Hibiki
De Japanse blend in de fles met 24 vlakken, gemaakt van tientallen malt- en graanwhisky's. Alles over de smaak, het percentage, hoe je hem drinkt en het glas dat erbij hoort.
Een blend van tientallen whisky's uit één huis
Hibiki werd in 1989 gelanceerd door Suntory, het Japanse huis dat in 1899 begon en in 1923 met Yamazaki de eerste whiskydistilleerderij van Japan bouwde. 'Hibiki' betekent resonantie of weerklank, en de naam slaat op wat een blend hoort te doen: losse whisky's die samen meer worden dan de som der delen. De fles heeft 24 vlakken, naar de 24 seizoenen van de traditionele Japanse kalender.
Hibiki Harmony is de vaste uitgave en wordt gemaakt van tientallen malt- en graanwhisky's uit de Suntory-distilleerderijen Yamazaki, Hakushu en Chita, gerijpt op vijf verschillende soorten vaten waaronder mizunara, Japans eiken. Dat mizunara geeft de whisky een kenmerkende toets van sandelhout en wierook. Het resultaat is zacht, honingzoet en elegant, op 43%.
In het kort
Hibiki en de andere whisky's van Suntory
Hibiki is de blend van het huis. Deze flessen komen uit dezelfde stal en geven je een beeld van wat Suntory verder maakt.
Hibiki Harmony
De vaste uitgave: tientallen malt- en graanwhisky's, gerijpt op vijf soorten vaten. Honing, gekonfijte sinaasappelschil en witte chocolade.
Hibiki Harmony 100th Anniversary
Dezelfde blend in een speciale fles voor het honderdjarig bestaan van Suntory Whisky. Een geliefd cadeau voor verzamelaars.
Suntory Toki
De toegankelijke blend van hetzelfde huis, gemaakt voor de highball: grapefruit, groene druif, munt en tijm, met vanille en gember in de afdronk.
Suntory The Chita
De single grain uit de Chita-distilleerderij, die ook de graanwhisky voor Hibiki levert. Zacht, met graan, honing en specerijen.
Yamazaki Distiller's Reserve
De single malt uit Yamazaki, de oudste whiskydistilleerderij van Japan en een van de bronnen voor Hibiki. Rijp fruit en Japans eiken.
De Harmony is de klassieker; de Toki is de fles om mee te mixen.
Honing, sinaasappel en Japans eiken
Honing & sinaasappel
Bloemenhoning, gekonfijte sinaasappelschil en rijp fruit, met een subtiele houttoon van mizunara-eiken erachter.
Zacht en rond
Zijdezacht en licht zoet, met honing, witte chocolade en een lichte kruidigheid. Nergens scherp; dit is een blend die om elegantie draait.
Lang en verfijnd
Een lange afdronk met Japans eiken, een zweem sandelhout en een licht bittertje. Precies genoeg om te blijven hangen.
Smaakprofiel van Hibiki Harmony. De Toki is frisser en citrusrijker; de Yamazaki Distiller's Reserve is voller en fruitiger.
Drie manieren om Hibiki te drinken
Hibiki is een whisky om puur te drinken, maar in Japan gaat ook een dure blend gewoon in de highball. Beide manieren zijn correct.
Puur op kamertemperatuur
4 cl in een tulpvormig proefglas, zonder ijs. Laat hem een minuut staan en ruik eerst: de honing en de sinaasappelschil komen dan het duidelijkst naar voren.
Glas: proefglas →Als Japanse highball
40 ml Hibiki in een longdrinkglas vol ijs, aangevuld met 120 ml ijskoud bruiswater. Roer één keer van onder naar boven en garneer met citroenschil. Licht, fris en heel drinkbaar bij het eten.
Naar het recept →Als mizuwari
Eén deel whisky op twee tot drie delen koud water, over veel ijs en met dertien keer roeren: de Japanse manier om whisky bij een maaltijd te drinken. Zachter dan puur en verrassend smaakvol.
Glas: tumbler →Cocktails met Hibiki
Een blend van dit niveau verdwijnt snel in een stevige cocktail. Deze vier laten de honing- en fruittonen juist goed uitkomen.
Japanse Highball
Whisky met ijskoud bruiswater in een hoog glas. Ook in Japan doen ze dit met goede whisky.
Old Fashioned
Whisky, suiker, bitters en een groot ijsblok. Met een Japanse blend eleganter dan met bourbon.
Whisky Sour
Whisky, citroen, suiker en eiwit. De honingtoon van Hibiki maakt de sour ronder.
Manhattan
Whisky, rode vermout en bitters. Een Japanse blend maakt hem zachter en fruitiger.Het juiste glas voor Hibiki
Een tulpvormig proefglas om de honing en het Japanse eiken te bundelen, en een hoog longdrinkglas voor de highball. Dit zijn de glazen die we zelf aanraden.
Alles wat je nog wilde weten over Hibiki
Staat je vraag er niet bij? Bekijk onze cocktailrecepten of neem contact op.
Naar de cocktailrecepten →