Sex On The Beach glazen

Begin bij de inhoud, want daar draait het om. In een Sex on the Beach zit ongeveer veertien centiliter drank, en daarbovenop komt ijs tot vlak onder de rand. Neem dus minstens 33 cl. Met 36 tot 40 cl zit je goed. De Islande van Arcoroc is er in 33 en 36 cl, de Lima van Chef & Sommelier heeft 40 cl. Schenk je graag royaal, kijk dan naar de Diamond van 47 cl of de Cidra van 55 cl. Onder de 31 cl lukt het alleen als je weinig ijs gebruikt.

Recht of iets uitlopend maakt niet veel uit, zolang het glas hoger is dan breed. In een smalle, hoge kolom loopt de overgang over meer centimeters en zie je het verloop het mooist. Kijk daarna naar het materiaal. Gehard glas zoals de Norvege van Arcoroc kan meer hebben en hoort op een terras of strandbar. Duralex Picardie is ook gehard en kun je stapelen. Achter een bar met weinig plankruimte scheelt dat. Zoek je dunner en sierlijker glas, dan zit je goed bij de series van Onis en Bormioli Rocco.

Een shaker heb je hier niet nodig. Vul het glas helemaal met ijs. Giet de vodka en de perziklikeur erop en vul aan met sinaasappelsap. Laat de cranberry als laatste langs de rand naar binnen lopen. Cranberrysap is zwaarder dan sinaasappelsap, dus het zakt vanzelf naar beneden en het verloop ontstaat zonder moeite. Roeren laat je aan de gast over, met een rietje.

Het ijs telt echt mee. Vul tot boven de vloeistof, want in een half gevuld glas smelt het veel sneller en binnen vijf minuten heb je een waterig drankje. Grote blokken gaan langer mee dan crushed ice. Zet een halve schijf sinaasappel op de rand, en als je wilt een kers. In hetzelfde glas maak je ook een tequila sunrise, die je op precies dezelfde manier in lagen opbouwt. De verhoudingen van het origineel vind je in het Sex on the Beach recept.

Gehard glas wordt na het vormen snel afgekoeld. De buitenkant wordt eerder hard dan de kern en komt zo onder spanning te staan. Daardoor kan het glas veel beter tegen stoten en tegen snelle wisselingen van temperatuur. Achter een bar wisselen ijs, warm spoelwater en een volle korf elkaar steeds af. Gehard glas houdt het daar drie seizoenen vol, gewoon glas vaak maar één.

Longdrinkglazen krijgen veel citrus en suiker te verduren, en dat plakt. Was ze op een kort glazenprogramma en spoel goed na, anders blijft er een doffe suikerfilm achter. Zet ze rechtop in de korf zonder dat ze elkaar raken. Bij een hoog glas is de rand het zwakste punt, omdat hij het verst van de zware bodem zit. Kalkstrepen poets je weg met een pluisvrije doek.

Wil je hetzelfde soort glas zonder dat het aan één cocktail vastzit, kijk dan bij de longdrinkglazen. Daar komt deze pagina uit voort. Voor een bolle, tropische vorm ga je naar de hurricane glazen. Alle vormen op een rij vind je bij de cocktailglazen. Het merk met de meeste geharde modellen op deze pagina heeft ook een eigen overzicht, Arcoroc. Wil je elke keer dezelfde verhouding schenken, dan meet je met een van de jiggers sneller af dan met een maatbeker.