Het Long Island Iced Tea recept
voor jouw tafel
Vul een hoog glas royaal met ijs.
Shake alle dranken, het citroensap en de siroop kort met ijs.
Zeef in het glas en top af met een scheut cola voor de theekleur.
Roer één keer om en garneer met citroen.
Het verhaal
Bartender Robert 'Rosebud' Butt claimt de uitvinding: in 1972 deed hij mee aan een cocktailwedstrijd van de Oak Beach Inn op Long Island waarbij triple sec verplicht was, en zijn inzending – alle heldere dranken uit het rek plus cola – werd een sensatie. Een ouder verhaal wijst naar 'Old Man Bishop' uit Tennessee, die tijdens de drooglegging al een soortgelijke mix maakte in gemeenschap Long Island, Tennessee. Hoe dan ook werd de LIIT in de jaren tachtig het symbool van uitbundige avonden – en de reden dat veel bars hem met mate schenken.
Het juiste glas
De Long Island vraagt om het grootste longdrinkglas dat je hebt: met vijf dranken, sap, siroop én cola heb je minimaal 47 tot 55 cl nodig, plus ruimte voor veel ijs. Een hoog, stevig glas met een dikke bodem is hier de juiste keuze – dit is geen cocktail voor teer glaswerk. De lichtbruine kleur met citroen erin moet precies op ijsthee lijken. Voor een grote kan midden op tafel kijk je bij onze pitchers.
Bormioli Rocco Diamond Longdrinkglas 47 cl (6 stuks)
Onis Icon Longdrinkglas 47 cl (6 stuks)
Beide sets — samen € 57,90.
Het juiste gereedschap
Voor een Long Island Iced Tea gebruik je naast het glas een shaker, een barlepel om te roeren en een jigger om precies af te meten. Dit zijn de bar tools die wij zelf gebruiken; alles vind je in onze bar tools & cocktailsets.
Glazenset (onze keuze 01) + 3 bar tools — samen € 62,80.
Variaties & twists
De Long Beach vervangt de cola door cranberrysap, de Tokyo Iced Tea gaat groen met melonlikeur, en de Electric een blauwe curaçao-kant op. Wil je hem lichter, halveer dan alle sterke dranken en houd de verhoudingen intact – de smaak blijft, de impact halveert. Meer inspiratie? Blader door meer dan 100 cocktailrecepten.
Serveertip
De cola is een accent, geen mixer: een scheut voor de kleur is genoeg. Meet alle dranken netjes af – juist bij deze cocktail is de balans het verschil tussen elegant en explosief.
De verhouding van de vijf dranken
Vodka, gin, witte rum, tequila en triple sec gaan elk in 1,5 cl, samen 7,5 cl sterke drank. Daar komen 2,5 cl vers citroensap en 3 cl suikersiroop bij, en pas als laatste een scheut cola. Die cola is een kleurmiddel en geen mixer, want twee tot drie centiliter is genoeg voor de lichtbruine ijstheekleur. Thee zit er dus niet in, ondanks de naam. Meet alle vijf de dranken af met een barmaatje, want juist bij gelijke delen valt een scheut te veel meteen op in de balans van het glas.
Hoeveel alcohol zit er in een Long Island
Deze cocktail komt in het glas uit op ongeveer 14 procent, maar dat cijfer zegt weinig. Belangrijker is de absolute hoeveelheid: de vijf dranken leveren samen ruim 3 cl pure alcohol, oftewel bijna tweeënhalf standaardglas in één glas. Dat is meer dan een halve fles wijn en de reden dat veel bars er maximaal twee per gast schenken. De cola, de citroen en de siroop maken het geheel zacht en fris, waardoor je er nauwelijks iets van proeft. Drink hem langzaam en zet er een glas water naast.
