Gavi
Gavi is een frisse, droge witte wijn uit het zuiden van Piemonte, vlak bij de grens met Ligurië. Hij wordt alleen van de cortese-druif gemaakt en draagt het hoogste Italiaanse kwaliteitslabel, DOCG. Hier lees je hoe gavi smaakt, welke flessen er zijn en wat je erbij eet.
Gavi en zijn buren
Gavi is een van de bekendste witte wijnen van Italië. Vier pagina's die er dicht tegenaan liggen.
Piemonte
De streek aan de voet van de Alpen, beroemd om rode wijn, maar met gavi als bekendste witte.
Over Piemonte →
Italiaanse wijn
Een overzicht van de Italiaanse wijnstreken, druiven en kwaliteitslabels zoals DOC en DOCG.
Over Italiaanse wijn →
Droge witte wijn
Gavi hoort bij de frisse droge witte wijnen. Hier zie je welke druiven nog meer in dat rijtje passen.
Over droge witte wijn →
Witte wijn
Hoe witte wijn gemaakt wordt, welke stijlen er zijn en op welke temperatuur je schenkt.
Over witte wijn →Eén druif, één klein gebied in Zuid-Piemonte
Gavi is witte wijn uit een klein gebied rond het stadje Gavi, in de provincie Alessandria. Het ligt in het uiterste zuiden van Piemonte, vlak bij de grens met Ligurië. De wijn wordt uitsluitend gemaakt van cortese, een witte druif die hier al lang groeit. Daarom zie je op sommige etiketten ook de naam Cortese di Gavi. Sinds 1998 is gavi een DOCG, de hoogste classificatie voor Italiaanse wijn. Het gebied telt elf gemeenten.
Komen de druiven uit de gemeente Gavi zelf, dan mag op het etiket Gavi di Gavi of Gavi del Comune di Gavi staan. Dat zegt iets over de herkomst, niet per se over de kwaliteit, maar het zijn vaak de flessen met de meeste diepgang. Bijna alle gavi is stille, droge wijn. De bodem verschilt per wijngaard: sommige zijn rijk aan kalk, andere aan klei of zelfs fossielen. Volgens de makers geeft dat de wijn een zilte, minerale toets. Gavi is meestal jong op zijn best, binnen een paar jaar na de oogst.
In het kort
Vijf flessen gavi
Gall & Gall heeft vijf gavi's. Ze zijn allemaal van cortese, maar de wijngaard maakt verschil: van licht en fris tot mineralig en verfijnd.
San Silvestro Gavi
Cortese uit de wijngaarden bij Gavi, vlak bij de grens met Ligurië. Licht en fris, en makkelijk bij veel gerechten.
Gavi La Battistina
Een gavi met fruit en een kruidige toets. Uit een klein gebied in het uiterste zuiden van Piemonte.
San Silvestro Gavi Fossili
De druiven komen uit een wijngaard vol fossielen. Dat zie je terug in een ziltige mineraliteit.
La Battistina Gavi Nuovo Quadro
Honderd procent cortese van een kalkrijke wijngaard. Mineralig, met citroen, rijpe peer en witte perzik.
Ascheri Gavi del Comune di Gavi Cristina
Cortese uit de kern van het gebied. Witte bloemen, citroen en geroosterde amandel.
Houd je van gavi, kijk dan ook naar andere frisse droge witte wijn, zoals albariño, sauvignon blanc en riesling trocken.
Citroen, witte bloemen en een zilte toets
Citrus & bloemen
Citroen, groene appel, peer en witte bloemen. Niet uitbundig, eerder fijn en ingetogen.
Fris en droog
Strak en sappig, met levendige zuren en een minerale, soms zilte toets. Gavi is licht van body en heeft meestal geen hout gezien.
Amandel
Vaak eindigt gavi met een licht bittertje dat aan amandel doet denken. Fris en schoon, zodat je zin krijgt in de volgende hap.
Smaakprofiel van een doorsnee gavi. Een gavi uit de gemeente Gavi zelf heeft vaak iets meer diepgang en kracht.
Zo schenk je gavi
Koud, jong en het liefst aan tafel. Gavi is een echte eetwijn.
Op 8 tot 10 graden
Haal de fles een kwartiertje voor het schenken uit de koelkast. Te koud proef je vooral zuur, op 8 tot 10 graden komen de citrus en de bloemen naar voren.
Meer over wijntemperatuur →Als aperitief
Een lichte gavi is een mooi alternatief voor een glas bubbels aan het begin van de avond. Schenk er wat olijven, grissini of een paar plakjes ham bij.
Ideeën voor de borrelplank →Drink hem jong
Gavi is meestal op zijn best in de eerste paar jaar na de oogst, als hij nog fris en fruitig is. Bewaar een geopende fles met de kurk erop in de koelkast en drink hem binnen twee à drie dagen.
Naar de flessen →Gavi aan tafel
Gavi komt uit de streek tussen Piemonte en de kust van Ligurië, en dat proef je aan wat erbij past: vis, groenten en verse kruiden.
Vis en schaaldieren
Gegrilde vis, gamba's, mosselen, inktvis en oesters. De frisse zuren werken als een kneepje citroen.
Pesto en focaccia
Pasta met pesto genovese, focaccia en groenten van de grill. Een klassieke combinatie uit de buurt.
Vitello tonnato
Kalfsvlees met tonijnsaus, risotto met asperges of een frittata met kruiden.
Aperitivo
Olijven, grissini, zachte geitenkaas en een plankje met ham en worst.
Het juiste glas voor gavi
Schenk gavi in een witwijnglas met een niet te grote kelk. Zo blijft de wijn koel en blijft de fijne geur bij elkaar. Dit zijn de glazen die we zelf aanraden.
Alles wat je nog wilde weten over gavi
Staat je vraag er niet bij? Lees meer over droge witte wijn of neem contact op.
Naar droge witte wijn →Wat is gavi wijn?
Van welke druif wordt gavi gemaakt?
Wat is het verschil tussen gavi en Gavi di Gavi?
Hoe smaakt gavi?
Hoeveel alcohol zit er in gavi?
Wat eet je bij gavi en in welk glas schenk je hem?
Gavi kopen
Wil je de fles meteen in huis? Bestel Gavi online bij Gall & Gall. Gall & Gall heeft er 5.
Prijzen van 11 oktober 2026, zoals Gall & Gall ze doorgeeft. De actuele prijs en voorraad zie je bij Gall & Gall. Glazen.nl krijgt een kleine vergoeding als je via deze links iets koopt; jij betaalt niets extra. Geen 18, geen alcohol.