Zo maak je een appeltaart shotje
voor jouw tafel
Meet met de jigger 2 cl Licor 43 af en schenk het in een shotglas van 6 cl.
Giet er 2,5 cl koud troebel appelsap bij en roer even met de barlepel.
Houd de barlepel met de bolle kant naar boven boven het glas en laat de slagroom er rustig overheen op de drank glijden. Dan blijft het laagje liggen.
Snuf kaneel erover en direct serveren, nu de slagroom nog stevig staat.
Wat vond jij van dit recept?
Één klik op een ster is genoeg. Wil je er iets bij kwijt, dan lezen we dat eerst mee voordat het hier komt te staan.
Bewaar dit recept
Stuur het recept voor de Appeltaart shotje naar je eigen mail, dan heb je het bij de hand op het moment dat je hem gaat maken. Je krijgt er een kortingscode van € 5 vanaf € 50 bij, voor de glazen die erbij horen.
Het verhaal
Wie het appeltaart shotje heeft bedacht, weet niemand. Het is gewoon een Nederlandse barklassieker geworden. In Amerika schonken ze al langer een apple pie shot met vodka, appelsap en kaneel. Hier ging er Licor 43 in. Die Spaanse vanillelikeur heeft die zoete, licht romige toon die je ook in appeltaart proeft, en met de kaneel erbij klopt het plaatje. Elke bar houdt een eigen verhouding aan, maar het idee is overal gelijk. Je zet likeur, appelsap en een laagje slagroom samen in één glas. Daarom kom je het appeltaart shot tegen op bijna elke kaart met shotjes.
Het juiste glas
Neem een shotglas van 5 tot 6,5 cl. Er gaat zo'n 4,5 cl drank in en dan heb je nog plek voor de slagroom. Een rechte, wat bredere rand werkt beter dan een smal glaasje, want daarop blijft de room liggen. Zet je de shotjes vaak al klaar voordat de gasten er zijn, dan is dikwandig glas fijn. Liever kleinere rondjes? Dan kan een borrelglas van 3,5 cl ook, met de helft van alle hoeveelheden. Beide maten staan bij onze borrelglazen.
Arcoroc Vigne Shotglas 6 cl (6 stuks)
Mammoet Budgetline Bostonshot Borrelglas 3,5 cl (6 stuks)
Beide sets samen € 22,90.
Het juiste gereedschap
Voor een Appeltaart shotje gebruik je naast het glas een barlepel om te roeren, een jigger om precies af te meten en een nootmuskaatrasp. Dit zijn de bar tools die wij zelf gebruiken; alles vind je in onze bar tools & cocktailsets.
Glazenset (onze keuze 01) + 3 bar tools samen € 53,80.
Waarmee maak je een Appeltaart shotje?
Voor een Appeltaart shotje heb je de juiste basis nodig. Bekende flessen zijn Licor 43 en Kleiner Klopfer. Op elke drankpagina lees je het percentage, hoe het smaakt, welke cocktails erbij passen en welk glas je nodig hebt.
Variaties & twists
Geen Licor 43 in huis? Vanillelikeur of kaneellikeur komt er dicht bij. Met 2 cl vodka en een extra snuf kaneel maak je de drogere Amerikaanse versie. Met warm appelsap wordt het een shotje voor de winter, een scheut calvados geeft hem meer diepte. Roer je een halve theelepel appelstroop door het sap, dan komt de karamel meer naar voren. Zin in iets fellers? Pak dan een Kamikaze shot of een Salmari cocktail. Houd je van romige shots, probeer dan de Baby Guinness en de Slippery Nipple.
Serveertip
Glazen en appelsap gaan ruim van tevoren de koelkast in. Een lauw appeltaart shotje valt meteen door de mand. Klop de slagroom een tikje te stijf, dan blijft het laagje staan tot het glas leeg is. De kaneel zetten wij apart op tafel. Zo strooit iedereen zelf.
Goed om te weten
Appeltaartje of appeltaart shot?
Die namen worden door elkaar gebruikt. In de ene kroeg vraag je om een appeltaartje, in de andere staat appeltaart shot op de kaart. Ben je de naam kwijt, dan zoek je op appeltaartje drank. Het is steeds hetzelfde drankje, namelijk likeur met appelsap en slagroom in een klein glas. Haal het niet door elkaar met de Amerikaanse apple pie shot. Die is meestal gemaakt met vodka en valt droger uit. In het buitenland kun je beter gewoon de ingrediënten noemen, want onze naam zegt ze daar niks.
