Wat heb je écht nodig voor je thuisbar?

Si vous recherchez « commencer un bar à la maison », vous trouverez des listes de trente articles. En pratique, vous n’en utilisez que cinq. Voici ce dont vous avez réellement besoin — et ce que vous pouvez tout à fait laisser de côté.

Les outils : cinq pièces

1. Un shaker

L’outil le plus important. Deux modèles : le shaker Boston (deux timbales que l’on emboîte en les tapotant) et le cobbler (trois parties, avec une passoire intégrée). Le Boston est plus rapide, offre une plus grande capacité et fuit moins ; le cobbler est plus facile pour les débutants, puisque la passoire est déjà intégrée. Les deux fonctionnent très bien.

2. Un doseur

Le petit verre doseur. Les cocktails reposent sur des proportions, et verser à l’œil tourne presque toujours mal — généralement avec trop d’alcool fort. Un doseur japonais de 25/50 ml avec des graduations à l’intérieur couvre à peu près tous les besoins.

3. Une passoire à cocktail

La passoire qui retient la glace au moment de verser. La hawthorn strainer à ressort est la référence. Si vous utilisez un shaker cobbler, vous pouvez vous en passer au début.

4. Une cuillère de bar

Trente centimètres, avec un manche torsadé. Pour remuer, créer des couches et atteindre le fond d’une bouteille. Une cuillère à café ordinaire est trop courte et trop encombrante.

5. Un pilon (muddler)

Pour la menthe, le citron vert et le sucre : Mojito, Caipirinha, Old Fashioned. Nécessaire uniquement si vous préparez réellement ces boissons — mais dans ce cas, il devient indispensable.

Vous voulez vous équiper correctement en une seule fois ? Notre set à cocktails Speakeasy contient les quatre premiers outils (shaker Boston, passoire hawthorn, cuillère de bar et doseur japonais) et est disponible en acier inoxydable, cuivre, noir et doré.

Les verres : trois types

Vous n’avez pas besoin d’un placard rempli de formes différentes. Avec ces trois modèles, vous couvrez presque tous les grands classiques :

• Un tumbler ou verre rocks (25–35 cl) pour tout ce qui se sert sur glace : Old Fashioned, Negroni, whisky pur.
• Un verre long drink ou verre can (40–47 cl) pour le gin-tonic, le Mojito, le Cuba Libre et tout ce qui contient beaucoup de glace et de bulles. L’Arcoroc Plain Can de 47 cl est notre contenance la plus vendue dans cette catégorie.
• Une coupe ou un verre à cocktail (15–25 cl) pour tout ce qui est servi sans glace : Daiquiri, Martini, Espresso Martini.

Un verre à spritz apporte-t-il vraiment quelque chose de plus ? En été, oui : son calice généreux permet d’ajouter beaucoup de glace sans que la boisson ne se dilue.

Ce dont vous n’avez (pas encore) besoin

• Une passoire fine — seulement lorsque les feuilles de menthe et les éclats de glace commenceront réellement à vous gêner.
• Des moules à glace pour gros glaçons — l’une des améliorations les moins coûteuses que vous puissiez faire, mais pas indispensable pour débuter.
• Un fumoir à cocktails, un siphon à soda ou des flacons de bitters — des accessoires amusants, mais ce sera pour la deuxième étape.
• Vingt sortes de liqueurs — commencez avec du gin, du rhum blanc, du whisky, de la vodka, un vermouth et un bitter. Une part étonnamment importante des grands classiques repose sur ces alcools.

Les points à surveiller

Choisissez de l’acier inoxydable, pas une tôle fine. Un bon shaker est lourd en main, se ferme hermétiquement et dure des années ; les modèles bon marché finissent par fuir ou se bloquer. Vérifiez également que vos verres passent au lave-vaisselle — la vaisselle à la main est romantique jusqu’à ce que vous y consacriez quatre soirées d’affilée.

Votre installation est prête ? Poursuivez avec le shaker ou la cuillère : quand utiliser quoi et les bonnes proportions.