Californië
Californië maakt het overgrote deel van alle Amerikaanse wijn. Napa Valley is beroemd om cabernet sauvignon, Sonoma om pinot noir en chardonnay, en uit het warme binnenland komt stevige zinfandel. De stijl is zonnig, rijp en vol.
Wijn uit Californië, per soort
Californië draait om een paar druiven die je overal ter wereld kent, plus één die het zich echt eigen heeft gemaakt. Daarover hebben we eigen pagina's.
Amerikaanse wijn
Californië is de grootste wijnstaat, maar niet de enige. Het hele verhaal over Amerikaanse wijn lees je hier.
Over Amerikaanse wijn →
Zinfandel
Dezelfde druif als de Italiaanse primitivo, maar in Californië groot geworden.
Over Zinfandel →
Pinot noir
De lichte, verfijnde blauwe druif uit Bourgogne, in Californië vooral van koele plekken bij de kust.
Over Pinot noir →
Chardonnay
De witte druif waarmee Californië bekend werd, van boterig en vol tot strak en fris.
Over Chardonnay →Zon uit het binnenland, koelte van de oceaan
Californië ligt aan de westkust van de Verenigde Staten en is verreweg de belangrijkste wijnstaat van het land. Het klimaat is zonnig en droog, met warme zomers. Toch is het er niet overal heet. De Grote Oceaan is koud, en vanaf zee trekt vaak mist het land in, vooral rond de baai van San Francisco. Die koelte maakt het verschil tussen de gebieden. Ten noorden van San Francisco liggen de twee bekendste: Napa Valley en Sonoma. Napa is een smal dal, beroemd om krachtige cabernet sauvignon. Sonoma is groter en ligt dichter bij zee. Koele delen als de Russian River Valley staan bekend om pinot noir en chardonnay. Los Carneros, aan de baai tussen Napa en Sonoma, is ook zo'n koele plek.
In het warmere binnenland ligt onder meer Lodi, waar veel zinfandel groeit, soms van stokken die meer dan honderd jaar oud zijn. Zinfandel is genetisch dezelfde druif als de Italiaanse primitivo, maar is in Californië groot geworden. Ten zuiden van San Francisco ligt de Central Coast, met gebieden als Monterey en Santa Barbara. In de jaren twintig en dertig van de vorige eeuw lag de wijnbouw bijna stil door de drooglegging. Daarna bouwde Californië zich langzaam op. In 1976 wonnen een Californische cabernet en een Californische chardonnay een blinde proeverij in Parijs van topwijnen uit Bordeaux en Bourgogne. Dat zette de staat in één klap op de kaart.
In het kort
Zeven flessen, van Napa-cabernet tot chardonnay
Vijf rode, van een Napa-cabernet en een Bordeauxblend tot zinfandel en pinot noir. Daarna twee witte: een volle chardonnay en een sauvignon blanc.
Raymond Reserve Selection Cabernet Sauvignon
Cabernet sauvignon uit Napa Valley. Rijpe bramen en zwarte kersen, met chocola, peper en specerijen.
Ironstone Reserve Meritage
Meritage is de Californische naam voor een blend van Bordeauxdruiven. Hier vooral cabernet sauvignon, met cabernet franc en merlot.
Ironstone Old Vine Zinfandel
Zinfandel van oude stokken, die weinig maar geconcentreerde druiven geven. Rijp, vol en kruidig.
1000 Stories Bourbon Barrel Aged Zinfandel
Zinfandel gerijpt op gebruikte bourbonvaten. Zwarte kersen, bessenjam, steranijs en een toon van crème brûlée.
DeLoach Russian River Pinot Noir
Pinot noir uit de koele Russian River Valley in Sonoma. Rode kersen, frambozen, pruimen, kruidnagel en vanille.
Rombauer Chardonnay Los Carneros
Een klassieke volle Californische chardonnay: rijpe perzik en meloen, citrus, romige vanille en een boterige toets.
Bernardus Sauvignon Blanc
Een deel rijpt op hout, en daardoor is hij ronder dan veel andere sauvignon blanc. Grapefruit, kruisbessen en tropisch fruit.
Hoe kan zinfandel dezelfde druif zijn als primitivo, en waarom is hij in Californië zo populair? Dat lees je op onze zinfandelpagina.
