Zo schenk je
een tonic in
Zet het glas een kwartier in de koelkast of vul het eerst met ijs en gooi het smeltwater weg. Een koud glas scheelt direct ijs, en minder smeltend ijs betekent minder water in je tonic.
Vul het glas tot bovenaan met grote ijsblokjes. Veel ijs smelt langzamer dan een paar blokjes, want een volle kolom ijs houdt zichzelf koud en heeft per blok minder oppervlak dat afsmelt.
Houd een barlepel met de bolle kant naar boven tegen het ijs en schenk de tonic over de rug van de lepel. De tonic glijdt zo langs het ijs naar beneden in plaats van erop te kletteren, en daarmee houd je het koolzuur in het glas.
Knijp de schijf limoen niet uit maar laat hem langs de wand in het glas zakken, en leg het takje rozemarijn erbij als je mediterranean tonic gebruikt. Wil je er gin bij, dan reken je 1 deel gin op 3 tot 4 delen tonic, dus 4 cl gin op 12 tot 16 cl tonic.
Wat vond je van deze uitleg?
Één klik op een ster is genoeg. Wil je er iets bij kwijt, dan lezen we dat eerst mee voordat het hier komt te staan.
Bewaar deze pagina
Stuur deze pagina naar je eigen mail, dan heb je de uitleg bij de hand op het moment dat je gaat schenken. Je krijgt er een kortingscode van € 5 vanaf € 50 bij, voor de glazen die erbij horen.
Het verhaal
Tonic is het enige frisdrankje dat zijn smaak aan een boom te danken heeft. Kinine komt uit de bast van de kinaboom, oorspronkelijk uit de bergen van Zuid-Amerika, en het is die stof die tonic zijn droge, bittere staart geeft. Kinine doet nog iets: hij licht blauw op onder ultraviolet licht, dus zet een glas tonic onder een blacklight en het glas gloeit. Hoeveel kinine erin mag is wettelijk begrensd, en dat is te merken ook, want tonic van nu is veel milder dan de versies van een eeuw terug. Wat merken daarna doen is het bittertje omlijsten: met citrus, met kruiden, met bloesem, of juist met minder suiker.
Het juiste glas
Tonic vraagt vooral ruimte voor ijs, en daarom werkt een bolle copa op voet zo goed: er passen zes tot acht blokken in, de voet houdt je warme hand van de drank af en de wijde kelk laat je de bubbels en de garnering zien. Een hoog, recht glas kan ook, zeker als je liever een smalle kolom ijs hebt; die modellen staan bij de longdrinkglazen.
RCR Alkemist Gin Tonic Glas 67 cl (6 stuks)
Pasabahce Bistro Gin Tonic Glas 63 cl (6 stuks)
Beide sets samen € 74,90.
Het juiste gereedschap
Voor tonic gebruik je naast het glas een barlepel om de tonic over te schenken en een jigger om de verhouding precies af te meten. Dit zijn de bar tools die wij zelf gebruiken; alles vind je in onze bar tools & cocktailsets.
Glazenset (onze keuze 01) + 2 bar tools samen € 75,85.
Welke drank past in je tonic?
Tonic zelf is alcoholvrij. De klassieke combinatie is gin op tonic, in de verhouding 1 op 3 of 1 op 4, en vodka doet hetzelfde met minder kruiden eromheen. Op elke drankpagina lees je het percentage, hoe het smaakt, welke cocktails erbij passen en welk glas je nodig hebt.
Variaties & twists
Indian tonic is de rechttoe rechtaan versie met het meeste bittertje, mediterranean is zachter en kruidiger, elderflower zet er bloesem tegenaan en light heeft minder suiker, waardoor het bittere juist voorop komt te staan. Een schijf grapefruit in plaats van limoen maakt hem ronder, een paar jeneverbesjes brengen hem richting gin zonder gin. Schenk je hem puur, neem dan een iets kleiner glas, want tonic zonder drank erin wordt in een grote copa snel laf. Meer lezen? Bekijk alle dranken en merken.