Appeltaart shotjes voor een groep
Schenk je een rondje van acht tot twaalf glaasjes, meng de Licor 43 en het appelsap dan alvast in een kan. Per glas reken je 2 cl likeur en 2,5 cl sap. Zet de kan koud en schenk pas vlak voor het serveren, anders is het sap zijn frisheid kwijt. De eerste twee glazen meet je met een jigger af. Die gebruik je daarna als voorbeeld voor de rest, dan hoef je straks niet te gaan bijvullen en schuiven. Handige maatbekers vind je bij onze jiggers. Slagroom en kaneel komen per glas.
Welk appelsap werkt goed?
Troebel appelsap heeft meer smaak. Er zit vruchtvlees in en dat maakt het voller. Helder sap uit concentraat is dunner en daardoor lijkt het shotje zoeter dan het is. Neem liefst sap zonder toegevoegde suiker, de likeur is al zoet genoeg. Vers geperst kan ook. Dat verkleurt wel snel, dus pers het hooguit een half uur van tevoren. Met zure appels als Elstar of Goudreinet wordt de shot frisser dan met zoete rassen, en dat is hier juist goed.
Een alcoholvrij appeltaartje
Een 0.0-versie lukt prima, want de smaak komt vooral van appel, vanille en kaneel. Neem 2 cl appelsap met 1,5 cl vanillesiroop en een paar druppels citroensap. Roer er een snuf kaneel door en maak af met slagroom. Meer diepte krijg je door het sap even te verwarmen met een stukje kaneelstok en het dan weer af te laten koelen. Zet beide versies in hetzelfde glas op tafel. Dan hoeft niemand te kiezen of uit te leggen wat hij drinkt.
Wanneer schenk je ze?
Aan het eind van een etentje, als de koffie komt en de appeltaart al op is. Ze zijn zoet en romig, dus na één of twee heb je het wel gehad. Op een verjaardag of een borrel in het najaar gaan ze er ook goed in. Gasten die zelden sterke drank nemen, herkennen de smaak meteen. Wil je later op de avond iets met meer pit, kijk dan bij de Jägerbomb of het B52 shot.
Wat er vaak misgaat
Het vaakst zien we een te klein glas. De slagroom loopt dan over de rand zodra iemand het oppakt, dus houd bovenin minstens een centiliter vrij. Ook slap geklopte room is een bekende. Die zakt door de drank en dan wordt het shotje troebel en waterig. En strooi de kaneel niet te vroeg, want dan wordt hij nat en blijft hij in klontjes op de room liggen. Maak de glazen dus pas af als je ze uitdeelt, niet een kwartier ervoor.
Veelgestelde vragen
Wat zit er in een appeltaart shotje?
Er gaat 2 cl Licor 43 in, 2,5 cl koud troebel appelsap, een eetlepel stijfgeslagen slagroom en een snuf kaneel. Je bouwt hem op in het glas. Eerst de likeur, dan het sap en als laatste de room over de bolle kant van een barlepel. Shaken is niet nodig, even roeren met de barlepel is genoeg.
Kun je appeltaart shotjes van tevoren maken?
De basis wel, de afwerking niet. Meng likeur en appelsap in een kan met deksel en zet die koud. Een paar uur vooruit is geen probleem. Slagroom en kaneel komen er pas vlak voor het serveren op. Anders zakt de room weg en wordt de kaneel klef. Per glas reken je 2 cl likeur en 2,5 cl sap.
Welk glas gebruik je voor een appeltaart shot?
Een shotglas van 5 tot 6,5 cl met een rechte rand, zodat de slagroom blijft liggen. Neem je een glas van 3,5 cl, halveer dan de hoeveelheden. In dikwandig glas blijft het shotje het langst koud. Kijk bij onze shotglazen voor allebei de maten.
Kun je een appeltaart shotje zonder Licor 43 maken?
Zeker. Vanillelikeur zit er het dichtst bij, met kaneellikeur wordt het kruidiger. Neem je 2 cl vodka en een extra snuf kaneel, dan heb je de drogere Amerikaanse apple pie shot. Gebruik altijd iets meer appelsap dan drank, anders wordt het glas te zwaar. Proef eerst één glas voordat je de hele ronde maakt.
Alles voor je bar,
op één adres
Glazen in horecakwaliteit, per set geleverd. Vandaag besteld, snel in huis.
Shop de glazen →