Chimay
Chimay is trappistenbier uit België, gebrouwen in de abdij van Scourmont bij het stadje Chimay. De monniken brouwen er al sinds 1862. Bij Gall & Gall vind je de twee bekendste: de blonde Chimay Wit, een tripel, en de donkere Chimay Blauw, de Grande Réserve. Hier lees je wat Chimay is, hoe ze smaken en hoe je ze schenkt.
Bier van monniken uit Henegouwen
Chimay wordt gebrouwen in de abdij Notre-Dame de Scourmont, een trappistenklooster in de Belgische provincie Henegouwen, vlak bij het stadje Chimay en de Franse grens. De brouwerij werd in 1862 binnen de abdij opgericht. Chimay was de eerste brouwerij die de naam trappistenbier op het etiket zette.
Trappistenbier is geen bierstijl, maar een herkomst. Het bier moet gebrouwen worden in of bij een trappistenabdij, onder toezicht van de monniken, en de opbrengst gaat naar de gemeenschap en goede doelen. Er zijn maar een handvol van zulke brouwerijen, zoals ook Westvleteren en La Trappe. De abdij van Scourmont maakt sinds 1876 ook kaas, die je in België vaak naast het bier ziet.
De bieren van Chimay herken je aan de kleur van de dop en het etiket. Wit is de tripel, Blauw de sterke donkere Grande Réserve en Rood een dubbel. Daarnaast is er onder meer Chimay 150, een sterk blond. Alle Chimay-bieren hergisten op de fles, dus er zit een laagje gist op de bodem.
In het kort
Chimay Wit en Chimay Blauw
Gall & Gall verkoopt de twee bekendste Chimay-bieren, allebei in een fles van 33 cl. Wit is fris en kruidig, Blauw donker en vol. Ze zijn zo verschillend dat je ze goed naast elkaar kunt proeven.
Chimay Wit (Tripel)
Goudblond, zacht en licht bitter. Je proeft druiven, rozijnen en rijpe appel. Ook bekend als Cinq Cents. Lekker op 6 tot 8 graden.
Chimay Blauw (Grande Réserve)
De klassieker van Chimay. Donker, rond en verwarmend, in de buurt van een quadrupel. Dankzij de nagisting op fles kun je hem jaren bewaren.
Welke abdijen mogen trappistenbier brouwen en wat is het verschil met abdijbier? Dat lees je op onze trappistpagina.
Chimay Wit is een tripel. Lees hoe een tripel gebrouwen wordt en welke er nog meer zijn.
Fruitig blond of donker en warm
Fris en kruidig
Zacht en licht bitter, met druiven, rozijnen en rijpe appel. Droger en hoppiger dan de meeste tripels.
Donker en vol
Karamel, gedroogd fruit en een warme alcohol. Het bier is rond en verandert in de loop van de jaren als je het bewaart.
Lang en droog
Beide bieren eindigen droog. Bij Wit blijft een lichte bitterheid hangen, bij Blauw iets van karamel en specerijen.
Gemiddeld smaakprofiel van Chimay. Wit scoort hoger op bitter en lager op zoet, Blauw hoger op zoet en kracht.
Zo schenk je Chimay
Trappistenbier drink je niet ijskoud. Hoe donkerder en sterker het bier, hoe warmer je het mag schenken.
Wit koel, Blauw warmer
Chimay Wit drink je op 6 tot 8 graden. Chimay Blauw mag een stuk warmer, rond 10 tot 14 graden, zodat de geur en smaak goed vrijkomen. Een koele kelder is ideaal.
Meer over bier schenken →Let op de gist
Chimay hergist op de fles. Schenk rustig in één beweging en laat het laatste beetje met de gist in de fles. Wil je de gist erbij, schenk die dan apart of draai de fles even rond.
Bewaar een paar flessen
Chimay Blauw kun je rechtop en koel bewaren. Na een paar jaar wordt hij ronder en zachter. Leuk om een jonge en een oudere fles naast elkaar te proeven.
Bierproeverij thuis →Chimay aan tafel
Trappistenbier hoort bij de Belgische keuken: kaas, stoofvlees en wild. De monniken maken niet voor niets ook kaas.
Abdijkaas
Bij Chimay-kaas of andere halfzachte abdijkaas. Wit past bij jonge kaas, Blauw bij een stevige, belegen kaas.
Gevogelte en vis
Bij geroosterde kip, konijn of gebakken vis. Ook lekker bij mosselen.
Stoof en wild
Bij Vlaamse stoverij, hertenstoof of eend. De karamel in het bier past bij een donkere saus.
Chocolade
Een glas Chimay Blauw bij pure chocolade of een stuk chocoladetaart werkt verrassend goed.
Het juiste glas voor Chimay
Chimay drink je uit een trappistenglas: een brede kelk op voet. Daarin komt de geur goed vrij en heeft de schuimkraag ruimte. Neem een glas van minstens 38 cl voor een fles van 33 cl.
Alles wat je nog wilde weten over Chimay
Staat je vraag er niet bij? Lees meer over trappistenbier of neem contact op.
Alles over trappist →Wat is Chimay?
Hoeveel alcohol zit er in Chimay?
Wat is het verschil tussen Chimay Wit en Chimay Blauw?
Is Chimay een echt trappistenbier?
Welk glas gebruik je voor Chimay?
Hoe koud drink je Chimay Blauw?
Chimay kopen
Wil je de fles meteen in huis? Bestel Chimay online bij Gall & Gall.
Prijzen van 11 oktober 2026, zoals Gall & Gall ze doorgeeft. De actuele prijs en voorraad zie je bij Gall & Gall. Glazen.nl krijgt een kleine vergoeding als je via deze links iets koopt; jij betaalt niets extra. Geen 18, geen alcohol.