Lillet
Wild Berry

Lillet zelf houdt het op één deel Lillet Blanc op twee delen Schweppes Wild Berry. In centiliters is dat meestal 5 op 10, en daarmee zit een groot wijnglas met ijs precies vol. Met meer frisdrank wordt hij zoeter en fruitiger, want in Wild Berry zit suiker. Met meer Lillet proef je meer wijn, sinaasappel en bitter. Liever minder zoet? Ga dan naar 6 cl Lillet en 9 cl frisdrank. Meet het wel af met een jigger. Op het oog schenk je al snel te veel Lillet in, en dan verdwijnt het fruit naar de achtergrond.

Schweppes Wild Berry is een frisdrank met prik, met de smaak van wilde bessen en een rozerode kleur. In de Nederlandse supermarkt heet hij Schweppes Wild Berries. Op het etiket staan onder meer suiker, zoetstoffen en concentraat van hibiscus en wortel. Kinine staat niet op de Nederlandse ingrediëntenlijst. Hij is dus minder bitter dan tonic en een stuk zoeter. Kun je hem niet vinden, neem dan tonic met 1 cl frambozensiroop. Dat komt aardig in de buurt, alleen iets bitterder en met minder bes.

In het recept van Lillet gaat Lillet Blanc, witte Bordeaux-wijn met sinaasappellikeur. Fris, wat honingachtig en met een licht bitter einde. Dat werkt goed met de bessen, want door dat contrast blijft de drank levendig. Lillet Rosé is er sinds 2011 en geeft meer rood fruit en grapefruit. Het merk noemt die versie Roséberry. Lillet Rouge op basis van rode Bordeaux is voller, met rijp fruit en specerijen, en maakt het glas zwaarder. Alle drie hebben 17 procent alcohol, dus aan de sterkte verandert niets.

Drie lichte aperitieven voor een groot glas met ijs, en elk smaakt anders. Lillet Tonic gebruikt dezelfde Lillet Blanc met gewone tonic. Die is droger en bitterder en zit meer in de hoek van een lichte gin-tonic. De Wild Berry is de zoetste en fruitigste van de drie. De Aperol Spritz heeft door de prosecco meer wijn en bubbels, en door de Aperol meer bitter van sinaasappel. Qua alcohol is de Aperol Spritz de stevigste, met ongeveer 13 gram tegen zo'n 7 gram voor de twee Lillet-drankjes.

Voor zes glazen heb je 30 cl Lillet Blanc nodig, ongeveer 40 procent van een fles van 75 cl, en 60 cl Wild Berry. Zet alles een paar uur van tevoren koud. Meng de frisdrank er niet vooraf door, anders is de prik weg voordat het laatste glas vol is. Zet de koude Lillet in een kan uit onze pitchers naast een schaal met gehalveerde aardbeien en frambozen. Dan schenkt iedereen zelf 5 cl Lillet op het ijs en vult aan met 10 cl frisdrank. Sta je lang buiten, neem dan bevroren fruit, dat koelt mee.

Niet veel. In 5 cl Lillet Blanc van 17 procent zit 0,85 cl pure alcohol, ongeveer 7 gram. Dat is zo'n twee derde standaardglas. Over 15 cl drank kom je in het glas uit op ongeveer 6 procent, en als het ijs smelt nog wat lager. Zonder alcohol kan ook. Lillet heeft een Lillet Blanc 0%, die het merk in dezelfde verhouding met Wild Berry schenkt. Of maak een alcoholvrije aperitief met fruit, zoals de Alcoholvrije Spritz.