Chef & Sommelier Open Up Tannic Wijnglas 55 cl (6 stuks)
Royal Leerdam Carre Wijnglas 28 cl (6 stuks)
Bormioli Rocco Uno Inalto Wijnglas 47 cl (6 stuks)
Lehmann Grand Blanc Wijnglas 54 cl (6 stuks)
Wat is een universeel wijnglas?
Een universeel wijnglas is een tulpvormig glas van 45 tot 60 cl dat tussen een wit wijnglas en een rood wijnglas in zit. De kom is groot genoeg om een rode wijn te laten ademen, de opening smal genoeg om de frisheid van een witte wijn vast te houden. Veel sommeliers en wijnbars werken met één zo'n glas voor de hele kaart.
De vorm doet het werk, niet de maat. Een goed universeel glas heeft een kom die het breedst is in het onderste derde deel en daarna naar binnen loopt, een dunne rand en een steel die lang genoeg is om je hand van de wijn te houden.
Waar let je op bij het kiezen?
Ten eerste de rand: hoe dunner, hoe minder het glas tussen jou en de wijn zit. Machinaal geblazen glazen van Spiegelau, Schott Zwiesel of Chef & Sommelier hebben tegenwoordig randen die van mondgeblazen nauwelijks te onderscheiden zijn. Ten tweede de maat: 45 tot 55 cl voor thuis, 40 tot 45 cl voor de horeca waar het glas in de spoelmachine moet passen.
Ten derde de vaatwasser: kristallijn of gehard kristal kan erin, loodkristal niet. Alles over de materialen lees je in ons artikel over kristal glas. Alle series vind je bij de wijnglazen.
Wanneer wil je toch een apart glas?
Bij een bijzondere fles. Een oude bourgogne of barolo komt in een groot bourgogneglas beter tot zijn recht, een frisse riesling in een klein, smal glas. En voor champagne is een flute of tulpglas mooier bij een toost, al smaakt champagne uit een universeel glas vaak beter dan uit een smalle flute.
Thuis is de verdeling dus simpel: een set universele glazen voor elke dag, en eventueel een set grote glazen voor de bijzondere rode wijn. Het verschil tussen de grote vormen lees je in ons artikel over het bourgogne- of bordeauxglas.
Het juiste glas
De Open Up Universal van Chef & Sommelier is 40 cl met een hoekige kom die rood en wit snel opent, de favoriet van veel wijnbars. De Definition van Spiegelau is 55 cl, een universeel glas voor thuis met een flinterdunne rand. Alle series vind je in de collectie wijnglazen.
Chef & Sommelier Open Up Universal Wijnglas 40 cl (6 stuks)
Spiegelau Definition Wijnglas 55 cl (6 stuks)
Goed om te weten
Hoeveel schenk je in een universeel glas?
12 tot 15 cl, ongeveer een derde van het glas. Dan blijft er ruimte over voor de geur en kun je zwenken zonder te morsen.
Kun je bubbels uit een universeel glas drinken?
Ja, en kenners doen het steeds vaker. De bredere kom laat de geur van champagne beter los dan een flute. Alleen de bubbels zijn wat sneller weg.
Hoeveel universele glazen heb je nodig?
Thuis twee per persoon in huis plus een paar voor gasten. Een set van zes of twaalf is voor de meeste huishoudens genoeg.
Veelgestelde vragen
Wat is een universeel wijnglas?
Een tulpvormig wijnglas van 45 tot 60 cl dat geschikt is voor rode wijn, witte wijn en bubbels. Bekijk onze wijnglazen.
Hoeveel cl moet een universeel wijnglas zijn?
45 tot 55 cl voor thuis, 40 tot 45 cl voor de horeca. Je schenkt er 12 tot 15 cl in.
Is een universeel wijnglas goed voor rode wijn?
Ja, voor de meeste rode wijnen. Alleen een grote bourgogne of barolo komt beter tot zijn recht in een bourgogneglas.
Alles voor je tafel,
op één adres
Wijnglazen in horecakwaliteit, per set geleverd. Vandaag besteld, snel in huis.
Shop de wijnglazen →
