Sambuca
Sambuca is de Italiaanse likeur vol anijs die je met drie koffiebonen krijgt en die melkwit kleurt als er water bij komt. Hier lees je wat het voor drank is, wat die bonen betekenen, hoe je hem drinkt en in welk glas.
Italiaanse likeuren met een eigen pagina
De flessen sambuca vind je verderop bij de soorten. Deze Italiaanse likeuren hebben bij ons wel hun eigen pagina.
Limoncello
Ook een Italiaan die na het eten ijskoud wordt geschonken. Alleen proef je hier citroenschil en geen anijs.
Naar limoncello →Disaronno
De bekendste amaretto. Hij komt ook aan het eind van de maaltijd op tafel, maar dan met een bittere amandeltoon.
Over Disaronno →
Fernet-Branca
Kruidenbitter uit Milaan met veel menthol. Sambuca is zoet, deze is juist flink bitter.
Over Fernet-Branca →Alle merken die we behandelen staan op onze drankenpagina, van likeur tot whisky.
Wat is sambuca voor drank?
Sambuca is een Italiaanse likeur die je meteen herkent aan de anijs. Die smaak komt van steranijs en groene anijs, en er gaat vlierbloesem bij. Vlierbloesem heet in het Latijn sambucus, en daar komt de naam waarschijnlijk vandaan. Het grote verschil met andere anijsdranken is de suiker. Volgens de wet zit er minstens 350 gram per liter in. Daardoor is sambuca een stuk zoeter en stroperiger dan ouzo of pastis, terwijl het alcoholpercentage ongeveer gelijk is.
Doe er water bij en sambuca wordt melkwit, net als ouzo. Dat komt door anethol uit de anijs. Het lost niet op in water en blijft als piepkleine druppeltjes zweven. In Italië drinken ze hem meestal toch zonder water. Puur, in een klein glas, met drie koffiebonen erin. Dat heet con mosca, 'met de vlieg'. Volgens de traditie staan de bonen voor gezondheid, geluk en voorspoed.
In het kort
Vier flessen, van klassiek wit tot zwart
In alcohol verschillen ze weinig. Wat wel verschilt is hoe zoet en kruidig ze zijn, en bij één fles zelfs de kleur.
Molinari Sambuca
Uit Rome en de bekendste sambuca die er is. Vol en kruidig, met veel steranijs en een wat drogere afdronk dan de andere flessen.
Luxardo Sambuca
Gemaakt door het huis dat je vooral kent van de maraschino. Zachter en bloemiger, je proeft de vlierbloesem beter.
Vaccari Sambuca
Rond, zoet en niet te kruidig. Een van de makkelijkste flessen in het schap om mee te beginnen.
Opal Nera (zwart)
Zwarte sambuca met vlierbessen en citroenschil voor kleur en smaak. Voller en fruitiger, en je proeft veel minder anijs.
Ouzo wordt ook wit met water, maar is droger en gebruikt anijszaad en venkel in plaats van steranijs.
De smaak van sambuca is zoet, vol anijs en een tikje bloemig
Steranijs & vlierbloesem
Zoete steranijs, met daarboven iets bloemigs van de vlierbloesem. Ronder en zachter dan de anijs in ouzo.
Zoet en stroperig
Vol en zoet, door de suiker zelfs wat stroperig. De anijs vult je hele mond en laat een koel gevoel achter.
Lang en verkoelend
De afdronk is lang. Eerst zakt het zoet weg, daarna blijft die koele, bijna mentholachtige toon van het anethol nog even hangen.
Zo smaakt een klassieke witte sambuca. Opal Nera is fruitiger en minder kruidig. Ouzo is een flink stuk minder zoet.
Hoe drink je sambuca? Drie manieren
Italianen drinken sambuca na het eten, bij de koffie of erin. Het zoet van de likeur en het bitter van de koffie houden elkaar mooi in toom.
Con mosca
Schenk 4 cl in een klein glas en leg er drie koffiebonen in. Tijdens het drinken kauw je ze stuk. Het bitter van de boon haalt het zoete van de sambuca weg. Eén boon voor gezondheid, één voor geluk, één voor voorspoed.
Glas: likeurglas →In of naast de espresso
Een scheut in een verse espresso en je hebt een caffè corretto, een 'gecorrigeerde koffie'. Je kunt hem ook in een klein glas ernaast zetten en om en om drinken.
Carajillo recept →Met water of op ijs
Schenk er evenveel koud water bij en hij wordt melkwit en een stuk minder zoet. Op ijs kan ook. Vooral de zwarte sambuca doet het goed op ijs met een citroenschil, omdat die fruitiger is.
Glas: tumbler →Cocktails met sambuca
Zo'n zoete, uitgesproken likeur gebruik je met mate. Bij koffie past hij altijd.
Carajillo
Spaanse espresso met likeur. Met sambuca erin heb je een caffè corretto.
Espresso Martini
Vodka, espresso en koffielikeur. Een klein scheutje sambuca geeft hem een vleugje anijs.
B52
Een shot in lagen met koffielikeur, roomlikeur en triple sec. Sambuca kan als bovenste laag.
Shotjes maken
Al onze shotrecepten bij elkaar, van gelaagd tot ijskoud uit de vriezer.Het juiste glas voor sambuca
Voor con mosca pak je een klein sambuca glas waar drie koffiebonen in passen. Drink je hem met water of op ijs, dan neem je een tumbler. Dit zijn de sambuca glazen die wij zelf aanraden.
Vragen over sambuca
Staat je vraag er niet bij? Bekijk onze cocktailrecepten of neem contact op.
Naar de cocktailrecepten →Hoeveel procent alcohol zit er in sambuca?
Waarom drink je sambuca met koffiebonen?
Wat is het verschil tussen sambuca en ouzo?
Waarom wordt sambuca wit met water?
Wat is zwarte sambuca?
Drink je sambuca koud of warm?
Sambuca kopen
Wil je de fles meteen in huis? Bestel sambuca online bij Gall & Gall. Gall & Gall heeft er 8, waarvan 1 in de aanbieding.
Prijzen van 3 november 2026, zoals Gall & Gall ze doorgeeft. De actuele prijs en voorraad zie je bij Gall & Gall. Glazen.nl krijgt een kleine vergoeding als je via deze links iets koopt; jij betaalt niets extra. Geen 18, geen alcohol.
