Het Godfather recept
voor jouw tafel
Leg een groot ijsblok in een old fashioned glas.
Schenk de whisky en daarna de amaretto over het ijs.
Roer 15 seconden rustig met een barlepel tot het glas beslagen is.
Knijp desgewenst een sinaasappelzest boven het glas uit en leg hem erin.
Het verhaal
De Godfather dook op in de jaren zeventig, in het spoor van de gelijknamige film uit 1972 — Schotse whisky als hoofdrol en Italiaanse amaretto als tegenspeler, precies de combinatie die de titel suggereert. Het is een van de weinige moderne cocktails die het tot de standaardrepertoires schopte zonder ook maar iets ingewikkelds te doen, puur omdat de verhouding klopt. Er is een hele familie omheen ontstaan: met wodka heet hij Godmother, met cognac French Connection en met room Godchild. Alle drie hetzelfde principe, alleen de basis verschilt.
Het juiste glas
Een old fashioned glas van 30 tot 43 cl is de klassieke keuze, en hier telt de vorm echt mee. Deze cocktail bevat geen mixer, dus verwatering is je grootste vijand: je wilt één groot ijsblok in plaats van vijf kleine, en daar heb je een breed glas met een ruime opening voor nodig. Een dikke, zware bodem houdt de drank langer op temperatuur en geeft dat vertrouwde gewicht in de hand. Kies helder glas of juist een gefacetteerd model — bij whisky mag het glas zelf ook iets zijn.
Stölzle Lausitz Kyoto Tumbler 43 cl (6 stuks)
Stölzle Lausitz Power Tumbler 50 cl (6 stuks)
Twaalf tumblers in twee maten — samen € 69,90.
Het juiste gereedschap
Voor een Godfather gebruik je naast het glas een barlepel om te roeren, een jigger om precies af te meten, grote ijsblokken en een zester voor de twist. Dit zijn de bar tools die wij zelf gebruiken; alles vind je in onze bar tools & cocktailsets.
Glazenset (onze keuze 01) + 4 bar tools — samen € 90,75.
Variaties & twists
Vervang de whisky door vodka en het heet Godmother, door cognac en je hebt een French Connection. Voeg een laag room toe en het wordt een Godchild. Met een rokerige Islay-whisky krijg je een veel spannender resultaat dan met een zachte blend — juist die rook en de amandelzoetheid vullen elkaar aan. Een dash Angostura bitters brengt hem dichter bij een Old Fashioned. Meer inspiratie in alle cocktailrecepten.
Serveertip
De klassieke verhouding is 2 op 1, maar die is voor de meeste mensen te zoet. Begin met 5 op 2 en pas aan naar smaak — bij twee ingrediënten is de verhouding het hele recept. Gebruik één groot ijsblok: minder oppervlak betekent langzamere verwatering, en dat merk je hier direct. Amaretto is stroperig, dus roer echt door; anders blijft hij als een zoete laag op de bodem liggen.
The Godfather cocktail en zijn varianten
Op een kaart staat hij ook als The Godfather cocktail, met de film als knipoog. Rond diezelfde twee flessen zijn varianten ontstaan die je makkelijk zelf maakt. Bij een Godfather sour gaat er vers citroensap bij en shake je kort met ijs, waarmee hij opschuift richting de Amaretto Sour. Wil je hem als Godfather shotje schenken, laat het ijs dan weg, zet whisky en amaretto vooraf koud en houd dezelfde verhouding aan in een klein glas. Zonder ijs mist de verdunning, dus houd het echt bij één slok.
Godfather cocktail recept afstemmen
Bij twee ingrediënten bepaalt elke halve centiliter de smaak, dus meet met een jigger en begin aan de droge kant. Amaretto verschilt behoorlijk per fles: een merk als Disaronno is uitgesproken zoet, terwijl drogere amaretto's meer amandel en minder suiker geven. Schenk daarom eerst minder amaretto in dan je denkt nodig te hebben en vul na het roeren aan tot het klopt. Kies je een rokerige whisky, dan verdraagt die iets meer zoet dan een zachte blend. Terugdraaien kan niet, bijschenken altijd.
Veelgestelde vragen
Welk glas gebruik je voor een Godfather?
Een old fashioned glas van 30 tot 43 cl. Bekijk onze old fashioned glazen.
Welke whisky kun je het beste gebruiken?
Een Schotse blend werkt altijd. Een rokerige single malt geeft het meeste karakter; bourbon maakt hem zoeter en ronder. Bewaar je beste whisky voor puur.
Wat is de juiste verhouding?
Klassiek 2 delen whisky op 1 deel amaretto. Veel bartenders gaan tegenwoordig naar 5 op 2 of zelfs 3 op 1, omdat amaretto behoorlijk zoet is.
Kun je een Godfather alcoholvrij maken?
Lastiger dan bij de meeste cocktails, want beide ingrediënten drágen de smaak. Met 0.0-whisky en amandelsiroop met een druppel bittere amandel kom je een heel eind.
Alles voor je bar,
op één adres
Glazen in horecakwaliteit, per set geleverd. Vandaag besteld, snel in huis.
Shop de glazen →