Limoncello glazen

Hoeveel wil je schenken? Daar hangt de maat van af, en in deze collectie loopt die van 6 tot 17 cl. Voor de klassieke digestief van 3 tot 4 cl pak je een limoncello glaasje van 6 tot 10 cl. Denk aan het RCR Opera likeurglas van 6 cl op voet of de Chef & Sommelier Spirits van 8 cl. Het glas is dan half gevuld en blijft zo langer koud.

Een limoncello glas van 13 tot 17 cl, zoals de Spiegelau Authentis of het NUDE Glass Savage ponyglas, gebruik je als er ijs of tonic bij komt, of als begin van een spritz.

Haal je het glas uit de vriezer, neem er dan een op voet. Je hand warmt de likeur zo niet op. Zet je de glaasjes gewoon op tafel bij de borrel, dan is een klein glas zonder steel handiger, bijvoorbeeld de Bormioli Rocco Restaurant. Dun kristal voelt fijner aan je lip. Het dikkere glas van Bormioli Rocco en Eclat kan beter tegen de vriezer.

Leg de fles en de glazen allebei minstens twee uur in de vriezer. Schenk direct 3 tot 4 cl in en drink het binnen een paar minuten op, voordat het glas beslaat en de likeur warm wordt. Limoncello is iets voor na het eten. Er zit te veel suiker in voor een aperitief, en de kou verdooft je tong net genoeg om het volgende gerecht nauwelijks te proeven.

Liever iets langers? De spritz is veruit de bekendste variant, met prosecco en bruiswater in een grotere kelk. Je vindt het recept bij de limoncello spritz, en nog meer ideeën met deze likeur staan bij de limoncello cocktails. Zin in meer uit Italië, van sgroppino tot negroni sbagliato? Kijk dan bij de Italiaanse cocktails. Bij elk recept staat welk glas je nodig hebt.

Niet elk glas overleeft de vriezer. Dun kristalglas kan prima tegen de kou, zolang het rustig op temperatuur mag komen. Spoel het nooit meteen na het uitnemen om met warm water. Door die plotselinge schok barsten likeurglazen het vaakst.

Kalknatronglas en gehard glas van Bormioli Rocco en Chef & Sommelier zijn het minst gevoelig en kunnen gewoon in de vaatwasser. Het kristal van Spiegelau en NUDE Glass was je liever op een kort programma met een lagere temperatuur.

Opgedroogde suiker wordt een kleverig laagje dat je er later moeilijk af krijgt. Spoel de glazen dus even om voor je ze wegzet, ook als de machine pas morgen draait.

Voor andere digestieven en likeuren heb je meer keus bij de likeurglazen. Grappa en eau de vie schenk je in de smallere kelken van de grappaglazen. Gaat het om een gewone borrel of een shotje, dan zijn de borrelglazen handiger, met een rechte vorm en een stevige bodem. En wordt het een spritz, pak dan een ruime kelk uit de Aperol Spritz glazen. Daar past alles in, ijs, prosecco en een flinke schijf sinaasappel of citroen.