Wijnstandaards & flessendisplays

Een fles die plat in een rek ligt, is voorraad. Een fles die rechtop in het zicht staat, is een aanbod. Zet je wijn van de week bij de ingang of naast de tafel op een standaard en je hoeft er niets meer over te zeggen — de gast ziet hem, leest het etiket en vraagt ernaar. Voor de opslag zelf gebruik je gewoon de wijnrekken.

Een tafelmodel houdt één fles rechtop naast de tafel of op het buffet en is snel te verplaatsen. Een staand model van zestig tot achtenzestig centimeter is er om op te vallen: bij de entree, naast de bar of aan het begin van een buffetlijn. Zwart aluminium valt weg in een donker interieur en laat de fles het werk doen, RVS trekt zelf ook wat aandacht.

Een display werkt pas als er licht op valt. In een donkere zaak of op een avondevenement zie je een onverlichte standaard simpelweg niet staan. Een spot erboven is het simpelst, maar de LED-modellen uit de barverlichting en flessendisplays brengen hun eigen licht mee en werken ook op locatie zonder stopcontact in de buurt.

Een magnum in een te lichte standaard is een ongeluk dat wacht om te gebeuren, zeker op een terras met wind of in een drukke doorloop. Kijk naar het gewicht van de voet, niet naar de hoogte. Zet hem daarnaast nooit in een looproute waar personeel met dienbladen langs moet. Presenteer je liever gekoeld, dan is een wijnkoeler met standaard de betere keuze.