SPIEGELAU Perfect Serve Collection

Laat het recept de maat bepalen. Een cocktail die zonder ijs wordt geserveerd gaat in de Nick & Nora van 15 cl of het cocktailglas van 16,5 cl: klein, zodat het laatste slokje nog koud is. Zure, geschudde drankjes met een schuimlaag komen beter uit in de coupette van 23,5 cl. Voor whisky en alles op een groot ijsblok pak je de tumbler van 27 of 37 cl. Longdrinks met tonic of ginger beer gaan in 24 of 35 cl, afhankelijk van hoeveel ijs erin moet. Het bredere aanbod vind je bij de cocktailglazen.

Roeren doe je in het mixglas van 74 cl: vul het voor twee derde met ijs, roer dertig seconden met een barlepel en zeef in een voorgekoeld glas. Schudden hoort bij alles met citrus of ei. Meet je maten af met een jigger, want een halve centiliter te veel siroop verschuift de hele balans. Het shotglas van 5,2 cl kan als serveerglas en als maatje. Het koffieglas van 7,8 cl is bedoeld voor espresso en warme drank.

De serie is machinaal getrokken uit loodvrij kristalglas en dus dunner dan het meeste barglaswerk. Dat is prettig aan de lippen en vraagt om zorg bij het wassen: los in de korf, kort programma, en nooit een glas met de hand in een ander glas duwen. De whisky decanteerkaraf van 75 cl heeft een nauwe hals; die maak je schoon met een borstel of met waswater dat je laat inwerken.

Zoek je een ander model, dan staan de smalle kelken bij de Nick & Nora glazen en alle series van het merk bij Spiegelau. Werk je liever met een shaker dan met een mixglas, kijk dan bij de cocktailshakers. En om te bepalen welk glas je nodig hebt: de bereiding van een Dry Martini en een Old Fashioned staat er stap voor stap bij.