Het Kentucky mule recept
voor jouw tafel
Vul een koperen mule mok of een hoog glas tot aan de rand met ijsblokjes en laat hem een halve minuut staan, zodat het metaal of het glas echt koud wordt.
Schenk de bourbon en het verse limoensap over het ijs.
Vul aan met ginger beer en roer een keer kort van onder naar boven met een barlepel, zodat de prik erin blijft.
Sla het takje munt een keer plat tussen je handen en leg het met de partjes limoen op het ijs.
Wat vond jij van dit recept?
Één klik op een ster is genoeg. Wil je er iets bij kwijt, dan lezen we dat eerst mee voordat het hier komt te staan.
Bewaar dit recept
Stuur het recept voor de kentucky mule naar je eigen mail, dan heb je het bij de hand op het moment dat je hem gaat maken. Je krijgt er een kortingscode van € 5 vanaf € 50 bij, voor de glazen die erbij horen.
Het verhaal
De mule is eerder een bouwpakket dan een recept: sterke drank, limoensap en ginger beer over ijs, met de gember als schop in de staart. Vervang de vodka door bourbon en je houdt die opbouw, maar de smaak schuift op. Waar de vodka-versie vooral scherp en droog uitpakt, zet bourbon zoete tonen van vanille en karamel naast de gember, met eikenhout eronder. Dat Kentucky in de naam staat, komt doordat daar het grootste deel van de bourbon vandaan komt. Over wie de mule als eerste met bourbon schonk doen verschillende verhalen de ronde, en geen daarvan is hard te maken.
Het juiste glas
Een mule hoort in een koperen mok of in een beker met een koperlaag. Metaal neemt de kou van het ijs snel over, waardoor de buitenkant beslaat en je bij de eerste slok al voelt dat het drankje koud is. Hoeveel langer hij ook echt koud blijft, hangt vooral af van de hoeveelheid ijs in de mok en veel minder van het materiaal eromheen. Wil je de opbouw juist zien, kies dan een hoog glas van minstens vijfendertig centiliter en kijk bij onze longdrinkglazen.
Speakeasy Moscow Mule Beker Curved 45 cl
Speakeasy Cola Mug Cocktailbeker 50 cl Koper
Beide sets samen € 42,90.
Het juiste gereedschap
Voor een kentucky mule gebruik je naast het glas een jigger om de bourbon en het limoensap af te meten, een barlepel om een keer kort te roeren en een citruspers voor vers limoensap. Dit zijn de bar tools die wij zelf gebruiken; alles vind je in onze bar tools & cocktailsets.
Glazenset (onze keuze 01) + 3 bar tools samen € 62,80.
Waarmee maak je een kentucky mule?
Voor een kentucky mule heb je bourbon nodig. Bekende flessen zijn Jim Beam en Jim Beam Black. Op elke drankpagina lees je het percentage, hoe het smaakt, welke cocktails erbij passen en welk glas je nodig hebt.
Variaties & twists
Een paar dashes angostura maken de kentucky mule donkerder van smaak en binden de gember aan het eikenhout; dat is de versie die je in veel bars krijgt als je om een mule met bitters vraagt. Ruil de bourbon om voor tequila en hetzelfde recept heet een mexican mule, ga je naar donkere rum dan zit je bij de dark 'n stormy, en met vodka ben je terug bij de moscow mule. Meer inspiratie? Blader door meer dan 100 cocktailrecepten.
Serveertip
Zet de mok een halfuur vooraf in de vriezer en gebruik ijs dat net uit de vriezer komt, want half gesmolten blokjes verdunnen de drank binnen een minuut. Schenk de ginger beer als laatste en roer daarna maar een keer, dan blijft de prik zitten. Sla het muntje plat tussen je handen voordat je het erin legt: zo ruik je de munt bij elke slok, zonder losse blaadjes in je glas.
