Zomerdrankjes

Het meeste werk van een warme dag gebeurt de avond ervoor, en dan hoeft er overdag alleen nog geschonken te worden. Thee die je koud zet trekt in de koelkast in een uur of acht en wordt daarbij minder bitter dan thee die je heet zet en daarna laat afkoelen; haal de zakjes eruit voor je de kan wegzet. Suikersiroop die je kookt heeft een nacht nodig om echt koud te worden, dus die maak je ook liever niet een halfuur van tevoren. Zet flessen, kannen en pakken sap meteen achterin de koelkast in plaats van in de deur, want daar is het kouder. En zet de glazen er het laatste uur bij: een koud glas scheelt aan het begin merkbaar smeltwater.

Het voelt verkeerd om een glas voor driekwart met ijs te vullen, maar het werkt beter dan een paar blokjes. Veel ijs koelt de drank vrijwel meteen af, en daarna smelt het traag omdat het al koud om zich heen heeft. Weinig ijs smelt juist helemaal weg in een warme drank, en dat water komt er allemaal bij. Grote blokken uit een ijsblokjesvorm van 4 cm houden het langst stand; voor een kan kun je ook een deel van de limonade zelf invriezen, dan verdunt het smeltwater niets.

Het grootste verschil tussen een gezellige middag en een middag achter de kan maken, is dat je één ding voor iedereen maakt. Zet een kan ijsthee of limonade op tafel en laat mensen zelf bijschenken. Reken op ongeveer anderhalve liter per vier gasten voor het eerste uur. Maak de kan aan de sterke kant, want het ijs in de glazen verdunt alsnog. Houd ijs in een aparte bak zodat de kan niet vol smeltwater staat, en zet een tweede kan met plat water ernaast. Kannen vind je bij de waterkannen en de karaffen.

Niet alles hoeft een recept te zijn. Water met komkommer, munt en een paar schijven citroen trekt in een half uur in de koelkast en is op een hete dag vaak het enige dat echt werkt. Zelfgemaakte limonade maak je met suikersiroop en vers sap, zodat je de zoetheid zelf bepaalt; hoe je die siroop maakt staat op suikersiroop maken. Een smoothie van bevroren fruit met yoghurt of sap is dikker en vult meer, dus die schenk je in een kleiner glas en drink je met een glazen rietje.

Bier is bij warm weer minstens zo gewoon als een cocktail, en een radler is simpelweg bier met bruisende citroenlimonade, dus lichter in alcohol en zoeter van smaak. Schenk in een schuin gehouden glas en zet het laatste stuk recht op, dan krijg je een kraag die de geur vasthoudt. Zet het glas niet in de vriezer: ijs op de wand slaat de kraag kapot. De modellen staan bij de bierglazen. NIX18: geen 18, geen alcohol.

Een glas wijn wordt buiten sneller lauw dan je denkt. Schenk daarom kleine bodems en vul vaker bij, en houd de fles in een koeler of in een emmer met water en ijs in plaats van alleen ijs; water geleidt de kou beter. Een glas met een steel helpt ook, want dan warmt je hand de wijn niet op. De modellen staan bij de witte wijnglazen en de rosé wijnglazen.