Aberfeldy
De Highland-malt die om honing draait, en het hart vormt van de Dewar's-blend. Alles over de 12, 16 en 18 Years, de smaak en het glas dat erbij hoort.
Het hart van de Dewar's-blend
Aberfeldy werd in 1896 gebouwd door de zonen van John Dewar, aan de Pitilie Burn in Perthshire. De distilleerderij was er niet om zelf beroemd te worden maar om de blend te voeden: Aberfeldy is tot op de dag van vandaag de belangrijkste malt in Dewar's, een van de best verkochte blended whisky's ter wereld. Pas de laatste decennia wordt hij ook serieus als single malt verkocht.
De stijl is onmiskenbaar: honing. Aberfeldy werkt met een lange fermentatie en trage distillatie, wat een zoete, volle malt oplevert waarin heidehoning, gebakken appel en vanille de boventoon voeren. Het merk noemt zichzelf niet voor niets 'The Golden Dram'. Rook zit er niet in; dit is het tegenovergestelde van een Islay.
In het kort
Welke soorten Aberfeldy zijn er?
Het assortiment is klein en draait helemaal om leeftijd: hoe ouder, hoe dieper de honing.
Aberfeldy 12 Years
De vaste fles: heidehoning, gebakken appel en vanille, met een zachte, licht kruidige afdronk. De beste kennismaking met de stijl.
Aberfeldy 16 Years Distillers Edition
Vier jaar ouder en merkbaar voller: meer sherry, gedroogd fruit en eiken over de honing heen.
Aberfeldy 18 Years Napa Valley
Achttien jaar en nagerijpt op rode wijnvaten uit Napa Valley, op 43%. Rood fruit en kruiden naast de honing; een fles voor de liefhebber.
De 12 Years is de logische fles; de 16 als je iets voller wilt.
Heidehoning, appel en vanille
Honing & appel
Heidehoning voorop, met gebakken appel, vanille en een lichte houttoon. Zoet en uitnodigend, zonder een spoor van rook.
Vol en zoet
Voller van body dan je bij 40% verwacht, met honing, appelmoes, vanille en een lichte kruidigheid van het eiken.
Warm en licht kruidig
Een middellange, warme afdronk met honing en gember. Zacht van begin tot eind.
Smaakprofiel van Aberfeldy 12 Years. De 16 Years is voller en sherryrijker; de 18 Napa Valley brengt daar rood fruit bij en scoort hoger op kracht.
Drie manieren om Aberfeldy te drinken
Een honingzoete malt zonder rook doet het goed in een cocktail waar je normaal bourbon zou gebruiken.
Puur op kamertemperatuur
4 cl in een tulpvormig proefglas, zonder ijs. Laat hem een minuut staan: de honing en de gebakken appel komen dan het duidelijkst naar voren, met vanille eronder.
Glas: proefglas →On the rocks
5 cl over één groot ijsblok in een zware tumbler. Het smeltende ijs maakt hem frisser en laat de appeltoon beter uitkomen; de honing blijft er prima tegen bestand.
Glas: tumbler →Als Whisky Sour
50 ml Aberfeldy 12, 25 ml citroensap, 15 ml suikersiroop en een eiwit eerst zonder ijs shaken en daarna met ijs. De honing in de whisky maakt de sour ronder dan met bourbon.
Whisky Sour recept →De beste cocktails met Aberfeldy
Whisky Sour
Whisky, citroen, suiker en eiwit. De honing maakt hem ronder dan met bourbon.
Old Fashioned
Whisky, suiker, bitters en een groot ijsblok. Met honing in de basis is er minder suiker nodig.
Penicillin
Whisky, citroen, honing en gember, met een rokerige float erbovenop.
Hot Toddy
Whisky met heet water, honing, citroen en kruidnagel. Hier past de honing perfect.Het juiste glas voor Aberfeldy
Een tulpvormig proefglas bundelt de honing en de appel; een zware tumbler is er voor on the rocks. Dit zijn de glazen die we zelf aanraden.
Alles wat je nog wilde weten over Aberfeldy
Staat je vraag er niet bij? Bekijk onze cocktailrecepten of neem contact op.
Naar de cocktailrecepten →