Het Hurricane recept
voor jouw tafel
Shake beide rums, de passievrucht, sappen en grenadine 12 seconden met ijs.
Zeef in een hurricaneglas gevuld met vers ijs of crushed ice.
Roer even om en check de kleur: dieprood-oranje.
Garneer met sinaasappel en een kers.
Het verhaal
In de Tweede Wereldoorlog was whiskey schaars, maar rum uit het Caribisch gebied stroomde New Orleans binnen. Distributeurs verplichtten barhouders zelfs om per krat whiskey tientallen kratten rum af te nemen. Pat O'Brien loste zijn overschot geniaal op: hij mengde de rum met passievruchtensiroop en citroen en schonk het in de glazen van orkaanlampen die nog van zijn speakeasy-tijd over waren. De Hurricane werd hét drankje van Bourbon Street, waar hij tot vandaag in fluorescerende varianten over de toonbank gaat – al is de verse versie oneindig veel beter.
Het juiste glas
Deze cocktail heeft zijn eigen glas en dat is niet onderhandelbaar: het hurricaneglas, gemodelleerd naar een ouderwetse orkaanlamp, met een sierlijke taille en een royale kelk van circa 44 cl. De hoge vorm laat de vurige kleuren van de cocktail als een zonsondergang oplichten. Ook onmisbaar voor Piña Colada's en andere tropische mixen – één set hurricaneglazen en je tiki-repertoire kan los. Wie zijn tropische repertoire wil uitbreiden, vindt bekers met reliëf bij onze tiki glazen.
Royal Leerdam Cocktail Hurricane Cocktailglas 44 cl (4 stuks)
Arcoroc Hurricane Cocktailglas 44 cl (6 stuks)
Beide sets — samen € 70,90.
Het juiste gereedschap
Voor een Hurricane gebruik je naast het glas een shaker, een barlepel om te roeren en een jigger om precies af te meten. Dit zijn de bar tools die wij zelf gebruiken; alles vind je in onze bar tools & cocktailsets.
Glazenset (onze keuze 01) + 3 bar tools — samen € 63,80.
Variaties & twists
Vers passievruchtensap in plaats van siroop maakt het verschil tussen kermis en klasse. Met alleen donkere rum wordt hij zwaarder en warmer. Voor feestjes werkt hij uitstekend uit een grote kan – reken één deel mix op één deel ijs en garneer per glas. Meer inspiratie? Blader door meer dan 100 cocktailrecepten.
Serveertip
Gebruik echte passievruchtenpuree in plaats van kant-en-klare mix – dat is het verschil tussen Bourbon Street-toerist en local. Serveer met een lang rietje en veel ijs.
Hurricane of Mai Tai: het verschil
Beide draaien om rum, maar verder lopen ze uiteen. De Hurricane werkt met 3 cl witte en 3 cl donkere rum, passievrucht, sinaasappelsap, limoen en grenadine: fruitig, dieprood en toegankelijk. De Mai Tai houdt het bij gerijpte rum, orange curaçao, orgeat en limoensap, zonder een druppel vruchtensap, en is daardoor droger, nootachtiger en volwassener van smaak. Ook het glas verschilt, met het hoge hurricaneglas van 44 cl tegenover een breed tikiglas. Wie tropische cocktails te zoet vindt, begint bij de Mai Tai, wie het feest van New Orleans zoekt bij de Hurricane.
Hoe sterk is een Hurricane
In het glas kom je uit op ruwweg 12 procent. De 6 cl rum, samen goed voor 2,4 cl pure alcohol, wordt aangelengd met 3 cl passievrucht, 3 cl sinaasappelsap, 1,5 cl limoen en 1,5 cl grenadine, en het shaken en het ijs brengen het totaal op zo'n 20 cl. Dat is bijna twee standaardglazen per glas, ondanks de vriendelijke smaak. Precies daarin schuilt het gevaar van deze klassieker, want het fruit maskeert de rum volledig. Serveer er water naast en houd het bij twee per avond.
Passievruchtenpuree of siroop
Verse puree geeft het beste resultaat en is in Nederland goed te vinden in de diepvries, vaak in blokjes van 20 gram of in zakken van een kilo. Reken op 3 cl per glas, oftewel ongeveer twee volle passievruchten. Kant-en-klare passievruchtensiroop bestaat vooral uit suiker en kleurstof en maakt de cocktail plakkerig, dus gebruik je die toch, halveer dan de grenadine. Vruchtvlees rechtstreeks uit de vrucht kan ook, maar zeef het dan, want de pitjes blijven anders in het rietje steken. Sap uit een pak is de zwakste optie.
Voor een groep uit een kan
De Hurricane leent zich uitstekend voor een kan, want alles wordt geshaked en er zitten geen bubbels in. Vermenigvuldig het recept per persoon en meng alles behalve het ijs: voor tien glazen is dat 30 cl witte rum, 30 cl donkere rum, 30 cl passievruchtenpuree, 30 cl sinaasappelsap, 15 cl limoensap en 15 cl grenadine. Zet de kan minstens twee uur koud. Schenk bij het serveren één deel mix op één deel ijs, zodat je de verdunning nabootst die het shaken normaal levert. Garneer per glas en niet in de kan.
Veelgestelde vragen
Wat zit er in een Hurricane cocktail?
Een Hurricane bevat 3 cl witte rum, 3 cl donkere rum, 3 cl passievruchtenpuree, 3 cl sinaasappelsap, 1,5 cl vers limoensap en 1,5 cl grenadine, gegarneerd met een schijf sinaasappel en een cocktailkers. De twee rums samen maken hem stevig, de grenadine geeft de kenmerkende dieprode kleur.
Hoe maak je een Hurricane cocktail?
Shake beide rums, de passievrucht, de sappen en de grenadine twaalf seconden met ijs en zeef het geheel in een glas gevuld met vers ijs of crushed ice. Roer even om en garneer met sinaasappel en een kers. Het hoge glas van 44 cl laat de kleur oplichten; zie onze hurricane glazen.
Wat is het verschil tussen een Hurricane en een Mai Tai?
De Hurricane is fruitiger en zoeter: hij draait om passievrucht, sinaasappelsap en grenadine. De Mai Tai bevat geen vruchtensap behalve limoen en haalt zijn smaak uit orgeat en curaçao. De Hurricane komt uit New Orleans, de Mai Tai uit de Californische tiki-bar van Trader Vic.
Hoeveel alcohol zit er in een Hurricane?
Er gaat 6 cl sterke drank in op ruim 15 cl vloeistof, wat na het shaken neerkomt op ongeveer 15 tot 18 procent alcohol. Dat is fors meer dan wijn en beduidend meer dan de fruitige smaak doet vermoeden. Reken op anderhalf standaardglas alcohol per Hurricane.
Alles voor je bar,
op één adres
Glazen in horecakwaliteit, per set geleverd. Vandaag besteld, snel in huis.
Shop de glazen →