Hooghoudt
De Groningse familiestokerij achter de jenever, de beerenburg en de vieux die in het noorden op elke tafel staan. Alles over de soorten, de percentages, hoe je ze drinkt en het glas dat erbij hoort.
Een Groningse stokerij sinds 1888
Hooghoudt werd in 1888 opgericht in Groningen en is nog altijd een familiebedrijf. De stokerij begon met jenever, de Nederlandse graandrank die met jeneverbessen wordt gearomatiseerd, en breidde uit naar beerenburg, vieux en likeuren. In het noorden van Nederland is het merk een begrip: de fles staat er bij de borrel net zo vanzelfsprekend op tafel als koffie erna.
Het assortiment loopt uiteen van de lichte jonge jenever van 35% tot de zes jaar op sherryvaten gerijpte Aged Genever van 40%. De beerenburg wordt in twee versies gemaakt, met 74 respectievelijk 77 kruiden, en de sinaasappellikeur staat ook bekend onder de naam Wilhelmus. Wat ze delen, is dat ze ijskoud geschonken op hun best zijn.
In het kort
Welke soorten Hooghoudt zijn er?
Jonge jenever
Dubbel gestookt en zacht, met een extract van twaalf kruiden waaronder alsemkruid, vruchtenschil en oranjeschil. De klassieke Hollandse borrel.
Premium Korenwijn
Korenwijn van tarwe, rogge en maïs: vol graan, intens en toch heel zacht, met jeneverbes op de achtergrond.
Aged Genever 6 Years
Moutwijn die zes jaar rijpte op first-fill Oloroso-sherryvaten, met distillaten van framboos, witte druif en cacao. Rijk en elegant.
Beerenburg 74 kruiden
Licht bitter, warm en stevig kruidig, met laurier, drop, rozemarijn, brandnetel en gentiaanwortel.
Kalmoes Beerenburg
Verfijnder dan de 74-kruidenversie, met kaneel, nootmuskaat en gember, en de zachte toets van kalmoeswortel.
Vieux
Gemaakt met twee wijndistillaten uit de Cognac-streek en een toevoeging van zuivere eau-de-vie. Rond en zacht.
Sinaasappellikeur
De friszoete sinaasappellikeur die ook bekendstaat als Wilhelmus. Puur op ijs of als mixdrank met bubbels.
Begin bij de jonge jenever; de Aged Genever is de fles voor een bijzondere gelegenheid.
Van zacht graan tot stevige kruiden
Graan & jeneverbes
De jonge jenever is licht en zacht, met graan, jeneverbes en een vleugje citrusschil. De korenwijn is voller en moutiger.
Kruidig en licht bitter
Laurier, drop, gentiaan en brandnetel maken de beerenburg warm en bitterkruidig, zonder dat hij scherp wordt.
Rond en zoet
De vieux is zacht en vol door de Franse wijndistillaten; de sinaasappellikeur is friszoet en fruitig.
Gemiddeld smaakprofiel van de jenever en beerenburg van Hooghoudt. De sinaasappellikeur scoort 4/5 op zoet en fruitig.
Drie manieren om Hooghoudt te drinken
Jenever en beerenburg drink je ijskoud en puur, uit een klein glaasje tot aan de rand gevuld. Het tulpglaasje zet je op tafel en je neemt de eerste slok zonder het op te pakken.
IJskoud uit de vriezer
Zet de fles een paar uur in de vriezer en schenk een jeneverglaasje tot aan de rand vol. Buig voorover en neem de eerste slok van het glas zonder het op te tillen: dat hoort erbij.
Glas: jeneverglaasje →Als kopstoot
Een glaasje ijskoude jonge jenever naast een fluitje pils. Eerst een slok jenever, dan een slok bier: de Nederlandse combinatie die al eeuwen standhoudt.
Naar het recept →In een Amsterdam Sour
50 ml jonge jenever, 25 ml citroensap, 15 ml suikersiroop en een scheut eiwit hard shaken en zeven in een coupe. De Hollandse variant van de Whiskey Sour.
Naar het recept →De beste cocktails met Hooghoudt
Kopstoot
Een glaasje jenever naast een fluitje bier. Simpeler en Nederlandser wordt het niet.
Amsterdam Sour
Jenever, citroen, suiker en eiwit. De Hollandse tegenhanger van de Whiskey Sour.
Tom Collins
Citroen, suiker en soda. Met jenever in plaats van gin krijg je een vollere, graanachtige versie.
Oranje cocktails
Alle oranje recepten op een rij. De sinaasappellikeur is hier de logische basis.Het juiste glas voor Hooghoudt
Een Oudhollandse roemer of een borrelglaasje op voet voor jenever en beerenburg, en een longdrinkglas of coupe voor de cocktails. Dit zijn de glazen die we zelf aanraden.
Alles wat je nog wilde weten over Hooghoudt
Staat je vraag er niet bij? Bekijk onze cocktailrecepten of neem contact op.
Naar de cocktailrecepten →