Het Whiskey smash recept
voor jouw tafel
Doe de stukken citroen met de suikersiroop in de shaker en muddel ze stevig, zodat niet alleen het sap maar ook de olie uit de schil vrijkomt.
Voeg de munt toe en druk hem er licht in, net genoeg om de geur los te maken.
Giet de bourbon erbij, doe de shaker vol ijs en shake kort en hard.
Zeef alles in een old fashioned glas vol gestampt ijs en zet er een bosje munt in.
Wat vond jij van dit recept?
Één klik op een ster is genoeg. Wil je er iets bij kwijt, dan lezen we dat eerst mee voordat het hier komt te staan.
Bewaar dit recept
Stuur het recept voor de whiskey smash naar je eigen mail, dan heb je het bij de hand op het moment dat je hem gaat maken. Je krijgt er een kortingscode van € 5 vanaf € 50 bij, voor de glazen die erbij horen.
Het verhaal
Een smash is geen los recept maar een familie: sterke drank, iets zoets, munt en fruit, kort geshaket en geserveerd op gestampt ijs. De whiskey smash is daarvan de bekendste, met bourbon en citroen. Het verschil met de mint julep zit precies in dat citroenstuk, want in een julep gaat geen citrus en staan alleen bourbon, suiker en munt tegenover het ijs. Door de hele stukken citroen mee te muddelen komt er naast sap ook olie uit de schil in het glas, en die olie is wat de smash zo fris maakt. Verder is het een van de eenvoudigste cocktails die er zijn.
Het juiste glas
Een smash hoort in een laag, wijd old fashioned glas. Dat klinkt tegenstrijdig bij een drank vol gestampt ijs, maar juist de wijde opening zorgt dat de muntbos uitwaaiert en je de geur bij elke slok meekrijgt. Reken op dertig centiliter of meer, want gestampt ijs neemt veel ruimte in en zakt tijdens het drinken flink in. Een zware bodem ligt prettig in de hand en houdt het glas stabiel als je het tot de rand vult. Zoek je een glas dat ook bij whisky puur werkt, kijk dan bij onze whiskey glazen.
Eclat Longchamp Tumbler 32 cl (6 stuks)
RCR Adagio Tumbler 35 cl (6 stuks)
Beide sets samen € 62,90.
Het juiste gereedschap
Voor een whiskey smash gebruik je naast het glas een muddler om de citroen met schil en al te pletten, een boston shaker die ruim genoeg is voor fruit en ijs en een cocktailzeef om de stukken achter te houden. Dit zijn de bar tools die wij zelf gebruiken; alles vind je in onze bar tools & cocktailsets.
Glazenset (onze keuze 01) + 3 bar tools samen € 83,80.
Waarmee maak je een whiskey smash?
Voor een whiskey smash heb je bourbon nodig. Bekende flessen zijn Jim Beam en Jim Beam Double Oak. Op elke drankpagina lees je het percentage, hoe het smaakt, welke cocktails erbij passen en welk glas je nodig hebt.
Variaties & twists
Ruil de bourbon om voor cognac of een andere brandewijn en je krijgt een brandy smash, zachter en met meer fruit erin; met witte rum wordt het een rum smash die dichter bij een mojito komt te liggen. Laat de citroen weg en je zit bij de mint julep, laat de munt weg en je komt uit bij de whiskey sour. Meer inspiratie? Blader door meer dan 100 cocktailrecepten.
Serveertip
Maak het gestampte ijs vlak voor het serveren: doe blokjes in een stevige theedoek, sla er een paar keer op met een deegroller of de platte kant van een muddler en schep het meteen in het glas. Vul het glas helemaal en bouw er zelfs een kleine kop op, want gestampt ijs zakt tijdens het drinken flink in. Zet het muntbosje aan de kant waar je mond komt, dan ruik je de munt voordat je de bourbon proeft.
