Zo schenk je
een radler in
Spoel een hoog bierglas koud uit en laat het nat. Doe daarna het ijs erin, vier blokjes of twee lange staven, zodat het glas van binnenuit koud wordt terwijl je de flesjes opent. Werk met echt koude flessen, want ijs dat hard moet werken verwatert de radler.
Schenk eerst de citroenlimonade in, tot ongeveer de helft van het glas. Houd het glas daarbij rechtop, want limonade schuimt nauwelijks. Zo zie je precies hoeveel ruimte er overblijft voor het bier en weet je dat de verhouding klopt.
Houd het glas nu onder een hoek van ongeveer vijfenveertig graden en schenk het pils rustig tegen de binnenwand bij. Zet het glas rechtop als het bijna vol is, dan krijg je een dunne kraag die de citroengeur vasthoudt. Roeren is niet nodig: bier en limonade mengen zichzelf.
Proef en stel de verhouding bij. Half en half is het uitgangspunt, maar met een derde limonade blijft de hop beter te herkennen en met twee derde wordt hij zoeter en zachter. Snijd daarna een schijf citroen in, zet die op de rand en dien de radler direct op.
Wat vond je van deze uitleg?
Één klik op een ster is genoeg. Wil je er iets bij kwijt, dan lezen we dat eerst mee voordat het hier komt te staan.
Bewaar deze pagina
Stuur deze pagina naar je eigen mail, dan heb je de uitleg bij de hand op het moment dat je gaat schenken. Je krijgt er een kortingscode van € 5 vanaf € 50 bij, voor de glazen die erbij horen.
Het verhaal
Radler betekent fietser in het Duits en het woord komt uit Beieren. Het bekendste verhaal gaat over een herbergier bij München die in 1922 te veel fietsers en te weinig bier had, en zijn voorraad daarom met citroenlimonade aanlengde. Dat is een anekdote die vaak wordt doorverteld, geen vaststaand feit: bier met limonade mengen was in Duitsland en Engeland al eerder gewoon. Wat wel zeker is, is dat de verhouding van ongeveer half en half in Duitsland en Oostenrijk is uitgegroeid tot een eigen categorie, met kant en klare flesjes naast de zelfgemaakte versie.
Het juiste glas
Een radler vraagt ruimte: half bier, half limonade en daarbovenop nog ijs. Een hoog bierglas van veertig centiliter of meer is daarom prettiger dan een fluitje, want anders moet je halverwege bijvullen. Een getailleerd profiel of een naar binnen lopende rand houdt de dunne kraag compact en voorkomt dat de limonade eroverheen schiet. Gehard horecaglas kan tegen ijs dat er met een schep in gaat. Lagere, brede modellen staan bij de tumbler glazen.
Arcoroc Willi Becher Bierglas 40 cl (12 stuks)
Mammoet Budgetline Amsterdam Bierglas / Vaasje 34 cl (12 stuks)
Beide sets samen € 48,90.
Het juiste gereedschap
Voor een radler gebruik je naast het glas een citruspers als je met vers citroensap werkt en een vorm voor lange ijsstaven die langzaam smelten. Dit zijn de bar tools die wij zelf gebruiken; alles vind je in onze bar tools & cocktailsets.
Glazenset (onze keuze 01) + 2 bar tools samen € 46,85.
Welke sterke drank past hierbij?
Bij een radler heeft het bier de hoofdrol en zit alle alcohol al in het pils. Wil je de citroen terugzien in een glas met gedistilleerd, dan lees je dat bij likeur, limoncello en Pallini. Op elke drankpagina lees je het percentage, hoe het smaakt, welke cocktails erbij passen en welk glas je nodig hebt.
Variaties & twists
Met vers citroensap en een beetje siroop in plaats van limonade bepaal je zelf hoe zoet en hoe zuur hij wordt; reken op ongeveer twee centiliter sap en een halve centiliter siroop per glas. Grapefruitlimonade geeft een bitterder glas, en met witbier in plaats van pils wordt hij kruidiger. Met alcoholvrij pils blijft de opbouw precies gelijk en komt het glas op 0,0. Een tak munt of een schijf komkommer verandert de geur zonder dat het zoeter wordt. Meer lezen? Bekijk alle dranken en merken.
