Rond et souple
Plus corsé que les autres Lillet, avec des fruits rouges délicats, de la vanille et des épices fines. Le vin lui donne de la structure.
Épicé et légèrement amer
Une finale de longueur moyenne, marquée par les épices et une légère amertume d’écorce d’orange et de quinine.
Profil gustatif du Lillet Rouge pur avec des glaçons. Dans un cocktail, les épices et l’orange ressortent surtout.
Comment boire le Lillet Rouge
Le Rouge se boit aussi frais : sortez-le du réfrigérateur et servez-le avec des glaçons. Pensez plutôt à un apéritif au coin du feu qu’en terrasse.
Pur avec une orange
Versez 60 ml de Lillet Rouge sur un gros glaçon dans un tumbler et ajoutez un épais zeste d’orange, pressé au-dessus du verre. La recette la plus simple et peut-être la meilleure.
Tumblers →Rouge & soda
Versez 50 ml de Lillet Rouge et 100 ml d’eau gazeuse dans un verre long drink rempli de glaçons, puis ajoutez une rondelle d’orange. Léger et épicé, c’est une alternative au spritz rouge.
Verres long drink →Dans un Negroni doux
Mélangez 30 ml de gin, 30 ml de Campari et 30 ml de Lillet Rouge avec des glaçons, puis filtrez dans un tumbler contenant un glaçon. Le Rouge, à la place du vermouth rouge, rend le cocktail plus fruité et plus rond.
Recette du Negroni →Lillet Rouge à la place du vermouth rouge
Dans toutes les recettes qui demandent du vermouth rouge, vous pouvez essayer le Lillet Rouge. Le résultat est plus fruité et moins épicé et amer.
Negroni
Gin, Campari et vermouth rouge à parts égales. Avec le Lillet Rouge, le résultat est plus doux et fruité.
Americano
Campari, vermouth rouge et soda. Avec le Rouge, on obtient un apéritif léger et doux-amer.
Manhattan
Whisky, vermouth rouge et bitters. Le Lillet Rouge lui apporte plus de rondeur et de fruits rouges.
Sangria
Vin rouge, fruits et un trait d’alcool fort. Une part de Lillet Rouge apporte une touche d’orange supplémentaire.Le verre idéal pour le Lillet Rouge
Un tumbler lourd pour le déguster pur et préparer un Negroni, un verre long drink pour le Rouge avec du soda et une coupe pour le Manhattan.
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Questions sur Lillet Rouge
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