Goed om te weten
Wat een smash eigenlijk is
Smash is de naam van een hele familie cocktails, niet van een enkel recept. De vorm is steeds dezelfde: sterke drank, iets zoets, munt en een stuk fruit, kort geshaket en op gestampt ijs geserveerd. Daarbinnen kun je eindeloos variëren, met citroen, sinaasappel, aardbei of perzik, en met bourbon, brandewijn of rum als basis. De whiskey smash met bourbon en citroen is de bekendste en wordt vaak gewoon de smash genoemd. Herken je de vorm, dan kun je er zelf een maken van wat er in huis is.
Waarom je de hele citroenstukken muddelt
In de schil van een citroen zit olie en die olie draagt een groot deel van wat wij citroensmaak noemen. Pers je alleen het sap, dan krijg je het zuur maar niet de geur. Muddel je de hele partjes, dan breek je de blaasjes in de schil open en komt die olie wel mee, bovenop het sap. Het verschil is meteen te ruiken en te proeven: de drank wordt voller en frisser tegelijk. Druk stevig maar niet eindeloos, want het witte deel onder de schil geeft bij lang persen een bittere bijsmaak af.
Het verschil met een mint julep
Een mint julep bestaat uit bourbon, suiker en munt op gestampt ijs, en meer niet. Er gaat geen citrus in, en hij wordt geroerd in het glas in plaats van geshaket. De whiskey smash voegt daar de citroen aan toe en gaat wel de shaker in, waardoor hij frisser en levendiger uitpakt en minder zoet aanvoelt. Beide staan op gestampt ijs en beide eindigen met een royale bos munt, dus aan tafel lijken ze sterk op elkaar. Proef ze naast elkaar en het verschil is onmiddellijk duidelijk.
Gestampt ijs maken zonder machine
Je hebt geen ijsmachine nodig. Doe ijsblokjes in een stevige theedoek of een schone linnen zak, vouw hem dicht en sla er een paar keer op met een deegroller, een vleeshamer of de platte kant van een muddler. De doek vangt het smeltwater op, zodat je droog ijs overhoudt en je drank niet meteen verdunt. Sla kort en gericht; hoe fijner het ijs, hoe sneller het smelt. Schep het ijs meteen in het glas en bewaar de rest in de vriezer, anders klontert het binnen enkele minuten aan elkaar.
De variant met brandy of rum
Dezelfde opbouw werkt met andere sterke drank. Met cognac of een andere brandewijn krijg je een brandy smash: zachter, met meer rijp fruit en minder hout, wat goed samengaat met de citroen. Met witte rum wordt het een rum smash, die qua smaak dicht tegen een mojito aan ligt maar door het gestampte ijs en de hele citroenstukken toch anders uitpakt. Houd in beide gevallen de verhoudingen aan en pas hoogstens de suikersiroop aan, want een zoetere basis vraagt om iets minder siroop.
Veelgestelde vragen
Wat zit er in een whiskey smash?
Een whiskey smash bestaat uit 6 cl bourbon, een halve citroen in vieren gesneden, 2 cl suikersiroop en een handvol munt. Je muddelt de citroen met de suikersiroop, voegt de munt en de bourbon toe, shaket kort met ijs en zeeft alles in een old fashioned glas vol gestampt ijs.
Wat is het verschil tussen een whiskey smash en een mint julep?
In een mint julep gaat geen citrus: dat is bourbon, suiker en munt op gestampt ijs, geroerd in het glas. Een whiskey smash voegt hele stukken citroen toe en gaat de shaker in, waardoor hij frisser en minder zoet smaakt.
Hoe maak je gestampt ijs zonder machine?
Doe ijsblokjes in een stevige theedoek of een schone linnen zak en sla er een paar keer op met een deegroller of de platte kant van een muddler. De doek vangt het smeltwater op, zodat je droog ijs overhoudt. Schep het meteen in het glas.
In welk glas serveer je een whiskey smash?
In een laag, wijd old fashioned glas van rond de 30 tot 35 cl, zodat het gestampte ijs erin past en de muntbos kan uitwaaieren. Bekijk de modellen bij onze old fashioned glazen.
Ook lekker
Alles voor je bar,
op één adres
Glazen in horecakwaliteit, per set geleverd. Vandaag besteld, snel in huis.
Shop de glazen →