Serveertip
Alles moet koud zijn: de flesjes uit de koelkast, het glas koud uitgespoeld en veel ijs in het glas. Schenk de limonade eerst en het bier daarna, dan hoef je niet te roeren en blijft de bruising erin. Zet de flesjes op tafel, zodat iedereen zijn eigen verhouding kan bijstellen.
Goed om te weten
De verhouding en wat die doet
Half pils en half citroenlimonade is het uitgangspunt. Omdat de limonade geen alcohol bevat, halveert die verhouding het percentage van het bier: uit een pils van ruwweg 5 procent komt dan een glas van rond 2 procent. Neem je een derde limonade, dan blijft de hopbitterheid duidelijker; neem je twee derde, dan wordt het glas zoeter en zachter. Op het etiket van een kant en klare radler staat het precieze getal.
Waar de naam vandaan komt
Radler is Duits voor fietser. Het woord hoort bij Beieren, waar bier met limonade al lang gewoon is. Het verhaal over een herbergier die in 1922 te weinig bier had voor een groep fietsers en zijn voorraad met citroenlimonade aanlengde wordt er vaak bij verteld, maar dat is een anekdote en geen bewezen geschiedenis. De naam zelf is wel echt Duits en echt Beiers.
Radler, shandy en panaché
Alle drie zijn bier aangelengd met iets fris, maar het land en de mixer verschillen. Radler is de Duitse en Oostenrijkse naam en gaat vrijwel altijd met citroenlimonade, meestal half en half. Shandy is de Britse naam en wordt ook met gembersoda of met bitter lemon gemaakt, vaak met minder limonade dan bier. Panaché is de Franse en Belgische naam voor bier met heldere limonade. In de praktijk lopen de verhoudingen per café uiteen.
Zelf maken of een flesje kopen
Kant en klare radler staat meestal rond 2 procent of op 0,0 en is daarmee een vaste, voorspelbare smaak. Zelf mengen kost een minuut en geeft je de knop in handen: hoeveel limonade, welke citroen, hoeveel ijs. Zelf maken is ook goedkoper per glas, want je gebruikt gewoon pils en gewone limonade.
IJs dat niet verwatert
Een radler drink je ijskoud, en veel ijs hoort erbij. Grote blokken en lange staven hebben minder oppervlak per hoeveelheid ijs dan kleine blokjes, dus ze smelten langzamer en verdunnen het glas minder. Begin daarom met koude flesjes en vul het glas ruim met ijs, in plaats van weinig ijs dat snel wegsmelt.
Veelgestelde vragen
Hoeveel alcohol zit er in een radler?
Een radler van half pils en half citroenlimonade komt uit op ongeveer de helft van het percentage van het bier, dus rond 2 procent als je van een pils van ruwweg 5 procent uitgaat. Kant en klare flesjes staan meestal rond 2 procent of op 0,0. Het precieze getal staat altijd op het etiket.
Hoe maak je zelf een radler?
Spoel een hoog bierglas koud uit en vul het met ijs. Schenk eerst citroenlimonade tot de helft, houd het glas daarna schuin en schenk het ijskoude pils rustig bij. Roeren is niet nodig. Proef en stel bij: minder limonade voor meer hop, meer limonade voor een zoeter glas. Een schijf citroen op de rand maakt hem af.
Wat is het verschil tussen radler, shandy en panaché?
Het zijn drie namen voor bier aangelengd met iets fris. Radler is Duits en Oostenrijks en gaat vrijwel altijd met citroenlimonade, meestal half en half. Shandy is Brits en wordt ook met gembersoda of bitter lemon gemaakt, vaak met minder limonade dan bier. Panaché is de Franse en Belgische naam voor bier met heldere limonade.
Uit welk glas drink je radler?
Uit een hoog bierglas van veertig centiliter of meer, want er gaat bier, limonade en ijs in. Een getailleerd profiel of een naar binnen lopende rand houdt de dunne kraag compact. Een fluitje is te klein: dan moet je halverwege bijvullen.
Ook lekker
Alles voor je bar,
op één adres
Glazen in horecakwaliteit, per set geleverd. Vandaag besteld, snel in huis.
Shop de glazen →