Serveertip
Schenk tonic altijd uit een fles of een flesje dat je net hebt opengedraaid, want een halve fles van gisteren heeft zijn koolzuur al grotendeels verloren. Houd het glas schuin terwijl je schenkt en zet het pas recht als het bijna vol is. Zet de flesjes en het ijs apart op tafel, bijvoorbeeld in een emmer uit de ijsemmers, dan schenkt iedereen zijn eigen glas vol op het moment dat hij hem opdrinkt.
Goed om te weten
Waar komt kinine vandaan?
Kinine is een stof uit de bast van de kinaboom, een boom die oorspronkelijk in de bergen van Zuid-Amerika groeit. De bast is bitter, en die bitterheid komt in tonic terug. Hoeveel kinine er in frisdrank mag zit aan een wettelijke bovengrens, dus veel is het niet; genoeg voor de smaak, niet meer dan dat.
Waarom licht tonic op onder blacklight?
Kinine is fluorescerend: het neemt ultraviolet licht op en geeft het weer af als zichtbaar blauw licht. Zet een glas tonic onder een blacklight en de hele vloeistof gloeit helder blauw op. Met gewoon water of met een andere frisdrank gebeurt dat niet, dus het is meteen een test of er echt kinine in zit.
Wat is het verschil tussen Indian, mediterranean, elderflower en light?
Indian tonic is de klassieke, droge versie waarin het bittertje het meest uitgesproken is. Mediterranean is zachter en kruidiger, met tonen die richting rozemarijn en tijm gaan. Elderflower heeft vlierbloesem erbij en smaakt bloemiger en zoeter. Light bevat minder suiker, waardoor de bitterheid relatief sterker overkomt.
Welke verhouding gin op tonic neem je?
Meestal 1 op 3 of 1 op 4. Op 4 cl gin komt dan 12 tot 16 cl tonic. Neem je minder tonic, dan overheerst de gin en verdwijnt het frisse; neem je meer, dan wordt het vlak. Houd je aan 1 op 3 bij een milde gin en 1 op 4 bij een uitgesproken gin.
Waarom moeten het glas en de tonic koud zijn?
Koolzuur blijft beter in koude vloeistof zitten, dus koude tonic in een koud glas prikkelt langer. Daarbij smelt het ijs minder snel in een gekoeld glas, en minder smeltwater betekent dat je drankje tot de laatste slok op smaak blijft in plaats van verwaterd te eindigen.
Waarom schenk je over een barlepel?
Als je tonic rechtstreeks op het ijs giet, slaat hij stuk en verlies je in een paar seconden een flink deel van je bubbels. Houd je een barlepel met de bolle kant naar boven tegen het ijs, dan loopt de tonic er langs naar beneden en blijft het koolzuur grotendeels in het glas.
Veelgestelde vragen
Waarom is tonic bitter?
Door kinine, een stof uit de bast van de kinaboom. Die bitterheid is geen bijverschijnsel maar het hele punt van tonic: zonder kinine heb je gewoon zoet prikwater.
Hoeveel gin gaat er op tonic?
Meestal 1 deel gin op 3 tot 4 delen tonic, dus 4 cl gin op 12 tot 16 cl tonic. Bij een milde gin kun je naar 1 op 3, bij een uitgesproken gin is 1 op 4 prettiger.
Licht tonic echt op onder blacklight?
Ja. Kinine is fluorescerend en geeft onder ultraviolet licht een helder blauwe gloed af. Een glas tonic onder een blacklight licht daardoor zichtbaar op.
Wat is het verschil tussen Indian tonic en mediterranean tonic?
Indian tonic is de droge klassieker waarin het bittertje vooropstaat. Mediterranean tonic is zachter en kruidiger, met tonen richting rozemarijn en tijm, en daardoor minder scherp van smaak.
Alles voor je bar,
op één adres
Glazen in horecakwaliteit, per set geleverd. Vandaag besteld, snel in huis.
Shop de glazen →