Dom Pérignon Rosé Vintage

Een rosé die naar specerijen ruikt

Wie rosé zegt, denkt aan aardbei en framboos. Deze fles gaat daar dwars tegenin. In het glas is de kleur koper in plaats van roze, de bubbels zijn zo fijn dat ze bijna niet opvallen, en de neus opent met donkere specerijen en cacao die snel overgaan in geroosterde vijg, abrikoos en gekonfijte sinaasappel, met een rokig randje eromheen. Dat komt door de rijping: meer dan tien jaar in de kelder, waarin het frisse fruit zich omvormt tot iets veel donkerders.

In de mond is hij vol en intens, maar zijdezacht, met frisse zuren die de kruidige tonen in toom houden. De druiven zijn pinot noir en chardonnay, zoals bij elke fles van dit huis, en het alcoholpercentage is 12,5%. Er is geen versie zonder jaargang: de 2009 is de jaargang die nu geschonken wordt. Zoek je een rosé die juist wel om rood fruit en bloemen draait, dan is de Rosé 2010 de andere kant van dit huis.