Retsina
Retsina is een Griekse witte wijn waar tijdens het maken een beetje hars van de Aleppo-den in gaat. Dat geeft de wijn een frisse, kruidige geur die doet denken aan dennennaalden. Je kent hem misschien van vakantie, of van het Griekse restaurant om de hoek.
Meer uit Griekenland en verwante wijnen
Retsina hoort bij de Griekse tafel, net als ouzo en Metaxa. Over die dranken en over witte wijn in het algemeen hebben we een eigen pagina.
Witte wijn
Hoe witte wijn gemaakt wordt, welke stijlen er zijn en op welke temperatuur je schenkt.
Over witte wijn →
Droge witte wijn
Op zoek naar een frisse witte zonder hars? Hier vind je de droge klassiekers.
Over droge witte wijn →
Een oude traditie in een moderne fles
In de oudheid sloten de Grieken hun amforen af met hars van pijnbomen, zodat er geen lucht bij de wijn kwam. Die hars gaf de wijn een eigen smaak, en die smaak bleef populair, ook toen de amfora allang was vervangen door de fles. Tegenwoordig doen wijnmakers bewust een klein beetje hars van de Aleppo-den bij de most tijdens de gisting. Na de gisting halen ze de hars er weer uit. Wat overblijft is de geur en de smaak.
Retsina is in de Europese Unie beschermd als traditionele Griekse benaming. De meeste retsina wordt gemaakt van savatiano, een witte Griekse druif die veel wordt verbouwd rond Athene, soms aangevuld met roditis. De streek Attica rond Athene geldt als het hart van de retsina. Lange tijd had retsina het imago van een simpele vakantiewijn. Inmiddels maken een aantal Griekse wijnmakers ook verfijndere versies, met minder hars en meer aandacht voor de druif.
In het kort
Retsina bij Gall & Gall
Gall & Gall heeft één retsina: die van Dionysos. Wil je meer Griekse smaken proberen, dan kom je uit bij ouzo en Metaxa.
Dionysos Retsina
Een retsina zoals de traditie hem voorschrijft, met hars van pijnbomen. Rond en zacht van smaak, met de typische harsgeur. Hij combineert bijzonder goed met de Griekse keuken.
Ouzo is de anijsdrank die je in Griekenland bij de meze drinkt. Met een scheut water wordt hij wit en troebel.
Metaxa is de bekende Griekse drank van brandewijn en muskaatwijn, die je na het eten rustig drinkt.
Frisse witte wijn met een vleugje dennenbos
Hars & dennennaalden
Het eerste wat je ruikt is de hars: een frisse, kruidige geur van dennennaalden, met daaronder citroen, appel en wat kruiden.
Fris en kruidig
Veel retsina is droog en fris, met een milde zuurgraad. De Dionysos is wat ronder en zachter. De hars geeft een licht bittertje dat goed werkt bij vet en zout eten.
Kruidig
De dennengeur blijft nog even hangen. Hoe kouder je de wijn schenkt, hoe frisser en subtieler de hars.
Smaakprofiel van de Dionysos Retsina. Een strakke, droge retsina scoort lager op zoet en hoger op fris.
Zo schenk je retsina
IJskoud, in een eenvoudig glas, en altijd met eten op tafel.
Op 6 tot 8 graden
Retsina schenk je goed koud. Dan blijft de hars fris en is de smaak in balans. Leg de fles een paar uur in de koelkast. Op een warme dag kan een emmer met ijs ernaast geen kwaad.
Meer over wijntemperatuur →Zoals in de taverna
In Griekse taverna's komt retsina vaak in een metalen kannetje op tafel, en drink je hem uit een klein, eenvoudig glas. Thuis werkt een klein wijnglas of een tumbler net zo goed.
Naar de glazen →Jong drinken
Retsina is gemaakt om jong en fris te drinken. Bewaar hem niet jarenlang, en drink een geopende fles binnen een paar dagen op. Met een stop in de koelkast blijft hij dan goed.
Naar de fles →Retsina aan tafel
Retsina is gemaakt voor de Griekse keuken. De hars en de frisheid snijden door olijfolie, knoflook en zout.
Kleine hapjes
Tzatziki, taramosalata, olijven, feta en gevulde druivenbladeren.
Van de grill
Gegrilde sardines, inktvis, gefrituurde visjes of een hele vis van de grill.
Grieks gegrild
Souvlaki, gyros, gehaktballetjes en lamsvlees met citroen en oregano.
Uit de oven
Griekse salade, gegrilde aubergine en courgette, en spanakopita.
Het juiste glas voor retsina
Retsina vraagt geen ingewikkeld glas. Een klein wijnglas houdt hem koel. Wie het net als in de taverna wil, pakt een eenvoudige tumbler. Dit zijn de glazen die we zelf aanraden.
Alles wat je nog wilde weten over retsina
Staat je vraag er niet bij? Lees meer over ouzo, of neem contact op.
Naar ouzo →Wat is retsina?
Hoe smaakt retsina?
Waarom zit er hars in retsina?
Hoeveel alcohol zit er in retsina?
Hoe koud drink je retsina en in welk glas?
Wat eet je bij retsina?
Retsina kopen
Wil je de fles meteen in huis? Bestel retsina online bij Gall & Gall.
Prijzen van 11 oktober 2026, zoals Gall & Gall ze doorgeeft. De actuele prijs en voorraad zie je bij Gall & Gall. Glazen.nl krijgt een kleine vergoeding als je via deze links iets koopt; jij betaalt niets extra. Geen 18, geen alcohol.