Bar Professional Copeaux de fumage Speakeasy au chêne
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Le chêne est le grand classique des bois de fumage et aussi le plus robuste de la gamme. Avec les copeaux de fumage de chêne Bar Professional Speakeasy, vous donnez à un cocktail une saveur fumée corsée et légèrement épicée, qui se retrouve en finale. Comme le whisky, le bourbon et le rhum vieillissent eux-mêmes dans des fûts de chêne, cette fumée s’accorde parfaitement avec ce qui se trouve déjà dans le verre : elle renforce le profil au lieu d’y ajouter une note étrangère. Le chêne est donc le choix tout indiqué pour un Old Fashioned, un Sazerac ou un généreux service de rhum.
Comment les utiliser pour fumer vos cocktails
Placez une demi-cuillère à café de copeaux dans le compartiment de votre fumoir à cocktails ou sur une coupelle résistante au feu. Allumez-les avec un chalumeau jusqu’à ce qu’ils rougeoient sans produire de flammes, puis retenez la fumée sous un verre retourné ou une cloche. Le chêne est plus puissant que le pommier ou le cerisier : limitez donc le fumage à quinze ou vingt secondes et goûtez entre-temps. Si vous fumez trop longtemps, la saveur devient amère et brûlée. Les copeaux sont non traités et finement rabotés, afin de s’enflammer rapidement et de se consumer uniformément.
Conservation et commande
Conservez les copeaux au sec et dans un emballage fermé ; le bois humide se consume mal et produit une fumée étouffante plutôt qu’une fumée nette. Ne les rangez pas à proximité de produits aux odeurs fortes, car le bois sec absorbe facilement les arômes. Comme vous n’en utilisez qu’une petite quantité par verre, un seul emballage permet de préparer des dizaines de cocktails. Qualité professionnelle pour la restauration et réapprovisionnement garanti, avec livraison gratuite à partir de 50 €, remise sur quantité jusqu’à 15 % et garantie anti-casse sur votre envoi. Découvrez la gamme Bar Professional ou comparez tous les copeaux de fumage.
| Hoogte | 4,6 cm |
|---|---|
| Aantal per set | 1 |
| Materiaal | Bois |
| Fabrikant | Professionnel du bar |
Frais de livraison
Pays-Bas : 6,95 €, pour plusieurs cartons : 12,95 €
Belgique et Allemagne : 8,95 €, pour plusieurs cartons : 15,95 €
Espagne, France et Luxembourg : 9,99 €, pour plusieurs cartons : 19,95 €
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Steven vander Meulen
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