Kahlúa
La liqueur de café mexicaine à l’origine de l’Espresso Martini et du White Russian. Tout savoir sur son goût, son degré d’alcool, sa différence avec le Tia Maria et le verre qui lui convient.
Rhum et café arabica de Veracruz
Kahlúa est une liqueur de café mexicaine, élaborée à partir de rhum, de canne à sucre et de café 100 % arabica de l’État de Veracruz. La marque existe depuis 1936 et son nom vient de la langue nahuatl et signifie quelque chose comme « maison du peuple acolhua ». De la plantation de café à la bouteille, le processus prend environ sept ans : les grains de café poussent lentement à l’ombre, sont torréfiés et infusés, puis seulement mélangés au rhum et à la vanille.
Kahlúa est la liqueur de café la plus utilisée au monde dans les cocktails et la base de classiques comme le White Russian, le Black Russian et l’Espresso Martini. Aux Pays-Bas, la bouteille titre 16 % d’alcool. La marque appartient à Pernod Ricard.
En bref
Kahlúa et autres liqueurs de café
Aux Pays-Bas, il n’y a qu’un seul Kahlúa : l’original. Voici les liqueurs de café auxquelles on le compare le plus souvent.
Kahlúa Original
La bouteille noire à l’étiquette jaune. Sucrée, riche en café et relevée d’une pointe de vanille et de rhum : un incontournable de tous les bars à cocktails.
Tia Maria
Liqueur de café jamaïcaine à base de rhum et d’arabica, plus forte et un peu plus sèche que le Kahlúa, avec des notes de café plus amères.
Baileys Espresso Crème
Pas une liqueur de café, mais une liqueur à la crème et au café. Crémeuse et sucrée ; pour ceux qui veulent un Kahlúa au lait dans une seule bouteille.
Sheridan's
La double bouteille irlandaise : une liqueur de café et de chocolat d'un côté, une crème à la vanille de l'autre. Versez les deux en une seule fois pour obtenir un shot à étages.
Liqueur de café Boomsma
Liqueur de café frisonne à base d'arabica infusé à froid : douce et sucrée, avec des notes de caramel anglais et une pointe d'orange. Délicieuse pure ou dans le café.
Pour un Espresso Martini ou un White Russian, le Kahlúa est le choix classique.
Café sucré, vanille et une pointe de rhum
Café fraîchement torréfié
Des grains de café torréfiés, de la vanille et une note de caramel, avec le rhum en arrière-plan.
Sucré et sirupeux
Riche et sucré, comme un café corsé avec beaucoup de sucre. On ne sent presque pas les 16 % d'alcool.
Longue et caféinée
Les arômes de café persistent longtemps, avec une finale douce et légèrement amère qui appelle de la crème ou de la glace.
Profil aromatique du Kahlúa Original. Le Tia Maria est plus sec et plus corsé, le Baileys Espresso Crème plus crémeux.
Trois façons de boire le Kahlúa
Le Kahlúa se boit rarement pur. Avec du lait, dans un Espresso Martini ou sur glace, ses arômes de café s'expriment le mieux.
Espresso Martini
50 ml de vodka, 30 ml de Kahlúa et 30 ml d'espresso frais, vigoureusement secoués avec de la glace puis filtrés dans une coupe. Garnir de trois grains de café.
Voir la recette →White Russian
50 ml de vodka et 25 ml de Kahlúa dans un tumbler avec de la glace, surmontés d'une couche de crème fouettée ou de lait entier. Sans lait, c'est un Black Russian.
Voir la recette →Kahlúa avec du lait ou sur glace
50 ml de Kahlúa avec 100 ml de lait froid dans un tumbler rempli de glace : un café glacé dans un verre. Ou pur sur glace, éventuellement avec un trait d'espresso.
Verre : tumbler →Les meilleurs cocktails au Kahlúa
Espresso Martini
Vodka, espresso et Kahlúa, vigoureusement secoués jusqu'à obtenir une mousse crémeuse. Le cocktail le plus populaire du moment.
White Russian
Vodka, Kahlúa et crème sur glace. Le cocktail de The Big Lebowski.
Black Russian
Vodka et Kahlúa sur glace, rien de plus. Sucré, corsé et prêt en dix secondes.
Mudslide
Vodka, Kahlúa et Baileys, secoués ou mixés avec de la glace. Un dessert dans un verre.Le verre idéal pour Kahlúa
Une coupe pour l'Espresso Martini, un tumbler pour le White Russian et un verre à shot pour le B52. Voici les verres que nous recommandons nous-mêmes.
Tout ce que vous vouliez encore savoir sur le Kahlúa
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Voir les recettes de cocktails →Quel est le degré d'alcool du Kahlúa ?
De quoi est fait le Kahlúa ?
Quelle est la différence entre Kahlúa et Tia Maria ?
Quelle liqueur de café utiliser pour un Espresso Martini ?
Comment boire le Kahlúa ?
Combien de temps se conserve une bouteille de Kahlúa ouverte ?
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