Kirsch
Kirsch, voluit kirschwasser, is een heldere brandewijn van kersen. Hij is droog, sterk en ruikt intens naar kers met een vleugje amandel. Hier lees je wat kirsch is, hoe je hem drinkt en waarom hij in de keuken zo handig is.
Brandewijn van kersen, zonder suiker
Kirsch is een fruitbrandewijn: je laat kersen gisten en stookt daarna het gegiste sap. Omdat de kersen vaak met pit en al gisten, krijgt de drank een lichte toon van amandel. Kirsch is kleurloos en meestal niet gezoet. Het is dus geen likeur, maar een droge, sterke drank.
Kirsch komt van oudsher uit het Zwarte Woud in Duitsland, uit Zwitserland en uit de Elzas. Daar drink je hem puur na het eten, en daar gebruik je hem in de keuken: in kaasfondue en in de Schwarzwälder Kirschtorte. Verwar kirsch niet met kersenlikeur. Die is zoet en rood, kirsch is helder en droog.
In het kort
Een klein flesje voor de keuken
Gall & Gall verkoopt één kirsch: een flesje van 10 cl. Precies genoeg voor een fondue of een taart, en om eens te proeven.
Cuisine Kirsch
Helder en zuiver gestookte kersenbrandewijn. Je ruikt en proeft rijpe kersen met een subtiele amandeltoon. Gemaakt voor desserts, taarten, chocolade en kaasfondue, maar ook puur te drinken.
Kersenlikeur is zoet en rood, kirsch is helder en droog. Meer over likeuren lees je op onze likeurpagina.
Droog, fel en vol kers
Kers & amandel
Een heldere, intense geur van rijpe kersen, met daaronder iets van amandel of marsepein door de pitten.
Droog en sterk
Niet zoet. De alcohol is goed voelbaar, en de kers komt vooral in de geur en achterin de mond terug.
Warm
Een warme, droge afdronk met kers en amandel die even blijft hangen.
Smaakprofiel van een kirsch op 45%. Kirsch is droog: de fruitigheid zit in de geur, niet in suiker.
Drie manieren om kirsch te drinken
Kirsch drink je in kleine hoeveelheden. Een paar centiliter is genoeg om de kers te ruiken.
Puur na het eten
Schenk 2 tot 3 cl in een klein glas, op kamertemperatuur of licht gekoeld. Ruik eerst even: daar zit de meeste kers.
Glas: proefglas →Bij de kaasfondue
In Zwitserland drink je bij kaasfondue vaak een klein glaasje kirsch. Een deel gaat in de fondue zelf, een deel in het glas.
Over het dessert
Een scheutje kirsch over vanille-ijs, verse kersen of fruitsalade geeft meteen meer smaak. Gebruik weinig: hij is sterk.
Koken en bakken met kirsch
Kirsch is vooral een keukendrank. Een paar klassiekers waarin hij echt het verschil maakt.
Kaasfondue
Roer een klein glaasje kirsch door de gesmolten kaas, vaak samen met een theelepel maizena. Het maakt de fondue luchtiger en geeft een frisse kersentoon.
Schwarzwälder Kirschtorte
Besprenkel de chocoladebiscuit met een beetje kirsch voordat je de room en de kersen erop doet. Zo hoort deze taart uit het Zwarte Woud.
Kersen en chocolade
Week kersen een nacht in een scheut kirsch en suiker. Lekker door chocolademousse, over ijs of op een cheesecake.
Het juiste glas voor kirsch
Kirsch drink je uit een klein glas: een borrelglas, een likeurglas of een proefglas dat de geur bij elkaar houdt. Dit zijn de glazen die we zelf aanraden.
Alles wat je nog wilde weten over kirsch
Staat je vraag er niet bij? Lees meer over brandy of andere likeuren.
Naar brandy →Wat is kirsch?
Hoeveel alcohol zit er in kirsch?
Is kirsch hetzelfde als kersenlikeur?
Waarvoor gebruik je kirsch?
Hoeveel kirsch doe je in kaasfondue?
Welk glas gebruik je voor kirsch?
Kirsch kopen
Wil je de fles meteen in huis? Bestel kirsch online bij Gall & Gall.
Prijzen van 11 oktober 2026, zoals Gall & Gall ze doorgeeft. De actuele prijs en voorraad zie je bij Gall & Gall. Glazen.nl krijgt een kleine vergoeding als je via deze links iets koopt; jij betaalt niets extra. Geen 18, geen alcohol.