Long Island, Long Beach of Tokyo
Het basisrecept blijft staan, alleen het laatste ingrediënt wisselt. De Long Beach Iced Tea vervangt de cola door cranberrysap en wordt daarmee roze en zuurder. De Tokyo Iced Tea gebruikt melonlikeur en krijgt een felgroene kleur met een meloenzoete afdronk. De Electric Iced Tea gaat met blue curaçao de blauwe kant op. Alle drie houden dezelfde 7,5 cl sterke drank aan, dus ze zijn precies even stevig als het origineel, hoe onschuldig de kleur ook oogt. Citroensap en suikersiroop blijven in alle varianten gelijk.
Een lichtere versie en voor een groep
Halveer alle vijf de sterke dranken naar 0,75 cl en houd citroensap, siroop en cola gelijk: de smaak blijft herkenbaar en de impact zakt naar ruim één standaardglas. Voor een groep meng je alles behalve de cola vooraf in een kan. Voor acht glazen is dat 12 cl van elke sterke drank, 20 cl citroensap en 24 cl suikersiroop. Zet de kan minstens twee uur koud, schenk bij het serveren over veel ijs en top elk glas apart af met een scheut cola. Garneer per glas met een partje citroen.
Ingrediënten Long Island Iced Tea
De Long Island Iced Tea cocktail telt negen ingrediënten, waarvan vijf sterke dranken van elk 1,5 cl: vodka, gin, witte rum, tequila en triple sec. Kies ze bewust neutraal. Een rustige vodka, een droge gin, witte rum en een blanco tequila houden de kleur licht en laten geen enkele fles de boventoon voeren. Voor de triple sec gebruik je een sinaasappellikeur zoals Cointreau; een erg zoete likeur duwt het geheel samen met de suikersiroop te ver richting zoet. Pers het citroensap vers, want uit een fles proef je dat meteen terug.
Schrijfwijzen en veelgemaakte fouten
Je komt de naam ook tegen als long island ice tea of long island icetea; het gaat steeds om dezelfde mix. Wat vaker misgaat, zit in de uitvoering. Shake de cola niet mee, want dan verliest hij zijn prik en schuimt de shaker over; die scheut gaat er pas in het glas overheen. Vul het glas daarnaast tot bovenaan met ijs, zodat de drank koud blijft en minder snel verwatert. Proef voordat je serveert: valt hij te zoet uit, dan trek je hem recht met een extra scheutje citroensap.
Veelgestelde vragen
Wat zit er in een Long Island Iced Tea?
Vijf sterke dranken van elk 1,5 cl: vodka, gin, witte rum, tequila en triple sec, aangevuld met 2,5 cl vers citroensap, 3 cl suikersiroop en een scheut cola. Die cola is er puur voor de ijstheekleur en niet als mixer, dus houd het bij een scheut.
Hoeveel alcohol zit er in een Long Island Iced Tea?
Er gaat 7,5 cl sterke drank in het glas, samen goed voor ruim twee standaardglazen alcohol. Na het shaken en met veel ijs komt het drankje uit op zo'n 15 tot 20 procent. Precies daarom schenken veel bars er maximaal één per gast: hij drinkt weg als frisdrank.
Is de Long Island Iced Tea de sterkste cocktail?
Nee. Hij is stevig, maar de Zombie en menig navy-strength tiki-cocktail gaan er ruim overheen. Wat de Long Island berucht maakt is de misleiding: hij smaakt naar ijsthee en gaat er zacht in, terwijl er vijf verschillende soorten sterke drank in zitten.
Zit er thee in een Long Island Iced Tea?
Nee, er komt geen thee aan te pas. De naam en de lichtbruine kleur komen van de scheut cola bovenop; met een partje citroen erbij lijkt hij sprekend op een glas ijsthee. Serveer hem in een hoog glas van 47 tot 55 cl; zie onze longdrinkglazen.
Alles voor je bar,
op één adres
Glazen in horecakwaliteit, per set geleverd. Vandaag besteld, snel in huis.
Shop de glazen →