Rijp fruit, vanille en een zachte afdronk
Rijp fruit & vanille
Californische cabernet ruikt naar cassis, bramen en zwarte kersen. Zinfandel is jammiger, met bessenjam en zoete specerijen. Veel wijnen rijpen op eikenhout, en dat geeft vanille, chocola en een toon van toast.
Vol en zacht
Door de vele zon zijn de druiven heel rijp. Dat geeft een volle wijn met veel fruit, zachte tannine en vaak wat meer alcohol. Pinot noir uit de koele kustgebieden is lichter en frisser.
Rond en lang
Rode wijn uit Californië eindigt zacht en fruitig, bij een houtgerijpte fles met vanille en specerijen. Een volle chardonnay eindigt romig en boterig.
Smaakprofiel van een doorsnee rode wijn uit Californië. Een pinot noir scoort lager op kracht, een sauvignon blanc duidelijk hoger op fris.
Zo schenk je Californische wijn
Rood iets koeler dan de kamer, chardonnay koel maar niet ijskoud, en een stevige cabernet krijgt eerst wat lucht.
Rood op 16 tot 18 graden
Californische rode wijn heeft vaak veel alcohol en veel rijp fruit. Te warm geschonken wordt hij zwaar en zoetig. Schenk zinfandel en cabernet daarom liever rond 16 tot 17 graden dan op kamertemperatuur. Pinot noir mag nog iets koeler, rond 14 tot 16 graden.
Meer over wijntemperatuur →Cabernet laten ademen
Een jonge cabernet uit Napa of een Meritage heeft stevige tannine en is vaak wat gesloten. Giet hem een half uur tot een uur voor het eten in een karaf. Dan wordt hij zachter en komt het fruit beter naar voren. Een fruitige zinfandel kun je direct inschenken.
Decanteerkaraffen →Chardonnay niet te koud
Een volle, houtgerijpte chardonnay schenk je op 10 tot 12 graden. Te koud proef je de romige smaak nauwelijks. Een frisse sauvignon blanc mag kouder, rond 8 tot 10 graden.
Meer over decanteren →Californische wijn aan tafel
Californische wijn is vol en fruitig, en vraagt om eten met smaak. Denk aan gegrild vlees, de barbecue en romige gerechten.
Steak en lam
Een stevige cabernet uit Napa past bij ribeye, entrecote, lamsrack en oude kaas. De tannine en het vet van het vlees maken elkaar zachter.
Barbecue en burgers
Zinfandel is gemaakt voor de barbecue: spareribs, pulled pork, burgers en pizza. Ook bij pasta met tomatensaus doet hij het goed.
Eend, zalm en paddenstoelen
De lichtere pinot noir past bij eend, kip, gegrilde zalm en gerechten met paddenstoelen of truffel.
Kreeft en romige sauzen
Een volle chardonnay past bij kreeft, gebakken vis, kip in roomsaus en romige pasta. Sauvignon blanc is lekker bij vis en geitenkaas.
Het juiste glas voor Californische wijn
Schenk een Californische cabernet in een hoge, grote kelk, zodat het rijpe fruit ruimte krijgt. Voor zinfandel en pinot noir is een ruim roodwijnglas prima; voor chardonnay pak je een wat kleiner glas. Dit zijn de glazen die we zelf aanraden.
Alles wat je nog wilde weten over Californische wijn
Staat je vraag er niet bij? Lees meer over wijn en eten, of neem contact op.
Naar wijn en spijs →Wat is Californische wijn?
Wat is het verschil tussen Napa Valley en Sonoma?
Is zinfandel hetzelfde als primitivo?
Wat is een Meritage?
Hoeveel alcohol zit er in Californische wijn?
Wat eet je bij Californische cabernet sauvignon?
Wijn uit Californië kopen
Wil je de fles meteen in huis? Bestel wijn uit Californië online bij Gall & Gall. Gall & Gall heeft er 74.
Ironstone Old Vine Zinfandel
Prijzen van 8 oktober 2026, zoals Gall & Gall ze doorgeeft. De actuele prijs en voorraad zie je bij Gall & Gall. Glazen.nl krijgt een kleine vergoeding als je via deze links iets koopt; jij betaalt niets extra. Geen 18, geen alcohol.