Goed om te weten
Waarom bourbon anders uitpakt dan vodka
Vodka brengt vooral alcohol en verder weinig smaak, dus in een moscow mule krijg je de gember recht in je gezicht. Bourbon rijpt op nieuw, uitgebrand eikenhout en neemt daar tonen van vanille, karamel en wat kokos uit mee. Die zoete kant legt een laag onder de gember en het limoensap, waardoor het drankje ronder en warmer smaakt en minder scherp aanvoelt. Precies daarom werkt een kentucky mule ook in de winter, terwijl de vodka-versie vooral een zomerdrankje blijft. De gember verdwijnt niet, hij krijgt alleen gezelschap.
Houdt die koperen mok je drank echt koud?
Koper geleidt warmte uitstekend en dat merk je meteen: de mok wordt binnen enkele seconden koud, de buitenkant beslaat en je hand voelt de kou. Dat is ook precies de keerzijde, want een goede geleider laat de warmte van je hand en van de kamer net zo makkelijk naar binnen. Hoe lang je drank koud blijft, wordt in de praktijk vooral bepaald door de hoeveelheid ijs in de mok. Vul hem dus echt vol. De koperen mok is daarmee eerder een kwestie van gevoel en traditie dan van techniek, en dat is geen slecht argument: je proeft een drankje ook met je handen.
Ginger beer is scherper dan ginger ale
Ginger beer wordt gemaakt met een flinke dosis gember en is vaak gegist, waardoor hij vol, troebel en ronduit pittig is. Ginger ale is een frisdrank met gembersmaak: lichter, zoeter en helder. In een mule heb je de scherpte van ginger beer nodig, want die moet het opnemen tegen 5 cl bourbon en 2 cl zuur. Neem je ginger ale, dan blijft er een zoete whiskey-cola-achtige drank over waarin je de gember nauwelijks terugvindt. Wil je hem toch zachter, neem dan iets minder ginger beer in plaats van een andere fles.
De munt die je eerst tussen je handen slaat
Munt geeft zijn geur af uit de olie in de blaadjes, en die olie komt pas vrij als het blad een tik krijgt. Leg het takje plat op je ene hand, sla er een keer met je andere hand op en ruik meteen het verschil. Fijnmalen hoeft niet en is zelfs ongunstig, want dan scheuren de nerven en komen er bittere stoffen en groene snippers in je drank. Zet het takje aan de kant waar je mond komt, dan ruik je de munt voordat je de bourbon proeft.
Hoeveel ijs en welk ijs
Vul de mok tot boven de rand. Dat klinkt als veel, maar meer ijs betekent juist minder verdunning: een volle mok smelt langzamer dan een halve, omdat de blokjes elkaar koud houden. Grote blokjes of een enkele grote klont smelten het traagst, gestampt ijs koelt het snelst maar verdunt ook het hardst. Voor een mule werkt een mok vol blokjes het beste, met eventueel een laagje gestampt ijs bovenop voor de look. Gebruik ijs uit de vriezer en niet uit een emmer waarin al water staat.
Veelgestelde vragen
Wat zit er in een kentucky mule?
Een kentucky mule bestaat uit 5 cl bourbon, 2 cl vers limoensap en 12 cl ginger beer, opgebouwd over veel ijs in een koperen mok of een hoog glas. Afwerken doe je met een partje limoen en een takje munt dat je eerst plat slaat.
Wat is het verschil tussen een kentucky mule en een moscow mule?
De opbouw is gelijk, alleen de sterke drank verschilt: een moscow mule gaat met vodka, een kentucky mule met bourbon. Door de vanille en de karamel uit het vat smaakt de kentucky mule ronder en warmer, terwijl de vodka-versie scherper en droger blijft.
Kan ik ginger ale gebruiken in plaats van ginger beer?
Dat kan, maar het wordt een ander drankje. Ginger ale is zoeter en veel lichter van gembersmaak, waardoor hij het verliest van 5 cl bourbon. Ginger beer is pittiger en vaak gegist, en dat is precies wat een mule nodig heeft.
In welk glas serveer je een kentucky mule?
In een koperen mule mok van rond de 45 cl, of in een hoog glas van minstens 35 cl als je de opbouw wilt zien. Belangrijk is vooral dat er veel ijs in past. Bekijk de modellen bij onze moscow mule glazen.
Alles voor je bar,
op één adres
Glazen in horecakwaliteit, per set geleverd. Vandaag besteld, snel in huis.
Shop de glazen →