Berliner Luft
De glasheldere pepermuntlikeur uit Oost-Berlijn die ijskoud de tafel op gaat. Alles over het percentage, de geschiedenis en het glas dat erbij hoort.
Een Oost-Berlijnse klassieker die de Muur overleefde
Berliner Luft is een Pfefferminzlikör: een glasheldere likeur die vrijwel volledig op pepermunt drijft. Hij wordt gemaakt door het familiebedrijf Schilkin, dat zijn distilleerderij heeft in Kaulsdorf, aan de oostkant van Berlijn. De eerste batch pepermuntlikeur rolde daar in 1952 van de band, midden in de DDR-tijd, en het drankje werd al snel een vaste waarde in Oost-Duitsland.
Na de val van de Muur ging het jarenlang moeizaam met het bedrijf, maar de fles is gebleven en is de laatste jaren juist populairder geworden, ook buiten Duitsland. Met 18% zit Berliner Luft tussen een roomlikeur en een jonge jenever in. De producent raadt af om hem in cocktails te verwerken: de smaak is zo uitgesproken dat er weinig overblijft van wat je er verder bij doet.
In het kort
Berliner Luft en andere flessen uit de koeling
Van Berliner Luft is er één fles. Deze andere kruidenlikeuren staan meestal naast hem in de koeling en worden op dezelfde manier geschonken.
Berliner Luft Pfefferminz
Glashelder en vrijwel volledig pepermunt: fris, licht zoet en ijskoud verkoelend in de mond.
Jägermeister
De bekendste Duitse kruidenlikeur, bijna twee keer zo sterk. Donker, bitterzoet en kruidig in plaats van fris.
Kleiner Feigling
Duitse vijgenlikeur, zoet en rond. Even toegankelijk als Berliner Luft, maar dan vanuit de zoete hoek.
Underberg
Geen shot voor de gezelligheid maar een digestief in een flesje van 2 cl. Fors bitter en veel sterker.
Berliner Luft als je iets fris en verkoelends wilt; Jägermeister als je liever kruidig en bitter hebt.
Frisse pepermunt, en verder weinig
Pepermunt
Zuivere, frisse pepermunt, zoals een pepermuntje maar dan zonder het poederige. Er is verder weinig te vinden, en dat is de bedoeling.
Koel en licht zoet
Fris en licht zoetig, met een koel gevoel dat zich over de hele mond verspreidt. Op 18% blijft de alcohol op de achtergrond.
Lang en verkoelend
De menthol blijft opvallend lang hangen en maakt de adem koel. Precies wat je van een pepermuntlikeur verwacht.
Smaakprofiel van Berliner Luft Pfefferminz. Jägermeister scoort hoger op kruidig en kracht; Kleiner Feigling hoger op zoet en fruitig.
Zo schenk je Berliner Luft
Deze fles hoort in de vriezer. De likeur bevriest op 18% niet en wordt er dikker en frisser van.
IJskoud uit de vriezer
3 cl in een klein shotglas, recht uit de vriezer. Door de kou wordt de likeur wat stroperig en komt de menthol nog sterker binnen. Zo wordt hij in Berlijn zelf geschonken.
Glas: shotglas →Als digestief na het eten
4 cl in een klein glas na een zware maaltijd. Pepermunt is van oudsher een middel tegen een vol gevoel, en daar leent deze fles zich beter voor dan de meeste zoete likeuren.
Glas: borrelglas →Met bruiswater over ijs
4 cl in een longdrinkglas vol ijs, aangevuld met bruiswater en een takje munt. Een verrassend frisse zomerdrank, en op 18% blijft er weinig alcohol in het glas over.
Glas: longdrinkglas →Cocktails met Berliner Luft
De producent zegt er eerlijk bij dat deze likeur niet voor cocktails is gemaakt: de pepermunt overstemt vrijwel alles. Gebruik hem dus klein, of helemaal niet.
Grasshopper
Crème de menthe, crème de cacao en room. De enige klassieker waar pepermunt vanzelfsprekend in past.
Shotjes maken
De hele verzameling shotrecepten, van gelaagd tot ijskoud uit de vriezer.
B52
Gelaagde shot van koffielikeur, roomlikeur en triple sec. Pepermunt als bovenlaag werkt ook.
Warme versie
Een scheut in hete thee met honing en citroen. De menthol komt warm nog sterker door.Het juiste glas voor Berliner Luft
Een klein shotglas dat tegen de vriezer kan, of een borrelglas op voet als je hem na het eten schenkt. Dit zijn de glazen die we zelf aanraden.
Alles wat je nog wilde weten over Berliner Luft
Staat je vraag er niet bij? Bekijk onze cocktailrecepten of neem contact op.
Naar de cocktailrecepten →