Whisky Highball
la recette pour commencer
Remplissez entièrement un verre haut de glaçons et remuez pendant dix secondes pour le rafraîchir. Jetez l'eau de fonte.
Versez le whisky sur les glaçons et remuez encore cinq fois.
Complétez avec de l'eau gazeuse glacée : versez-la le long de la paroi intérieure, puis remuez une fois de bas en haut.
Pressez un zeste de citron au-dessus du verre et servez immédiatement.
Bourbon, rye ou Scotch
Le bourbon contient au moins 51 % de maïs et est donc doux, riche et vanillé - le choix sûr pour un Old Fashioned, un Whiskey Sour et un Mint Julep. Le rye, fabriqué à partir de seigle, est plus sec et plus poivré, et tranche mieux avec le vermouth doux - c'est pourquoi c'est le choix classique pour un Manhattan et un Sazerac. Le Scotch est le plus varié : un blend doux fonctionne partout, tandis qu'un Islay fumé transforme complètement un cocktail et convient au Penicillin et au Rusty Nail. Une règle s'applique partout : n'utilisez pas un whisky que vous ne boiriez pas aussi pur, mais gardez votre bouteille la plus chère pour la dégustation pure.
Le bon verre
Les cocktails au whisky se divisent en deux catégories. Les cocktails forts et remués sans mixer - Old Fashioned, Manhattan, Rusty Nail - se servent dans un verre à whisky bas et large de 30 à 38 cl, à fond épais : assez d'espace pour un gros glaçon et une large ouverture pour les arômes. Les long drinks comme le highball nécessitent au contraire un verre haut et étroit qui retient les bulles. Investissez dans un verre épais ; avec le whisky, vous sentez son poids dans la main aussi bien que vous goûtez la boisson.
Onis Icon Tumbler 35 cl (6 pièces)
RCR Etna Tumbler 33 cl (6 pièces)
Ensemble € 68,90.
Le bon équipement
Pour les cocktails au whiskey, utilisez, en plus du verre, un verre à mélange, une cuillère de bar pour remuer, un jigger pour mesurer avec précision et de gros glaçons. Ce sont les outils de bar que nous utilisons nous-mêmes ; vous trouverez tout dans notre outils de bar & sets à cocktails.
Set de verres (notre choix 01) + 4 outils de bar - ensemble € 87,75.
Huit cocktails au whisky
Questions fréquentes
Quel verre utiliser pour les cocktails au whisky ?
Un verre à whiskey ou tumbler de 30 à 38 cl pour les cocktails remués, un verre haut pour les highballs. Découvrez nos verres à whiskey.
Whisky ou whiskey - quelle est la différence ?
Seule l'orthographe change, et elle révèle l'origine : l'Écosse et le Japon écrivent whisky, tandis que l'Irlande et les États-Unis écrivent whiskey. Dans les recettes de cocktails, on trouve les deux.
Faut-il utiliser un whisky coûteux dans les cocktails ?
Non. Un bon whisky de milieu de gamme autour de trente euros est idéal. Dans un cocktail avec du sucre, des bitters et des agrumes, les subtilités d'un single malt coûteux se perdent de toute façon.
Pourquoi remuer les cocktails au whisky au lieu de les shaker ?
Les cocktails sans jus ni œuf sont remués - cela les refroidit sans incorporer de bulles d'air, afin que la boisson reste limpide et soyeuse. Le shaker la rend trouble et mousseuse.
Tout pour votre bar,
à une seule adresse
Verres de qualité professionnelle, livrés par set. Commandés aujourd'hui, livrés rapidement chez vous.
Achetez les verres →