The Dalmore 12 Years Sherry Cask Select
De 12 Years, maar dan met meer sherry en meer kracht. Na de bourbonvaten krijgt deze whisky een afrijping op drie soorten Andalusische sherryvaten en hij gaat op 43% de fles in. Rijker en dieper dan de gewone 12, en een fles om puur van te genieten.
Waarom deze 12 anders smaakt dan de gewone
De Sherry Cask Select begint zoals elke Dalmore: op Amerikaans eiken dat eerder bourbon bevatte. Daarna volgt het verschil. Waar de gewone 12 Years een deel van zijn tijd op oloroso-sherryvaten doorbrengt, krijgt deze versie een afrijping op drie verschillende Andalusische sherryvaten, geselecteerd in samenwerking met bodega's in Zuid-Spanje. Drie soorten sherryhout betekent meer lagen: de whisky wordt rijker en gelaagder.
Het tweede verschil zit in de sterkte. De gewone 12 gaat op 40% de fles in, de Sherry Cask Select op 43%. Die paar procent extra geven meer body en een langere afdronk, en ze maken dat een druppel water hier echt iets toevoegt. Let op: deze fles wordt uitgebracht als beperkte editie, dus op is op.
In het kort
Meer sherry, meer diepte
Gedroogd fruit
De sherryvaten zijn meteen te ruiken: gedroogd fruit en een zoete, donkere rijkdom, met daaronder de sinaasappel die bij The Dalmore hoort.
Rijk en gelaagd
Voller en zoeter dan de gewone 12. De 43% geeft de smaak meer gewicht, zodat sherry, sinaasappel en chocolade langer in de mond blijven.
Warm en lang
Een warme, lange afdronk waarin het sherryhout nog even natrilt. Met een paar druppels water wordt hij zachter en zoeter.
Smaakprofiel van The Dalmore 12 Years Sherry Cask Select, puur geproefd. Rijker en zoeter dan de gewone 12 Years.
Zo haal je het meeste uit de Sherry Cask Select
Deze whisky is gemaakt om puur te proeven. De hogere sterkte maakt hem ideaal om te experimenteren met een beetje water.
Puur, dan met water
Schenk 30 ml in een tulpglas en proef eerst puur. Voeg daarna met een pipet of rietje drie of vier druppels water toe en proef opnieuw: bij 43% komen de sherrytonen dan duidelijker los.
Glas: proefglas →Naast de gewone 12
Schenk 20 ml van de gewone Dalmore 12 en 20 ml Sherry Cask Select naast elkaar in twee gelijke proefglazen. Zo proef je precies wat drie sherryvaten en 3% extra alcohol doen.
Over The Dalmore 12 →Boulevardier
40 ml Sherry Cask Select, 25 ml rode vermout en 25 ml Campari, geroerd op ijs en geschonken over een groot ijsblok met een sinaasappelzest. De sherry vangt het bitter mooi op.
Naar het recept →Cocktails met de Sherry Cask Select
Puur blijft het mooist, maar in klassiekers waar de whisky de hoofdrol houdt, laat deze rijke 12 zich goed gelden.
Boulevardier
Whisky, rode vermout en Campari. De sherrytonen maken hem rond en vol.
Godfather
Whisky en amaretto over ijs. Gedroogd fruit en amandel vinden elkaar.
Whisky Sour
Whisky, citroen, suiker en eiwit. Een rijke malt geeft de sour meer diepte.
Whiskycocktails
Alle cocktails met whisky op een rij, van Old Fashioned tot Penicillin.Het juiste glas voor de Sherry Cask Select
Een tulpvormig proefglas bundelt de sherrytonen; twee dezelfde glazen zijn handig voor een vergelijking met de gewone 12. Voor de Boulevardier pak je een zware tumbler.
Meer smaken van The Dalmore
The Dalmore
Waar het begon. Op de merkpagina lees je alles over The Dalmore: herkomst, soorten en de klassieke cocktails.
Naar The Dalmore →
The Dalmore 15 Years
Twaalf jaar Amerikaans eiken, drie jaar op drie sherryvaten. Vol en fluweelzacht, met gedroogd fruit, kaneel en chocolade.
Bekijk The Dalmore 15 Years →
The Dalmore Port Wood Reserve
Afgewerkt op tawny-portvaten en gebotteld op 46,5%. Romige karamel, zoete pruimen en een vleugje Java koffie.
Bekijk The Dalmore Port Wood Reserve →
The Dalmore Cigar Malt Reserve
Bourbon-, Matusalem oloroso- en cabernet-sauvignonvaten. Vol en rijk, met sherry, vanille en karamel: gemaakt voor bij een sigaar.
Bekijk The Dalmore Cigar Malt Reserve →
The Dalmore King Alexander III
Bourbon, Matusalem oloroso, marsala, madeira, port en cabernet sauvignon. Complex en fruitig: een whisky om rustig te ontdekken.
Bekijk The Dalmore King Alexander III →Alle drankmerken en dranksoorten op een rij, van likeur tot whisky.
Vragen over The Dalmore 12 Years Sherry Cask Select
Staat je vraag er niet bij? Lees meer op de pagina over The Dalmore of bekijk onze cocktailrecepten.
Alles over The Dalmore →